Tras-Éilliú a Laghdú leis na Leideanna Sábháilteachta Ailléirgeacha Bia seo
Ní mór do dhaoine a bhfuil diagnóis orthu le hailléirgí bia a sheachaint ag ithe na mbianna a chuireann isteach ar a gcuid comharthaí. Mar sin féin, is minic nach leor na hairíonna sin a sheachaint go minic chun na hairíonna a dhíchur - sin an áit a dtagann tras-éilliú isteach.
Tarlaíonn tras-éilliú nuair a éillíonn ailléirgin bia bia nach bhfuil saor ó ailléirginí. Mar shampla, le linn ullmhú bia sa chistin, is féidir bruscáin aráin ó shleamhán rialta de toast a fhágáil taobh thiar i dtostóir.
Is féidir leis na bruscáin atá fágtha sa tostóir sliabhán tósta saor ó chruithneacht a thruailliú, rud a chiallaíonn frithghníomhú ailléirgeach do dhuine a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach ann.
Is féidir an fhadhb seo a tharlaíonn freisin in áiseanna déantúsaíochta. Mar shampla, is féidir le táirgí bia a dhéantar le cnónna crann a phróiseáil bianna eile a dhéantar ar an líne déantúsaíochta céanna. Ar an gcúis seo, ceanglaítear ar tháirgí rabhadh a chur isteach má tá a n-áis chomh maith le monaróirí bianna lena n-áirítear ceann de na hailléirginí bia barr ar an trealamh próiseála céanna.
Is féidir le tras-éilliú a bheith ann in áit ar bith, sa bhaile, i mbialanna, sa scoil nó ar línte déantúsaíochta.
Is féidir le tras-éilliú tarlú le linn ullmhú bia, cócaireacht, stóráil, nó fiú nuair a bhíonn sé ag freastal. Is féidir le pasta saor ó ghlútan a chócaráil sa phota céanna a úsáidtear go léir le haghaidh pasta rialta, ag ithe salad tar éis píosa cáis a bhaint as an mbarr nó le scian nach glanadh i gceart ón bpróg ime.
Maidir le duine a bhfuil ailléirgí bia ann, is féidir leis na cásanna seo imoibrithe a bhagairt saoil a bheith ann. Chun cabhrú le do bhia a chosaint, lean na treoirlínte seo chun an baol a bhaineann le frithghníomhú ailléirgeach a laghdú.
Tras-Éilliú i mBia Pacáistithe
Is minic a úsáideann na monaróirí bia na háiseanna nó na trealaimh chéanna chun táirgí a bhfuil ailléirginí a phróiseáil agus a phacáiste.
Chun tú féin a chosaint:
- Léigh lipéid bianna go cúramach, ag féachaint d'aon trácht ar an mbia a bhfuil tú ailléirgeach.
- Féach ar ráitis cosúil le "próiseáilte i saoráid a mhonaraíonn cruithneacht" nó nochtadh den chineál céanna. Féadfaidh siad seo a rá leat nuair a bhíonn baol ann go bhféadfadh cnónna nó cuid de na hailléirgin bia is coitianta eile a bheith i láthair.
- Mura bhfuil tú cinnte faoi na faisnéise nó nach bhfacaíonn tú ar an lipéad, is fearr is fearr teagmháil a dhéanamh leis an gcuideachta agus iarr ort faoi do chuid imní maidir le cleachtais shábháilte.
Tras-Éilliú sa Bhaile
I bhformhór na dteaghlach ina bhfuil baol mór ann le baill teaghlaigh a bhfuil ailléirgí bia ann, tá baill teaghlaigh ag seachaint bianna leis na hailléirginí sin sa teach. Is é seo an bealach is sábháilte chun tras-éilliú a sheachaint. Má tá an teach soiléir ar na bianna seo, is féidir le gach ball den teaghlach beo i dtimpeallacht níos saoire ailléirge.
Má dhéanann tú bianna leis na hailléirginí sin sa bhaile, lean na rialacha seo:
- Coinnigh bianna ina bhfuil ailléirginí fadhbanna i bhfad ó ullmhúchán bia agus limistéir atá ag freastal ar bhia. Níor chóir biaraí ina bhfuil ailléirginí a ithe ach i limistéir áirithe den chistin, ionas nach dtiocfaidh deireadh le haon iarmhar i gceantair eile sa bhaile.
- Lipéadaigh gach rud go cuí. Coinnigh i gcuimhne go gcaithfidh suíomhanna, seantuismitheoirí nó cairde leanbh a bheith in ann contúirtí na mbianna a aithint má bhíonn siad i gceannas ar an mbia nó ar an mbia ag do theach.
- Ainmnigh réimsí speisialta ullmhúcháin bia agus uirlisí le haghaidh úsáide "saor ó ailléirgin", agus glanfaidh gach dromchla bia roimh agus tar éis ullmhú bia.
- Cuimhnigh gurb iad na bianna is riskiest le haghaidh tras-éillithe ná bianna atá níos measa, deacair a ghlanadh, nó gur dócha go bhfaigheann siad bruscair, ola nó ailléirginí eile ar dhromchlaí. Nuair a bhíonn tú ar an eolas faoi na rioscaí a d'fhéadfadh a bheith ann, is féidir leat sábháilteacht an duine le hailléirgí bia a fheabhsú.
Tras-Éilliú i mBialanna
Nuair a roghnaíonn bialann, tá sé tábhachtach a chinneadh an bhfuil aithne ag baill foirne an bhialann ar ailléirgí bia agus go bhfuil prótacal bunaithe acu maidir le sábháilteacht bia.
Labhair le bainisteoir sula n-ordófar a chinntiú go dtuigeann an fhoireann do riachtanais ailléirge bia.
Mar sin féin, in ainneoin iarrachtaí is fearr an bhialann, is féidir le tras-éilliú a tharlaíonn mura gcloítear le gach cleachtas sábháilte. Is minic a bhaineann na cúiseanna is coitianta a bhaineann le tras-éilliú i mbialanna leis an ola friochta, gróirín nó griopaí, agus woks. Tá riosca níos mó ag bialann i ndáiríre ná bia i gceantair réamhchlóracha, mar is gnách go ndéantar monatóireacht agus tuiscint níos dlúithe ar na limistéir sin.
Nuair a itheann tú amach:
- Ná bíodh eagla ort a sheiceáil le do fhreastalaí faoi ullmhú bia a bheith sábháilte.
- Coinnigh i gcuimhne go bhfuil sé tábhachtach a aithint go minic gur foinse tras-éillithe iad bianna friochta, mar is féidir frithghníomhú ailléirgeach a bheith ina chócaireacht san ola chéanna.
- Má tá botún ann le d'ordú bia a éilíonn duit é a sheoladh ar ais, bí cinnte go dtuigeann an freastalaí gur gá béile nua duit. Ní ghlactar leis an mír mícheart, cosúil le huibhe nó píosa cáis a d'fhéadfadh teagmháil a dhéanamh leis an gcuid eile den bhéile, go háirithe má tá sé ina ailléirgin, mar go bhfuil an béile tar éis éilliú trasna.
- Smaoinigh ar sheachaint barraí sailéad, bialanna stíl buffet, agus parlors uachtar reoite. Tá na hábhair seo éagsúil le tras-éilliú a d'fhéadfadh a bheith ann, ós rud é go bhféadfaí spúnóga, cuileoga agus clúdaigh a sheirbheáil ó bhia amháin (ina bhfuil ailléirgin) go ceann eile (saor ó ailléirginí), agus é a éilliú.
Focal ó
Tá roinnt bealaí comhchoiteann ann go bhféadfadh tras-éilliú a bheith ann, agus ba chóir duit a bheith ar an eolas orthu.
Mar shampla, tá ard-riosca ag sceana, boird gearrtha, frithdhromchlaí, agus spúnóga le haghaidh tras-éillithe, ós rud é go minic úsáidtear iad arís agus arís eile le cineálacha éagsúla bianna. Déan cinnte go n-éireofar go maith leo le huisce te gallúnach. Soláthraíonn boird gearrtha plaisteacha rogha níos sábháilte mar go bhfuil siad níos éasca a ghlanadh agus a shaothrú, ná boird adhmaid, mar is féidir iad a ghlanadh sa mhiasniteoir freisin.
Bí cúramach go háirithe maidir le cnónna agus síolta, mar go bhféadfadh siad iarmhar olacha a fhágáil, a d'fhéadfadh ailléirginí a fhágáil taobh thiar de phlátaí, cuntair, táblaí agus boird gearrtha. Glan le gníomhaire glanadh tí go maith chun tras-éilliú a chosc.
Déan staonadh ó roinnt cupáin nó uirlisí ithe le daoine eile, mar is féidir iad a éilliú go héasca le hailléirginí. I gcás cuid de na daoine go léir a thógann sé, is é an lámh, an duine nó na liopaí a bhíonn ag teastáil chun imoibriú ailléirgeach a léiriú.
Is féidir bagail nó slicers feola, más rud é nach glanadh go críochnúil iad, a bheith truaillithe le hailléirginí bia. Bí cinnte go gcuirfí comhairle ar chuntar deli go bhfuil ailléirge bia agat agus iarr orthu a gcuid lámhainní a athrú agus na meaisíní a ghlanadh sula slicing.
Féadfaidh binsí bia mórchóir a bheith ina fhoinsí tras-éillithe mar is féidir go bhféadfaí ailléirginí a aistriú idir roinnt rudaí idir earraí. Iarr ar an mbainisteoir siopa i gcónaí má dhéantar réamhchúraimí tras-éillithe.
In aon chás, má chreideann tú go bhfuil baol ann tras-éilliú sa bhaile nó i suíomh eile, roghnaigh bia éagsúil nó nach itheann tú.
Foinse:
Taighde agus Oideachas Ailléirge Bia. Bileog fíricí Tras-Teagmháil a sheachaint.