Foghlaim na bianna a sheachaint le hailléirge soy
Dealraíonn sé simplí ar dtús a rá má tá ailléirge bia agat, ba cheart duit an bia sin a sheachaint agus beidh tú go maith. Ach níl sé simplí nuair a thagann sé ar ailléirge soy . Tá go leor cineálacha soighe le fáil inár mbia agus is féidir go mbeadh sé deacair nascleanúint a dhéanamh nuair a thagann sé chun lipéid bia a léamh agus a ithe.
Toisc go bhfuil ailléirgí soighe ar cheann de na ailléirgí bia is coitianta, tá sé tábhachtach go dtuigeann sé a láithreacht i do shaol laethúil.
Tá soy le fáil i go leor táirgí éagsúla , lena n-áirítear bianna próiseáilte. Tá sé i do aiste bia, cibé an bhfuil a fhios agat nó nach bhfuil. Go háirithe má roghnaíonn tú stíl mhaireachtála vegetarian , bíonn tú ag ithe mórán soy. Bain úsáid as bainise na hÁise a lán comhábhair soy, ach is féidir é a fháil in aon bhialann. Tá sé éasca neamhaird a dhéanamh mura bhfuil tú eolach ar cad atá le hiarraidh nuair a bhíonn tú ag ithe. Dá bhrí sin, beidh ort breathnú gar do roghanna sábháilte.
Forbhreathnú
Éilíonn an tAcht um Lipéadú ar Ailléirgí Bia agus um Chosaint Tomhaltóirí (FALCPA) go ndéanfaidh monaróirí comhábhair soighe a liostáil ar lipéid táirge i dteanga shimplí atá éasca le tuiscint. Mar sin féin, níl an FALCPA ag teastáil ar mhonaróir a bhfuil ola soighe scagtha agus / nó soy lecithin mar ghníomhaire scaoilthe ag a dtáirge a lua go bhfuil "soy" ar a lipéad. Tá sé seo contrártha leis an taighde a léiríonn go bhfuil próitéiní soighe i láthair i ola pónaire soighe agus leitínín soighe.
D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar an bhfíric nach bhfuil staidéir ann dochloíte go bhfuil próitéin soighe go leor sna comhábhair seo chun imoibriú a chur faoi deara sa chuid is mó daoine le hailléirgí soighe.
Ós rud é go bhfuil roinnt daoine níos íogair do soy ná do dhaoine eile, is féidir é seo a bheith ina fhadhb agus mar thoradh ar imoibriú ailléirgeach.
Chomh maith leis sin, ní bhaineann na treoirlínte FALCPA le "tráchtearraí talmhaíochta amh" cosúil le torthaí agus glasraí ina stát nádúrtha. Ní chlúdaíonn sé uibheacha, bainne, nó feoil, nó bianna eile arna rialú ag an USDA.
Is áit eile é seo i gcás inar féidir comhábhair soy a bheith i láthair i ndáiríre. Is féidir é a úsáid i gcéir nó olaí gairneoireachta ar thorthaí nó a fhaightear i sicín amh nó reoite a phróiseáiltear i brat sicín. Is féidir leis seo iad siúd a bhfuil ailléirge soy i mbaol imoibriú ailléirgeach a chur in ainneoin a chreidiúint go léann siad na lipéid agus go gcuirfí in iúl dóibh.
I measc na monaróirí áirithe tá ráitis ar lipéad bia a d'fhéadfadh a léiriú tras-éilliú le soy. D'fhéadfadh na ráitis seo a léamh "d'fhéadfadh go mbeadh soy," "a tháirgtear ar threalamh comhroinnte le soy," nó "a tháirgtear i saoráid a phróiseálann soy freisin." Go ginearálta, tá na rabhaidh seo deonach. Ar an láimh eile, ní fhéadfaidh roinnt monaróirí an fhaisnéis seo a áireamh, fiú má tá soy i láthair ina n-áis.
Foinsí Bia
Bialann na hÁise
Is comhábhar í Soy i go leor cuisíní na hÁise ach d'fhéadfadh sé a bheith deacair a aithint ar roghchlár. Tá sé tábhachtach a fhios agat go bhfuil soy sna hítimí seo a leanas agus ba chóir iad a sheachaint má tá ailléirge soy agat.
- Sprouts Bean
- Edamame (pónairí soighe úr)
- Kinako
- Miso (greamaigh pónaire soighe coipthe). Tá an greamaigh seo déanta as anraith miso, de ghnáth, ó phéine soighe coipthe agus ó chomhábhair eile, mar eorna, ruán, muiléad agus seagal.
- Natto: Bia sláinte Seapánach a dhéantar le pónairí soighe coipthe agus le baictéir tairbhiúla.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Is sauce soy nádúrtha é seo a dhéantar as pónairí soighe, cruithneacht dearg crua rósta, salann mara agus uisce. Tá sé níos lú saibhir agus níos déine ná anlann soighe ullmhaithe go tráchtála.
- Anlann soighe
- Soighe
- Pónaire soighe (guairdí, gráinníní)
- Tamari: Cosúil leis an sauce soy, déantar an tamari as pónairí soighe coipthe le cruithneacht a chur leis. Úsáidtear níos mó pónairí soighe agus níos lú cruithneachta, ag déanamh tamari níos déine agus níos lú salann ná an soy sauce.
- Tempeh: Déantar é seo as pónairí soighe bruite agus coipthe a chruthaítear i bratach, cosúil le borgaire daingean veggie. Tá blas nutty ag Tempeh.
- Anlann Teriyaki: De ghnáth, tá sauce sauce ag an anlann seo mar cheann de na comhábhair agus tá gairleog, ginger agus siúcra ann freisin.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Comhábhair Soy-Bhunaithe
Níl sé éasca i gcónaí aitheantas a thabhairt do láithreacht soy ar lipéad, mar a úsáidtear focail eile ina áit. Tá na comhábhair próiseáilte seo bunaithe ar soy:
- Próitéin soith hydrolyzed (HSP)
- Mono- agus diaglicrídí
- MSG (glutamáit monosodium)
- Próitéin glasraí teicstíle (TVP)
Comhábhair Is féidir go bhfuil Soy
Tá roinnt comhábhair ann a d'fhéadfadh go mbeadh soy ann. Tá sé tábhachtach dul i dteagmháil le monaróir an táirge chun foinse an chomhábhair a fháil amach.
- Gníomhaire Bulking
- Próitéin plandaí hidróilithe (HPP) nó próitéin glasraí hydrolyzed (HVP)
- Gum arabic
- Guar guar
- Lecithin
- Tócaifearóil mheasctha
- Blasadh Nádúrtha: Féadfaidh comhábhair soighe na breiseáin blas seo do tháirgí. Seiceáil leis an monaróir maidir le cad iad "blasanna nádúrtha" más rud é nach bhfuil tú cinnte.
- Cobhsaitheoir
- Tiúsóir
- Gum glasraí, stáirse, giorrú nó ola
- Vitimín E
Bianna a Dócha go bhfuil Soy
B'fhéidir go gcuirfí iontas ort a fhoghlaim go bhfuil roinnt de na bianna coitianta go minic i bhfoirm éigin soy. Tá sé tábhachtach a bheith níos aireach maidir leis na nithe seo a ithe mura bhfuil tú in ann liosta comhábhar iomlán a fháil.
- Ealaín na hÁise: Cóiréis, Seapáinis, Téalainnis, Sínis, etc.
- Earraí bácáilte agus meascáin bácála
- Ciúbanna Bouillon
- Candy
- Gránach
- Sicín (amh nó bruite) a phróiseáiltear le brat sicín
- Broth sicín
- Seacláid
- Feoil Deli: Is féidir próitéin soith hidróilithe a bheith i láthair chun blas feoil deli a fheabhsú.
- Barraí fuinnimh, barraí cothaithe: Féadfar próitéin soighe a leithéidiú a áireamh mar bhealach chun an t-ábhar próitéine foriomlán i mbairsí fuinnimh a threisiú. Is féidir leicínín soighe a chur leis mar eibleachtóir.
- Feoil agus bunnaí buamáin: I measc na mbialann bia mear tá plúr soighe ina gcroí agus próitéin soy mar leathnú i mairteola hamburger. Déan cinnte go dtuigeann tú na ceanglais maidir le lipéadú ailléirgin le haghaidh bia mear agus bialanna slabhra.
- Bianna déiríochta bréige, cosúil le bainne soy, cáise vegan, nó uachtar reoite vegan
- Foirmle naíonán
- Margarine
- Maonáis
- Táirgí feola le líontóirí cosúil le borgairí nó ispíní
- Forlíontaí cothaithe (vitimíní)
- Iníon peanut agus ionadaithe im imní: Cuirtear próitéin soighe chun cur leis an ábhar próitéine agus mar eibleachtóir chun na comhábhair a choinneáil ó scaradh.
- Púdair Próitéin: Is scáththéarma é seo do fhoinsí éagsúla próitéine, lena n-áirítear soy, bainne, meirge, cáiséin, rís, agus daoine eile. Déan seiceáil i gcónaí ar phúdar próitéin soighe.
- Sauces, gravies, agus anraithí
- Smoothies
- Broth glasraí
- Na háitritheoirí feola vegetarian: burgers veggie, patties cearc bréige, meats lón bréige, giotán bagúin bréige, etc.
Foinsí Comhshaoil
Bí ar an eolas faoi fhoinsí i bhfolach soy a d'fhéadfadh a bheith i do chomh-aireachta leigheas, caddy cith, nó timpeall an tí. Is féidir soy a fháil i rudaí cosúil le balm liopa agus cosmaidí. Is féidir le hathbhreithniú cúramach ar na táirgí seo cabhrú leat imoibriú gan choinne a sheachaint.
Tras-Reactivity Ailléirge
D'fhéadfadh ailléirgí peanut ailléirgeach a bheith ag roinnt daoine le próitéin soighe freisin. Is féidir le daoine a bhfuil ailléirgí soy ag tras-imoibriú le peanuts nó pischineálaigh eile, mar shampla pónairí nó piseanna. Mar sin féin, is féidir leis an chuid is mó daoine a bhfuil ailléirgeacht soighe ag fulaingt le pischineálaigh eile de bharr go bhfuil níos mó ná 30 speiceas ag an teaghlach cumhra. Má cheapann tú go bhfuil ailléirge le cumhra eile, ba cheart duit an cumhra seo a fhiosrú ar leithligh chun a chinneadh an bhfuil íogaireacht agat. Ná glacann tú go bhfuil tú ailléirgeach don chatagóir leathan pónairí agus pischineálaigh ach toisc go bhfuil ailléirge soy nó peanut agat - cuirfidh tú d'aiste bia srian gan ghá, rud a d'fhéadfadh easnaimh chothaitheacha a chur ar an mbóthar.
Foinsí Próitéin Neamh-Soy do Vegetarians
Má tá ailléirge soy agat, ní mór duit tofu agus tempeh a sheachaint, atá le fáil i bhformhór na n-ionadacha feola próitéine glasraí uigeacha agus go leor bianna áise vegetarian. Ina áit sin, is féidir leat a roghnú as na hocht bianna ard-próitéine seo ar aiste bia vegetarian:
- Bainne agus Uibheacha: Lacto-ovo-vegetarians agus iad seo a úsáid mar fhoinse saibhir próitéin agus vitimín B-12, nach bhfuil le fáil i bhfoinsí próitéine plandaí. Is é an caveat go bhfuil bainne agus uibheacha go minic freisin le hailléirginí agus beidh roinnt daoine íogair dóibh chomh maith le soy.
- Pónairí: Soláthraíonn cupán amháin pónairí dubh bruite 15 gram próitéine. Is féidir leat taitneamh a bhaint as go leor cineálacha den fhoinse saor próitéine, iarainn, folaigh agus maignéisiam.
- Cnónna: Is coitianta ailléirgin iad cnónna agus mar sin ní féidir le gach duine taitneamh a bhaint astu. Mar sin féin, tá siad saibhir i próitéin agus i gcothaithigh mar vitimín E agus fosfar. Gheobhaidh tú plódaí cnó agus plúr cnó freisin.
- Seitan: Déantar é seo ó ghlútan plúr cruithneachta agus is minic a úsáidtear é mar ionadach feola glasraí. Caithfidh tú a sheiceáil chun a chinntiú nach bhfuil sé adulterated le soy breise. Is féidir leat do seitan féin a dhéanamh ó ghlútan cruithneachta ríthábhachtach sa bhaile.
- Cruithneacht Iomlána: Cuardaigh táirgí gráin iomlána seachas scagtha. Is féidir leat 7.5 gram de phróitéin a chaitheamh i gcupán amháin pasta cruithneachta ar fad agus 3 gram in aon un amháin de arán cruithneachta ar fad le caora cruithneachta. Is foinse iontach snáithín, seiléiniam, agus mangainéise é cruithneacht iomlán.
- Quinoa: Tá an gráin ársa Incan críochnaithe go cothaitheach. Tá 23 gram de phróitéin ag cupán amháin de quinoa agus tá sé ard i snáithín, maignéisiam agus fosfar.
- Flaxseed: Is bealach éasca é próitéin na talún próitéin agus snáithín a chur le sruthán, agus is féidir leat é a bhácáil in earraí bácáilte.
- Oatbran: Baintear an bran ó choirce láithreach próiseáilte, ach is féidir leat é a chur ar ais le haghaidh próitéin a threisiú nó é a úsáid in earraí bácáilte.
Ailléirgeacht Soighe i Naíonáin agus Leanaí
Féadfaidh próitéin soighe a bheith ina chúis le neamhord díleácha in óige ar a dtugtar siondróm enterocolitis a spreagadh le próitéin bia (FPIES) . Is féidir le naíonáin sraith comharthaí den chineál céanna a bhaint as próitéin bainne bó, ar a dtugtar enterocolitis spreagtha bainne bó. Forbraíonn thart ar 10 faoin gcéad go dtí 14 faoin gcéad de naíonáin atá ailléirgeach le bainne bó ailléirge le soy nuair a bhíonn foirmlí naíonán bunaithe ar soighe tugtha. Chuir an Acadamh Pediatric Meiriceánach i 2008 treoirlínte nua isteach: I gcás naíonáin le hailléirge bainne bó, ba cheart go measfaí go héasca go bhfuil hydrolyzed (an próitéin atá briste go ceimiceach) foirmle próitéine bainne bó seachas foirmle soy.
Focal ó
D'fhéadfadh sé a bheith dúshlánach soy a bhaint as do aiste bia mar go bhfuil sé i láthair i go leor bianna próiseáilte. Caithfidh tú a bheith ina sleuth ag léamh lipéid bia, agus beidh ort réamhchúraimí a ghlacadh nuair a bhíonn tú ag ithe ón mbaile.
> Foinsí:
> An Gréasán Ailléirge Bia agus Anaifóisithe. Ailléirgeacht Soighe. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Treoir an Ghairmiúil Sláinte ar Ailléirgí Bia agus Iontrálacha . Acadamh Cothú agus Dietetics; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Ailléirgí Bia: Treoir Chomhlánaithe le haghaidh Ithe Nuair a Braitheann Do Saol air . Baltimore: Preas Ollscoil Johns Hopkins; 2013.
> Ionad Leighis UCSF. Treoir do Bhia saibhir i Soy. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. Bunachar Sonraí Cothaitheach Náisiúnta USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.