Nuair a Théann sé le Saill, na Uimhreacha Labhair as Íosa féin
Mura ndéanann tú cuardach ar ola cócaireachta atá oiriúnach do aiste bia íseal cholesterol , glactar leis gurb é an t-aon ola is fearr ola olóige fuar-bhrú é. Cé go bhfuil a fhios go maith go bhfuil ola olóige ina chroí-shláintiúil, tá daoine eile atá tairbheach agus b'fhéidir go mbeadh sé níos oiriúnaí fós do bhianna áirithe nó d'ullmhóidí bia.
Olaí Tairbheacha
Is simplí é an riail ordóg: is féidir le aistí ard i saillte omega-3 agus saille mononna-neamhsháithithe cabhrú le colaistéaról LDL "olc" a laghdú agus do cholesterol HDL "maith" a ardú .
Gheobhaidh tú na hairíonna seo in avocado, canola, flaxseed, olóige, peanut, lus na gréine agus olaí gallchnó.
Chomh maith le colaistéaról LDL a ísliú, tá frithocsaídeoirí omega-3 agus saill monanna-neamhsháithithe a chabhraíonn le hathlasadh a laghdú agus cosc a chur ar phlásc artaireach a chosc.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go meastar go bhfuil saillte omega-3 ina cothaitheach riachtanach, rud a chiallaíonn nach féidir leat iad a fháil ach ó na bianna nó na forlíonta a itheann tú. Tá siad le fáil i go leor cineálacha bia ach is suntasaí iad in iasc agus bia mara. Ós rud é nach gcuireann an comhlacht le saill eile orthu, ní mór duit iad a chuardach go gníomhach chun a chinntiú go bhfuil go leor cainníochtaí agat i do aiste bia.
Comparáid le Sochair
Meastar go forleathan go bhfuil ola olóige ina olaí is sláintiúla ar fad, go háirithe cineálacha seach-maighdean nach bhfuil ró-phróiseáilte. Mar sin féin, in ainneoin nach bhfuil colaistéaról ann agus go bhfuil ardchaighdeán neamh-inathsháithithe saille ag ardú leibhéil HDL, tá a easnaimh ann.
Is pointe tobac tobac i bhfad níos ísle (391 céim F) i gcomparáid le holaí sláintiúla eile. Ciallaíonn sé seo nach sruthóidh sé ach níos tapúla agus fágfaidh sé blas rathúil ach déanann sé a lán de na hairíonna tairbhiúla a bhriseadh síos.
Seo mar a chuireann olaí cócaireachta eile i gcomparáid:
- Is cosúil nach bhfuil rogha ag ola arbhair, atá saor ó cholesterol freisin, ach is eol dó LDL a laghdú níos lú ná trí huaire níos mó ná ola olóige agus fanann sé cobhsaí ag teochtaí níos airde (440 céim F). Ar an mbuntáiste, tá baint aige le ocsaídiú LDL a d'fhéadfadh méadú ar athlasadh ealaíne a mhéadú.
- Is é an t-ola avocado, rogha eile de cholesterol eile, an pointe tobac is airde (570 céim F) de na holaí sláintiúla ar fad. Cé go bhfuil blas blasúil, ní fhéadfadh a blas sainiúil a bheith oiriúnach do gach mhias.
- Le haghaidh rogha blaise níos neodrach, déan iarracht ola canola atá saor ó cholesterol agus tá pointe deataigh mheánmhéide (400 céim F) ann.
Is éard atá i gceist leis seo ná go bhféadfadh úsáid straitéiseach na n-olaí-úsáid a bhaint as roinnt do shaothrú agus do dhaoine eile le haghaidh sailéid a fheistiú - cuid de na hairíonna is lú inmhianaithe a mhaolú.
Cineálacha Olaí le Seachain
Is iad na holaí hidriginithe iad siúd atá próiseáilte chun críche a gcuid seilfré a leathnú. Ar an drochuair, cruthaíonn an próiseas tras-saillte díobhálach a chabhraíonn le LDL neamhshláintiúil a ardú agus HDL sláintiúil níos ísle a chothú. Is sampla príomha amháin é giorrú glasraí.
Mar a léiríonn an t-ainm, cuireann hidriginithe adamh hidrigine le bannaí ceimiceacha a dhéanann struchtúr ola. De réir mar a mhéadaíonn leibhéal na hidrigineachta, mar sin freisin, an slaodacht agus an tiúchan de saillte sáithithe. Is iad na saillte sáithithe iad siúd a thacaíonn le teochtaí níos airde agus cuirtear feabhsaithe sailleacha i bhfoirdí fola a fheabhsú.
Is iad seo na hairíonna a dhéanann pailme agus ola cnó cócó hidriginithe go neamh-shláinte. Cé go bhfuil fás mór tagtha ar ola cnó cócó scagtha mar gheall ar a blas neodrach agus pointe deataigh sách ard (450 céim F), tá sé ríthábhachtach ina chumas ardleibhéil LDL a ardú.
Cé go bhféadfadh ola pailme a bheith beagán níos fearr le saill sháithithe 50% (i gcomparáid le 85 faoin gcéad ola cnó cócó), níor cheart a mheas go fóill nach bhfuil aon duine acu siúd ar aiste bia íseal cholesterol. Téann an dúbailt le haghaidh ola eithne pailme a chuireann timpeall air an tairseach 85 faoin gcéad freisin.
Focal ó
Chomh maith le siopadóireacht le haghaidh an ola cócaireachta ceart, bí cinnte go ndéanfaidh tú lipéad cothaithe aon bhia pacáistithe a cheannaíonn tú. Éilítear de réir dlí ag monaróirí bia sna Stáit Aontaithe méid agus céatadán na saille tras-saill agus saill sháithithe atá ina gcuid táirgí a liostáil.
Rinne roinnt cathracha, ar nós Nua-Eabhrac agus San Francisco, rudaí céim eile a thuilleadh trí úsáid a bhaint as úsáid olaí hidrigine agus tras-saillte i mbialanna go hiomlán.
Is féidir leat an rud céanna a dhéanamh le do aiste bia féin. Cé nach bhfuil tú ag iarraidh gach saill chothaithe a ghearradh amach, is féidir leat roghanna níos folláine a dhéanamh sna saillte a itheann tú. Tosaigh trína chinntiú go dtagann an chuid is mó as saillte mona-neamhsháithithe agus omega-3 sláintiúil.
Chun tras-saillte neamhshláintiúla a sheachaint, teorainn le do chaitheamh bianna friochta (mar shampla friopaí Fraincis agus sicín friochta) agus earraí bácáilte (mar shampla cuiríní, cácaí, fianáin agus pastries).
> Foinsí:
> De Souza, R .; Mente, A .; Maroleanu, A. et al. "Toirmeasc a dhéanamh ar aigéad sailleacha sáithitheacha agus tras-neamhsháithithe agus riosca básmhaireachta ar fad, galar cardashoithíoch, agus diaibéiteas cineál 2: athbhreithniú córasach agus meitísísiú ar staidéar breathnóireachta." BMJ. 2015; 351: h3978. DOI: 10.1136 / bmj.h3978.
> Jones, P. and Rideout, T. "Lipids, sterols, agus a meitibilítí." Ros, A. Caballero, B. Cousins, J. et al, eds. Cothú Nua-aimseartha i Sláinte agus Galar (11ú Eagrán). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.