Má tá diaibéiteas cineál 2 agat, tá a fhios agat go bhfuil ábhar carbaihiodráití ann . Cé gur féidir le carbaihiodráití a ithe mar chuid de aiste bia sláintiúil, ag ithe an iomarca carbaihiodráití ag béile, is féidir leibhéil siúcra fola a shíneadh.
Chomh maith le cainníocht na carbaihiodráití, tá cáilíocht na carbaihiodráití tábhachtach freisin. Feiceann tú nach gcruthófar gach carbaihiodráití go cothrom. Tá carbaihiodráití simplí agus casta ann.
Agus laistigh de gach ceann de na catagóirí seo, tá roghanna atá níos fearr agus níos measa duit féin agus do leibhéil siúcra fola. Is féidir leis an difríocht i measc foinsí a thuiscint cabhrú leat cothromaíocht a bhaint amach i do ithe - cabhrú leat do shiúcraí fola a choinneáil i raon inghlactha agus tú ag mothú go hiomlán, agus meáchan sláintiúil a chothabháil.
Cad iad na Carbaihiodráití Simplí?
Tá carbaihiodráití simplí déanta suas de mhóilíní siúcra amháin nó dhá. Mar sin, ní ghlacann sé go mór le do chorp iad a bhriseadh síos agus iad a ionsú (mar ghlúcós) isteach sa tsruth fola. Ar an gcúis seo, tá carbaihiodráití simplí ag ardú siúcra fola i bhfad níos tapúla agus is gnách go bhfuil sé níos airde ná carbaihiodráití casta.
I measc na siúcraí aonair:
- Fructós (fuair sé go nádúrtha i dtorthaí agus a chuirtear le roinnt bianna próiseáilte mar mhilsitheoir) agus
- Galactós (a fhaightear i dtáirgí déiríochta)
I measc siúcraí dúbailte tá:
- Lachtós (le fáil i mbainne agus i dtáirgí déiríochta eile)
- Maltós (le fáil i roinnt glasraí agus gráin)
Faightear carbaihiodráití simplí i mbianna próiseáilte, mar shampla siúcra tábla, candy, síoróipí agus deochanna milsithe cosúil le Soda. Níl comhpháirteanna breise ag na carbaihiodráití simplí sin, mar shampla snáithín, le díleá a mhaolú agus níl siad luach cothaithe. Is éard atá i bhfoinsí nádúrtha carbaihiodráití simplí roghanna bia sláintiúla a fhéadfar a áireamh i bplean béile diaibéiteas nuair a bhíonn cuid acu á rialú - tá vitimíní, mianraí, próitéin agus snáithín iontu.
Áirítear ar na bianna seo: torthaí agus bainne.
Cad iad na Carbaihiodráití Coimpléascacha?
Tá carbaihiodráití coimpléascacha stáirsí. Tá siad déanta suas de slabhraí níos faide de mhóilíní siúcra, rud a fhágann go dtógann siad níos faide chun díolama. Ós rud é go bhfuil carbóimí casta díleáite níos moille ná carbaihiodráití simplí, ní chuireann an chuid is mó de na foinsí siúcraí fola a ardú chomh tapa agus is carbaihiodráití simplí. Is iad na bianna a thagann isteach sa chatagóir seo náireachtaí, mar pischineálaigh, gráin, piseanna agus prátaí. Meastar gur stáirse é snáithín aiste bia agus tá sé le fáil i glasraí neamhsháirse agus gráin iomlána.
Díreach mar atá le carbaihiodráití simplí, tá cuid acu níos sláintiúla ná daoine eile.
Is iad na carbaihiodráití casta is sláintiúla ná an próiseas nó an scagadh is lú. Gráin iomlán (seachas gráin scagtha), glasraí stáirse, glasraí neamh-stáirse agus pischineálaigh iad na carbaihiodráití casta is fearr.
Samplaí de na bianna seo ná ríse donn, quinoa, eorna, bulgur, min-choirce, gráin iomlán eile. Tá prátaí agus prátaí milse, arbhar, agus pischineálaigh (pónairí duáin, cíceanna) chomh maith le carbaihiodráití casta.
Tugann gráin iomlán, pischineálaigh, agus glasraí stáirse snáithíní suntasacha ar fad. Cuid thábhachtach de do aiste bia is ea fiber : cabhraíonn sé do leibhéil siúcra fola a choinneáil ó ró-ard, is féidir leis cabhrú le do leibhéil colaistéaróil a rialáil agus tá sé tábhachtach do shláinte intestinal.
Tá stáirsí scagtha, ar an láimh eile, cosúil le gráin scagtha, sách íseal i snáithín. B'fhéidir go mbeadh vitimíní agus mianraí acu má tá siad saibhrithe, ach go nádúrtha tá vitimíní agus mianraí iontu mar gheall ar gráin iomlána, toisc nach ndearnadh iad a dhíothú trí phróiseáil.
Pleanáil Béilí Le Carbaihiodráití Simplí agus Coimpléasc
Agus tú ag pleanáil do bhéilí, díriú ar níos mó de do charbaihiodráití a fháil ó fhoinsí nádúrtha, neamh-phróiseáilte, cibé acu ó thorthaí, glasraí, gráin iomlán, déiríochta nó pischineálaigh. Cinnteoidh sé seo go bhfaighidh tú na bianna is cothaithe agus snáithíneach i do aiste bia, rud a chabhródh leat do leibhéil siúcra fola a rialú agus tú a choinneáil ag mothú go hiomlán agus fuinneamh.