Mo Leideanna chun a bheith rathúil
An bhfuil glútan tú i do chónaí le fibromyalgia nó siondróm tuirse ainsealach nó má tá tú ag smaoineamh ar aiste bia saor ó ghlútan?
Is bia dian é seo a leanúint mar gheall ar seithí glútan i go leor áiteanna éagsúla. Go fortunately, tá sé tóir go leor go bhfuil roghanna níos mó agat a rinne muid fiú cúpla bliain ó shin.
D'fhoghlaim mé roinnt rudaí a chabhraigh liom go n-éireoidh leo i mo réim bia glútan, agus d'fhéadfadh go mbeadh siad in ann cabhrú leat chomh maith.
Cad é Glútan agus Cén fáth go bhfuil sé ina fhadhb?
Ar dtús, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad é an glútan agus cén fáth go bhfuil sé i bianna an oiread sin.
Is próitéin é glútan i cruithneacht, eorna, agus seagal. Is é an rud a dhéanann earraí bácáilte ina uigeacht tais, spongach iontach. Úsáidtear é freisin mar bhreiseán i go leor táirgí bia pacáistithe, amhail meascáin anlann púdraithe agus go leor eile.
Tá riocht autoimmune ar roinnt daoine ar a dtugtar galar céilíceach a fhágann nach féidir leo glútan a fhulaingt. Tá comharthaí a bhaineann le glútan i roinnt daoine gan galar celiach agus meastar go bhfuil siad glútan nó íogair glútan.
Is mór-athrú ar stíl mhaireachtála é saor ó ghlútan a thógann go leor tiomantas. Cé gur féidir é a bheith mór ar dtús, bíonn sé níos éasca a fháil mar a ghlacann nósanna nua.
Foghlaim na háiteanna hiding
Is é an chéad eochair do aiste bia saor ó ghlútan ná na háiteanna go léir a ghlúine a fholaíonn glútan a fhoghlaim.
Tá glútan i ngach áit. Tá sé in áiteanna follasacha - arán, gránach, bunáin hamburger, pasta, etc.
- chomh maith le rudaí nach mbeadh súil agat riamh. Mar shampla, úsáideann roinnt áiteanna mearbhia cearc grilled a bhfuil glútan ann. Rinne an duine sin stunned i ndáiríre dom! Mura bhfuil feoil fiú sábháilte i gcónaí, tá a fhios agat gurbh fhéidir leat súil a choinneáil i ndáiríre.
Ar dtús, d'fhéadfadh sé a bheith cosúil go simplí a aithint táirgí a bhfuil glútan ann. Déantar lipéadú ar bhianna, ceart?
Dealraíonn sé gur mhaith leat go mbeadh tú in ann an liosta comhábhair a úsáid, nó fiú an ráiteas ailléirgin a bhfuil go leor lipéid acu.
Faraoir, níl sé sin simplí. I measc na gceanglas lipéadaithe ailléirgin tá cruithneacht, ach ní glútan go sonrach. Cé gurb é cruithneacht an príomhfhoinse glútan inár soláthar bia, níl an t-aon cheann ag lámhaigh fhada.
Tá glútan mar bhreiseán bia i ngach cineál rudaí is cosúil go neamhchiontach. Is féidir iad seo a leanas a chur san áireamh: maltodextrin, blasanna nádúrtha, stáirse bia, agus a lán daoine eile a gheobhaidh tú i ngach cineál bianna.
Saineolaí Galair Celiacha Tá liosta mór téarmaí ag Jane Anderson a dhéanann nó a d'fhéadfadh glútan a dhéanamh ar lipéid bia. Go háirithe cé go bhfuil tú ag déanamh do chuid nósanna siopadóireachta a choigeartú, is rud iontach é a phriontáil amach agus i do sparán nó sparán:
Liosta de na rudaí is féidir leat a ithe
De réir mar a fhaigheann tú táirgí gur féidir leat a ithe, scríobh síos iad. Sa chaoi sin, sábhálfaidh tú am ag an siopa grósaera seachas an lipéad cothaithe a léamh gach uair. Tá na cinn atá lipéadaithe saor ó ghlútan éasca - is iad na cinn a gcaithfidh tú a bheith ag obair, lipéad a léamh i ndiaidh an lipéid trí, mar shampla, an roinn anlann spaghetti, ar mhaith leat súil a choinneáil.
B'fhéidir níos tábhachtaí fós, más rud é gur féidir le duine eile siopaí riamh a bheith agat, is féidir leo an liosta a ghlacadh.
Ní raibh rud ar bith agam mar seo nuair a chríochnaigh mé go raibh máinliacht éigeandála agam, agus bhí roinnt taithí frustrach ag mo fhear céile bocht ag iarraidh rudaí a fháil domsa.
Ag Coinneáil Rudaí ar leithligh
Is saincheist eile a theastaíonn uait a bheith ar an eolas é tras-éilliú. Is féidir leis an ngníomh simplí de bagel saor ó ghlútan i do thostóir méideanna beaga glútan a aistriú chuig an mbia sábháilte seo roimhe seo. Má tá tú i do chónaí le daoine nach n-íoctar do aiste bia, ní mór duit a bheith cúramach i ndáiríre.
I measc rudaí coitianta a bhféadfadh tras-éilliú a bheith ann tá:
- Tubaistí,
- Ime,
- Boird gearrtha,
- Sceana,
- Strainers Pasta,
- Uirlisí cócaireachta.
Is é an chuid is simplí uirlisí ar leithligh a úsáid: scian im amháin le haghaidh do thósta, ceann eile do do theaghlach; aon spúnóg pasta do do spaghetti, ceann eile le haghaidh na rudaí rialta.
Nuair a thagann sé le boird gearrtha, is smaoineamh maith é a sheachaint, ós rud é go bhfuil sé inghlactha. Bainim úsáid as plaisteacha, agus tá ceann agam go díreach le haghaidh bianna a bhfuil glútan ann agus ceann amháin atá saor in aisce. Téann an rud céanna le haghaidh do chultúir.
Le sábháil ar miasa, is féidir leat do bhia a ullmhú ar dtús agus rudaí a athúsáid do gach duine eile.
I mo chistin, gheobhaidh tú dhá mhias im in úsáid freisin ionas gur féidir liom an mianach a choinneáil ó na saoróga beaga beag sin a aistrítear ón scian. Coimeádtar mo im ar sheilf níos airde chomh maith, mar sin ní thapaíonn mo chuid páistí é de thaisme.
Is é an tostóir ceann annoying toisc go bhféadfadh sé a bheith costasach. Bhreithnigh mé dhá rogha: cuir an dara toaster ar mo chistin, nó múnla ceithre sleamhnáin a cheannach le dearadh idir an taobh "a" agus an mianach. Ós rud é nach bhfuil an spás agam ar feadh dhá cheann, roghnaigh mé ceithre-slice amháin. Faighim an dá shliotán ar chlé, agus úsáideann gach duine eile an ceart.
Tá alt mór ag Jane ar an ábhar seo anseo:
Ag Adaptive Recipes
Ós rud é go bhfuil glútan freagrach as na huigeachtaí a úsáidtear linn in earraí bácáilte, b'fhéidir go mbainfidh tú amach nach dtéann na rudaí a bhácáiltear le tuileanna saor ó ghlútan. Fuair mé fiú meascáin a thagann suas go tirim agus go bruscair.
Rud a chabhraíonn i ndáiríre ná úsáid a bhaint as guma xanthan nó guma guar. Cabhraíonn siad leis an mbia a cheangal le chéile agus tá uigeacht níos fearr acu.
Ní féidir liom méid ollmhór a bhácáil, ach le haghaidh gach rud atá mé bácáilte le plúr saor ó ghlútan, tá cumaisc ilchuspóireach le guma beag Xanthan ag obair go maith. Is fearr le cuid de na cineálacha éagsúla sraitheanna d'oidis éagsúla, áfach. Tá go leor comhairle ann, ar líne agus i leabhair chócaireachta, ó dhaoine a bhfuil a fhios acu cad atá á dhéanamh acu i ndáiríre.
Is féidir leat a lán de na meascáin atá saor ó ghlútan i seilfeanna stórála, agus tá cuid acu go maith. Mar sin féin, is féidir le roinnt teacht amach go leor tirim. Bhí dea-ádh orm le huibhe breise a chur leis nó le beagán níos leacht ná mar a iarradh air. Tógann sé roinnt turgnamh agus ní fhéadfadh sé a bheith ag obair i gcónaí, ach is fiú é nuair a chríochnaíonn tú rud éigin a bhfuil athsholáthar fíor ann do bhia a chailleann tú.
Roghanna a choinneáil ar láimh
Nuair a bhíonn tú ar aiste bia speisialta agus má bhíonn tinneas agat a d'fhéadfadh cosc a chur ort ó chúraimí bunúsacha áirithe, mar shampla cócaireacht ó thús nó siopadóireacht grósaera, bíonn sé tábhachtach roghanna simplí a choinneáil ar láimh.
Déanaim cinnte cúpla béilí reoite, saor ó ghlútan i mo reoite a choinneáil nuair is gá dom iad. Nuair nach raibh mé orthu, tá mé brón orm!
Fuair mé freisin roinnt wraps agus tortillas atá saor ó ghlútan agus is maith liom, agus tá siad iontach chun béile tapa a dhéanamh as sciatháin fágtha nó ceapaire. (Féach ar ghlútan i feoil lóin ullmhaithe, áfach!)
Nuair is féidir liom, déanfainn iarracht cócaireacht a dhéanamh le go leor béilí éagsúla.
Ar an dul
Is féidir go mbeadh sé deacair béile nó snack saor ó ghlútan a fháil nuair a bhíonn tú amach. Chun a choinneáil ó droch-staid a fháil, déanaim iarracht rud éigin a choinneáil sábháilte agus mo sparán agus carr a líonadh. Tá roghanna maithe le mála beag peanuts, almonds, nó torthaí triomaithe.
Is eisiúint mhór é ithe amach nuair atá tú glútan saor in aisce. Gheobhaidh tú níos mó ar an méid thíos.
Tuilleadh Acmhainní
Is é seo aiste bia leighis nach bhféadfadh sochair a thairiscint dóibh siúd nach bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan acu. Is féidir leat níos mó a fhoghlaim faoi na rudaí seo anseo:
- Íogaireacht Glútan i Fibromyalgia & Siondróm Tuirse Ainsealach
- Ar chóir duit a bheith saor ó ghlútan?
- Faigh Do Mhothaithe Bia: An Diata Díothú
Bí cinnte suíomhanna Jane agus Teri a iniúchadh le haghaidh tuilleadh faisnéise chun cabhrú leat a bheith saor ó ghlútan.