Déanann an chuid is mó de na tuismitheoirí a leanann a leanaí an aiste bia saor ó ghlútan lónna mála chuig an scoil, agus ar chúis mhaith - is gnách go n-áirítear biachláir lónra scoile bialann glútan de pizza, brícíní sicín brataithe cruithneachta agus rollaí cruithneachta ar fad.
Mar sin féin, ní fhéadfaidh tú a thuiscint go bhfuil rogha eile agat. Má dhéantar diagnóisiú go hoifigiúil ar do leanbh le galar celiach nó íogaireacht glútan neamhchéilí, b'fhéidir go mbeadh gá le scoileanna poiblí freastal a dhéanamh di le béile sábháilte, saor ó ghlútan.
Fiú má tá sé de dhíth, beidh an dóigh go dtógfaidh sé go leor iarracht ar do chuid - is dócha go gcaithfidh tú a bheith ag obair go mór le foireann na seirbhíse bia agus le biataiteoir dúiche na scoile chun iad a mhúineadh conas bia sábháilte a chruthú sa chaifitéire. Ach b'fhéidir gur fiú é, go háirithe má tá do leanbh incháilithe le haghaidh lón agus bricfeasta saor in aisce nó praghas laghdaithe.
Seo na sé chéimeanna is gá duit a leanúint chun bia sábháilte a fháil do do leanbh saor ó ghlútan i gcaifitéire na scoile.
1) Déan cinnte go bhfuil do leanbh incháilithe le haghaidh socruithe bia scoile ". De réir an Roinn Talmhaíochta de chuid na Stát Aontaithe, "ní mór substaintí ar an béile rialta a dhéanamh do leanaí nach bhfuil in ann béilí scoile a ithe mar gheall ar a míchumas, nuair a bhíonn an gá sin deimhnithe ag dochtúir ceadúnaithe."
Go gairid, ciallaíonn sé seo go gcaithfidh tú litir a fháil ó phéidiatraiceoir do pháiste ag rá gur gá bia a ghlanadh ó ghlútan (is é sin, ní féidir é a fhulaingt mar ghlútan "míchumas").
Cabhróidh sé leat plean 504 saor ó ghlútan a bhunú ar dtús do do leanbh a litriú go díreach cad is gá do cheantar na scoile a dhéanamh chun freastal air sa chaifitéire agus in áiteanna eile.
Má tá do theaghlach saor ó ghlútan ach nach bhfuil diagnóis oifigiúil agat (nó ar a laghad, tacaíocht neamhfhoirmeálta an dochtúir), ní gá don cheantar scoile freastal ar an iarratas (fiú mura bhfuil aon amhras ort go bhfuil do leanbh ní mór a bheith ar an aiste bia).
2) Téigh i dteagmháil leis an gceann biaiteoir nó ceann de na seirbhísí bia do do cheantar scoile . Is dócha go dtuigfeadh an duine seo an rud ar a laghad de na haistí ar an aiste bia atá saor ó ghlútan, ach táthar ag súil go ndéanfaidh sé cuidiú a bheith ag foghlaim cé chomh deacair is féidir le glútan a sheachaint (leanann sé iontas orm cé chomh beag is a bhíonn a fhios ag roinnt aisteoirí faoi ithe glútan ).
Béim a dhéanamh go héasca ach go daingean go bhfuil tú ag súil go gcuirfidh an scoil freastal ar do pháiste le béilí saor ó ghlútan, agus gur mhaith leat oibriú le chéile le hoifigigh seirbhíse bia chun an sprioc seo a bhaint amach. Déan arís mar is gá.
3) Iarr ar an mbiaiteoir ceann duine a ainmniú i gcaifitéire scoile do pháiste a bheith freagrach as a bia ó lá go lá . Beidh an duine seo mar phríomhtheagmhála agat, agus ba chóir duit cumarsáid a dhéanamh leat go rialta faoi bhéilí agus comhábhair.
Ar do thaobh, ba chóir duit liosta bia a sholáthar saor ó ghlútan a sholáthar don duine seo, faisnéis maidir le bianna agus acmhainní ina bhfuil glútan a léiríonn conas glútan a aithint ar lipéid bia .
4) Béim láidir a dhéanamh ar na fadhbanna a bhaineann le tras-éilliú glútan . Ní dhéanfaidh sé go maith do pháiste go mbeadh lón breá glútan ullmhaithe ar bhealach a thruaillíonn sé trasna - mar shampla, gearrtha sailéad ar bhord gearrtha ina bhfuil ceapairí glútan-ullmhaithe, nó ullmhaítear hamburger mairteola 100% ar gríl áit a bhfuil bréagáin tostáilte.
Más féidir, déan iarracht go mbeadh cúinne amháin den chistin ainmnithe mar choirnéal "saor ó ghlútan", áit a n-ullmhaítear ach bia saor ó ghlútan. Mura féidir é sin a dhéanamh (agus sa chuid is mó de scoileanna ní bheidh sé) déan iarracht a dhéanamh cinnte go n-ullmhaíonn an duine céanna (b'fhearr, do phríomh-theagmháil) bia do pháiste gach lá, agus an duine sin a mhúineadh chun garda a dhéanamh go héadach i gcoinne tras-éilliú . Béim a chur ar an ngá atá le potaí glan, pannaí, uirlisí agus lámhainní úra. Is féidir leis na rialacha seo maidir le fanacht saor ó ghlútan ag bialanna freisin caiféireachtaí scoile a chur i bhfeidhm.
5) Bí ag faire amach le haghaidh líontóirí agus comhábhair glútan i bhfolach . Níl sé neamhghnách i gcaifitéire na scoile go mbeadh hamburgers nó madraí te ann ina bhfuil cruithneacht mar fhiller, agus go leor daoine - fiú oibrithe caifitéire oilte - ní fhéadfaidh siad smaoineamh ar na bianna sin a sheiceáil le haghaidh comhábhair inmhianaithe.
Cuir do dhuine teagmhála faoi deara gur féidir le glútan a cheilt in áit ar bith , agus déan cinnte go ndéantar gach lipéad agus comhábhar a sheiceáil.
6) Ná bíodh eagla ort moltaí a dhéanamh maidir le bianna nó comhábhair . Is cinnte go bhfuil a fhios agat go bhfuil an aiste bia saor ó ghlútan i bhfad níos fearr ná na daoine sa chaifitéire, agus is dócha go mbraitheann tú bianna a d'fhéadfadh nach dtarlódh leo.
Mar shampla, is féidir leat a thabhairt faoi deara go bhfuil fáil réidh le brúite piotáin reoite saor ó ghlútan, rud a chuirfidh ar chumas an chaiféire pizza saor ó ghlútan a chruthú ag baint úsáide as an anlann céanna agus cnagáin (ag glacadh leo siúd atá saor ó ghlútan freisin) mar a úsáidtear iad go rialta pizzas.
Tairgeann NFCA Oiliúint saor ó Ghlútan i gcomhair Foireann Caifitéire na Scoile
Más dealraitheach go bhfuil do cheantar scoile glactha go háirithe (nó má tá roinnt leanaí saor ó ghlútan le beatha, mar is cuí i scoileanna níos mó), b'fhéidir gur mhaith leat a mholadh go ndéanfadh oifigigh na scoile an clár um Fhoghlaim Náisiúnta Cothaitheacha faoi Mhórcheantar na Scoile . Is féidir leis an gclár, bunaithe ar chlár bialann NFCA, cabhrú le foireann caifitéire a oiliúint chun bia a ghlanú saor in aisce a láimhseáil go sábháilte.
Fiú má tá an chuma ar do cheantar scoile a bheith ag gníomhú le chéile, caithfidh tú a bheith páirteach go dlúth, agus is dócha go gcabhróidh sé le baill foirne nua caifitéire a fhoghlaim mar a thagann siad ar bord. Féach ar do pháiste go cúramach le haghaidh comharthaí (tá liosta de na hairíonna galair celiacha anseo i leanaí ), agus déan teagmháil le do pháiste agus do chaifitéire le do thoil má fheiceann tú comharthaí glúite .
Tá súil agam go mbeidh tú ag obair ar do chuid féin agus le hoifigigh scoile cabhracha, is féidir leat do pháiste a thabhairt do lónanna caifitéire rialta, sábháilte a ithe ar scoil. D'fhéadfadh sé sin airgead a shábháil duit, ach níos tábhachtaí fós, cuirfidh sé ar chumas do pháiste a bheith cosúil leis na páistí eile go léir mar a dhéanann sí a bhealach tríd an líne caifitéire.
Foinsí:
Fondúireacht Náisiúnta le haghaidh Feasacht Céilí. Ag seoladh na Córas Scoile. Rochtain ar 10 Aibreán, 2012.
Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. Freastal ar Leanaí le Riachtanais Aiste bia Speisialta i gCláir Chothaithe Scoile . Fall 2001.