Is abairt "Tá tú cad a itheann tú" a chuala muid le blianta agus blianta. Cé go bhféadfadh an teachtaireacht seo a bheith scagtha ag an bpointe seo, déanann sé ciall go loighciúil. Gan chothú, níorbh fhéidir linn maireachtáil. Is féidir leis na cineálacha bia a itheann muid agus nach n-itheann muid ról inár gcuid fuinnimh, giúmar, codlata agus dea-bhail. Is cuid riachtanach maireachtála é an bia sin, le himeacht ama, is féidir ár roghanna laethúla tionchar a imirt ar shláinte.
Go deimhin, tá droch-aiste bia nasctha cheana féin le otracht, brú fola ard, galar croí, diaibéiteas, agus ailse, chun cúpla a ainmniú. Ach, d'fhéadfaí conas a itheann tú a bheith nasctha go díreach le do bhásmhaireacht? Tugann staidéar le déanaí le fios go bhféadfadh nasc a bheith ann.
D 'aimsigh an staidéar, dar teideal "Cumann idir Fachtóirí Cothaitheacha agus Básmhaireacht ó Galar Croí, Stróc agus Diaibéiteas Cineál 2 sna Stáit Aontaithe" agus a foilsíodh san Iris Meiriceánach Leigheas , go raibh 702,308 bás in aghaidh na ndaoine cardiometabolic sna Stáit Aontaithe, áirítear iad siúd ó ghalar croí, stróc, agus diaibéiteas cineál 2. I measc na ndaoine sin, bhí iontógáil uathúil de chothaithigh áirithe ag beagnach leath díobh (45.4 faoin gcéad). Bhí an chuma air an aiste bia a bheith nasctha go mór le mortlaíocht i bhfear (48.6 faoin gcéad), daoine idir 25-34 (64.2 faoin gcéad), Meiriceánaigh na hAfraice (53.1 faoin gcéad), agus daoine Hispanic (50.0 faoin gcéad).
Rinneadh measúnú ar gach ceann de na fachtóirí aiste bia bunaithe ar dhá mheabhrú bia 24 uair an chloig, agus rinneadh gach iontógáil bia a choigeartú le haghaidh tomhaltas iomlán calóraí chun earráid tomhais a laghdú.
Cuireadh san áireamh na déimeagrafaicí féin-thuairiscithe, lena n-áirítear aois, inscne, cine, eitneachas, agus oideachas.
Cad a Insíonn an Staidéar Linn
Ba é cuspóir an staidéir seo measúnú a dhéanamh ar conas is féidir le fachtóirí cothaithe aonair tionchar a imirt ar shláinte cardiometabolic. San am atá caite, rinneadh staidéir ar iontógáil fachtóirí cothaitheacha a roghnú, mar shampla deochanna sóidiam agus siúcra-milsithe .
Dhírigh an staidéar ar leith seo ar 10 comhábhar bia ar leith chomh maith leo siúd a bhí forluí; mar shampla, trasnaíonn snáithín cothaithe le ionghabháil grán iomlán. Seo iad na 10 fachtóir a ndearnadh measúnú orthu sa staidéar:
- Sóidiam
- Cnónna agus síolta
- Feoil phróiseáilte
- Aigéid sailleacha omega 3 Bia Mara
- Glasraí
- Torthaí
- Grán iomlán
- Deochanna siúcra-milsithe
- Saill neamh-neamhsháithithe
- Feoil dhearg (gan próiseáil)
Fuarthas an líon ba mhó de bhásanna cárta-mheitibileach a bhaineann le aiste bia, a raibh thart ar 9.5 faoin gcéad de na básanna (66,508) orthu siúd a raibh an iontógáil sóidiam is airde (níos mó ná 2000mg in aghaidh an lae). Ba í an dara háit, arb ionann é agus 8.5 faoin gcéad de na básanna (59,374), ídiú íseal cnónna agus síolta (níos lú ná dornán in aghaidh an lae). Na fachtóirí cothaithe seo a leanas atá liostaithe in ord íslitheach a leagtar síos do bhásmhaireacht:
- Feoil ardchóireáilte: 8.2 faoin gcéad de na básanna (57,766)
- Aigéid shailleacha omega-3 bia mara íseal: 7.8 faoin gcéad (54,626)
- Iontógáil glasraí íseal: 7.6 faoin gcéad (53,410)
- Iontógáil torthaí íseal : 7.5 faoin gcéad (52,547)
- Deochanna ard siúcra-mhilsithe: 7.4 faoin gcéad (51,694)
Ag Ionchorprú na dTorthaí seo i dTreo Ár Laethanta Saoil
Cé nach féidir linn a bheith cinnte go ndearnadh iontógáil iomarcach nó neamhleor fachtóirí áirithe aiste bia ar na básanna, is eol dúinn go bhfuil comhghaol idir ithe sláintiúil agus maireachtáil shláintiúil.
Ós rud é gurb é ár n-aiste bia rud atá inár rialú, tá sé ciallmhar níos mó de na rudaí maithe a ithe agus níos lú de na rudaí nach bhfuil an-mhaith a ithe. Is é an rud ba chóir dúinn aidhm a bheith ag ithe cnónna agus síolta níos measa, torthaí, glasraí, gráin iomlán, agus bia mara saibhir omega 3 (ex: tuinnín agus bradáin). Tá sé tábhachtach go mbeadh feoil phróiseáilte, feoil dhearg, deochanna siúcra-milsithe agus bianna salainn (bianna próiseáilte, bia mear, bianna friochta) le sláinte iomlán.
Is féidir linn a thabhairt i gcrích freisin nach bhfuil "aon aiste bia amháin" ann agus go bhféadfadh fachtóirí éagsúla aiste bia difear do gach duine ar bhealach difriúil. Sa staidéar ar leith seo, d'athraigh éifeachtaí na bhfachtóirí aiste bia bunaithe ar aois, inscne, eitneachas, etc.
Mar shampla, i ndaoine fásta os cionn 65, ag ithe iomarca sóidiam i bhfad ró-agus bhí méideanna níos lú glasraí agus cnónna níos láidre ag baint le mortlaíocht ná na fachtóirí eile.
Teorainneacha an Staidéir
Mar aon le haon staidéar, tá roinnt teorainneacha ann. Ní féidir le modh bailiúcháin sonraí an staidéir (ag baint úsáide as sonraí breathnóireachta) go bhféadfadh athruithe ar aiste bia, mar shampla méadú ar aigéid sailleacha omega 3 nó iontógáil laghdaithe sóidiam, riosca galar nó básmhaireacht a laghdú. Ina theannta sin, tá roinnt critéir ann a d'fhéadfadh na torthaí a bheith ag smear. Mar shampla, níl a fhios againn an raibh gnáthaimh neamh-shláintiúla eile ag daoine a chaith an-íseal sóidiam mar chaitheamh tobac agus neamhghníomhaíocht. D'fhéadfadh na fachtóirí mearbhall seo tionchar a bheith ag na torthaí. Le gach ceann a thugtar san áireamh, léiríonn na torthaí go bhfuil comhghaol nó comhlachas ann is fiú grinnscrúdú.
Tá Dea-Nuachta ann
Tháinig an staidéar i gcrích go bhfeicimid feabhas ar iontógáil cothaithe cothaithigh áirithe. D'aimsigh taighdeoirí gur tháinig laghdú 26.5 faoin gcéad ar bhásanna ó ghalar croí, stróc agus diaibéiteas cineál 2 ó 2002 i leith. Fuair siad feabhas ar go leor de na fachtóirí aiste bia, agus bhí an t-iontógáil méadaithe is suntasaí i saill phola-neamhsháithithe croí-shláintiúil (cosúil le gallchnónna agus ola flaxseed), chomh maith le méadú ar chnónna agus ar shíolta agus laghdú ar shiúcra siúcra- deochanna milsithe.
Cé go bhfuil muid fós i réimsí áirithe cothaithe, táimid ag tosú ar nósanna itheacháin níos sláintiúla a oiriúnú go mall. B'fhéidir gur féidir linn an staidéar seo a úsáid chun aiste bia Meiriceánaigh a fheabhsú tuilleadh. Anois go bhfuilimid ag tosú ag tuiscint an tábhacht a bhaineann le saillte croí-shláintiúla agus siúcra a laghdú, tá sé tábhachtach dúinn breathnú ar ár n-iontógáil sóidiam. Tá foinsí sóidiam i bhfolach ag bia go minic. Mar shampla, níl a lán daoine ar an eolas go bhfuil táirgí aráin, táirgí déiríochta, coiscíní agus cóirithe sailéad ard i sóidiam. Seo roinnt leideanna tapa maidir le conas iontógáil sóidiam a laghdú i do aiste bia:
- Déan cócaireacht sa bhaile nuair is féidir - féadfaidh tú glacadh le hordú agus dul amach le haghaidh béilí d'iontógáil sóidiam go mór.
- Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht, séasúir go héasca le salann chun blas nádúrtha an bhia a thabhairt amach. Más féidir leat an salann a bhlasú i mbia, tá sé ró-salainn.
- Bain úsáid as luibheanna agus spíosraí, cosúil le cumin, thyme, turmeric, paprika, basil, oregano, púdar Chili, peirsil, etc. chun bia a bhlaistiú.
- Ná cuir salann le bia tar éis é a ullmhú.
- Teorannú bia mear, bianna próiseáilte, agus bianna friochta (bia reoite, bianna sneaiceanna cosúil le craiceannáin, bia dornálaithe, gearrtha fuar).
- Léigh lipéid-má tá bia níos mó ná 15 go 20 faoin gcéad den luach laethúil le haghaidh sóidiam, tabhair faoi deara gur bia ard sóidiam í agus ba chóir é a ithe i measúnú.
- Sneaiceanna ar bhianna iomlána cosúil le cnónna agus síolta neamhsháithithe, torthaí agus glasraí úra, agus grán rósta neamhghnáithíneach gráin neamhbhruaithe.
> Foinse:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Cumann idir fachtóirí aiste bia agus básmhaireacht ó ghalar croí, stróc, agus diaibéiteas cineál 2 sna Stáit Aontaithe. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.