Is é aiste bia vegetarian ná aiste bia nach bhfuil feoil, éanlaithe, bia mara nó aon táirgí ina bhfuil na bianna seo san áireamh. Tá roinnt cineálacha biata vegetarian ann. Tá aiste bia lacto-óvo-vegetarian bunaithe ar ghráin, glasraí, torthaí, pischineálaigh (pónairí), síolta, cnónna, táirgí déiríochta agus uibheacha. Éilíonn biatais Vegan, foirm eile de aiste bia vegetarian, gach táirge ainmhithe lena n-áirítear uibheacha, déiríochta, agus aon rud eile de bhunús ainmhíoch, mar shampla mil.
I gcás daoine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 acu , is cosúil go bhfuil sé deacair aiste bia vegetarian a bheith ann, toisc nach féidir le táirgí ainmhithe cosúil le feoil, éisc agus éanlaithe roghanna próitéine a theorannú. Cé gur dealraitheach go n-ithefaí aiste bia próitéine níos airde toisc go mbíonn siad níos ísle i gcarbaihiodráit, is féidir aiste bia vegetarian a ithe agus meáchan sláintiúil agus rialú siúcra fola a chothabháil. Go deimhin, d'fhéadfadh roinnt a mhaíomh go bhfuil bia vegetarian / vegan níos fearr toisc go bhfuair taighdeoirí nasc idir diaibéiteas cineál 2 agus iontógáil feola dearga, go háirithe feoil próiseáilte cosúil le bagún agus madraí te. Léiríonn staidéir eile gur féidir le dietanna glasraí agus veganacha tiúchan lipid plasma a fheabhsú agus táthar ag taispeáint go ndéanfaí dul chun cinn atherosclerosis a athrú.
Tá aiste bia glasraí saibhir i nglasraí, i bpéitínigh, gráin iomlán, cnónna, agus síolta. Tuairiscíonn ráiteas seasamh Acadamh na Cothú agus an Dietetics Mheiriceá go bhfuil baint níos airde le glasraí, bianna gráinne, pischineálaigh agus cnónna níos airde i mbaol le friotaíocht insulin agus diaibéiteas cineál 2, agus go raibh rialú glycemic feabhsaithe i ngnáthnós nó insulin -sliantúil aonair.
Is í an eochair do aiste bia vegetarian a ithe nuair a bhíonn diaibéiteas ann ná a chinntiú go n-itheann tú suimeanna leordhóthanacha próitéin agus saille sláintiúil agus go roghnaíonn sé carbaihiodráití snáithíní ard a bhfuil cuid acu á rialú.
Faigh Próitéin Leordhóthanach
Nuair a thagann sé le diaibéiteas, is próitéin tábhachtach í próitéin; cuireann sé díolúine chun cinn, cabhraíonn sé i súile agus cuireann sé díleá ar ais a d'fhéadfadh cabhrú le siúcraí fola a rialáil.
De ghnáth, nuair a cheapann muid próitéin, is dóigh linn turcaí, sicín, iasc agus feoil, ach tá próitéine ann freisin ar bhianna bunaithe ar vegetarian. Deir an Acadamh Meiriceánach Cothú agus Dietetics gur féidir le próitéin plandaí riachtanais próitéin a chomhlíonadh nuair a chaitear éagsúlacht bianna plandaí agus go gcomhlíontar riachtanais fuinnimh. Áirítear próitéin plandaí-bhunaithe pónairí, cnónna, síolta, gráin iomlána cosúil le quinoa, eorna agus bulgur. Is féidir le lacto-ovo-vegetarians próitéine a fháil freisin ó uibheacha agus iógart. Is í an eochair ná a chinntiú go itheann tú éagsúlacht laethúil agus go bhfuil próitéin agat ag gach béile.
Faigh go leor Saill Dea
Léirigh roinnt staidéir go bhfeiceann daoine a leanann aistí bia vegetarian laghduithe ar a n-colaistéaról olc. B'fhéidir gurb é seo toisc go ginearálta go bhfuil aistí glasraí saibhir in-neamhsháithithe n-6 aigéad sailleacha, snáithíní agus steiróil plandaí agus is lú saille sáithithe a fhaightear i dtáirgí ainmhithe cosúil le mairteola agus feoil phróiseáilte. Ar an láimh eile, d'fhéadfadh easpaí sailleacha omega-3 a bheith ann d'aistí vegetarian-go háirithe iad siúd a eisíonn uibheacha agus iasc. Léirigh staidéir go bhfuil aigéid sailleacha omega-3 tábhachtach do shláinte croí agus inchinn. Féadfaidh diaibéiteas Cineál 2 do riosca galar cardashoithíoch a mhéadú, agus tá croí sláintiúil a choinneáil tábhachtach.
Mura n-uibheann tú uibheacha nó iasc, d'fhéadfadh go mbeadh ort forlíonadh omega-3 (DHA / EPA), ach is féidir leat cuid de na saillte sláintiúla seo a fháil ó bhainne soighe daingean agus ar bhianna atá saibhir in aigéad alfa linóiléin, 3 aigéad saille cosúil le flaxseed, gallchnónna, ola canola, agus soy.
Carbaihiodráití Ard-Fiber
Léiríonn staidéir go n-itheann glasraí idir snáithín idir 50 agus 100% níos mó ná neamh-glasraí. Cuidíonn aiste bia snáithín ard le siúcraí fola a rialáil, colaistéaról níos ísle agus iomlánacht a bhaint amach. Tá carbaihiodráit a bhíonn díleáite go mall i léibhreanna agus gráin iomlána agus tá siad saibhir i snáithín a d'fhéadfadh cabhrú le rialú glycemic a fheabhsú. Tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar d'iontógáil ós rud é gurb iad na carbaihiodráití an t-ionfhabhtú a bhfuil tionchar acu ar shiúcraí fola an chuid is mó.
Go ginearálta, tá 1/2 cupán pónairí, 1 prátaí beag (méid luch ríomhaire), 1/3 cupán de ghrá bruite (d'fhéadfadh éagsúlachtaí a bheith i bhfeidhm ag brath ar an grán) thart ar 15 go 20 gram de charbaihiodráit, dá bhrí sin ní féidir leat a ithe méideanna neamhtheoranta. Cuidíonn foghlaim conas cuntais carbaihiodráit leat go mbainfidh tú smacht maith ar shiúcra fola. Ag brath ar an méid atá le fáil do bhannaí carbaihiodráit, is féidir leat do iontógáil a choigeartú dá réir sin. Is féidir leat freisin do mhéadar glúcóis mar acmhainn chun tástáil a dhéanamh ar an gcaoi a bhfreagraíonn do chorp le comhcheangail bianna áirithe. D'fhonn haemaglóibín molta A1c de 7% nó níos lú a bhaint amach, deir an Cumann Diaibéiteas Mheiriceá go bhfuil do siúcra fola 180mg / dL nó níos lú dhá uair an chloig tar éis béile. Más rud é nuair a dhéantar tástáil ar do siúcra fola dhá uair an chloig tar éis do bhéile, tá do líon go comhsheasmhach os cionn an sprioc seo, b'fhéidir go bhfuil tú ag ithe iomarca carbaihiodráití ag do bhéilí. Pléigh sé seo le d'oideoir diaibéiteas nó d'aiste bia cláraithe ionas gur féidir leat do bhéile nó leigheasanna a choigeartú dá réir.
Téigh i dteagmháil le d'fhoireann leighis
Sula ndéanann tú d'aiste bia a athrú, tá sé tábhachtach i gcónaí labhairt le do sholáthraí cúram sláinte. Má tá tú ag smaoineamh ar athrú ar aiste bia vegetarian, ba chóir duit freastal ar aiste bia cláraithe. Is féidir leo cabhrú le plean béile a shainiú chun do riachtanais carbaihiodráit, próitéin, vitimín agus mianraí a shásamh. Ag brath ar an gcineál aiste bia vegetarian a shocraíonn tú a leanúint, b'fhéidir go gcaithfí forlíontaí a dhéanamh do chothaithigh a d'fhéadfadh a bheith agat, lena n-áirítear iarann, since, iodín, cailciam, vitimín D agus B12. Is féidir le do aiste bialann a mhúineadh freisin conas cothaithigh áirithe a ionsú trí bhianna bianna chomh maith le teicnící cócaireachta a mhéadú.
Láithreáin Idirlín do Bhéile Vegan / Vegetarian
Tá go leor acmhainní ann le haghaidh ithe vegan agus vegetarian. Is iad seo a leanas acmhainní iontaofa agus inchreidte:
- Grúpa Cleachtais Diteitéiticí: Cothú Vegetánach
- Gluaiseacht Dhomhanda Dé Luain gan Feoil
- Modh Pláta Bia
> Foinsí:
Craig WJ, Mangels AR: Seasamh de Chumann Diaibéiteas Mheiriceá: aistí bia glasraí. Cumann Diet JA 2009: 1266-1282
Barnard ND, Katcher HI, Jenkins DJ, Cohen J, Turner-McGrievy G. Aistí vegetarian agus vegan i mbainistíocht diaibéiteas cineál 2. Rev Rev 2009; 67: 255-263.
Willett WC. Ról na n-aigéad sailleacha n-6 aiste bia chun galar cardashoithíoch a chosc. J Cardiovasc Med (Hagerstown). 2007 Meán Fómhair; 8 Soláthar 1: S42-5.