Foghlaim Faoin Agave, Stevia, agus Mionchar Torthaí
Nuair a thagann sé le pleanáil béile, ba chóir do dhaoine le diaibéiteas díriú ar chaighdeán agus ar chainníocht na carbaihiodráití a itheann siad. Go deimhin, tugann Cumann Diaibéiteas na Meiriceánach le fios gur chóir daoine aonair le diaibéiteas a spreagadh chun carbaihiodráití scagtha a athsholáthar agus siúcraí breise a chur le gráin iomlán, pischineálaigh, glasraí agus torthaí. Uaireanta, áfach, iarrann bianna agus deochanna áirithe siúcra.
Is féidir le hiúcraí breise siúcra a chur in ionad cabhrú le meáchain a chailleadh agus siúcraí fola a laghdú, áfach, tá míbhuntáiste ann. Tá comhábhair shaorga ag formhór na n-ionadaithe siúcra, ar a dtugtar milsitheoirí neamh-chothaitheacha ar a laghad. Má tá tú ag iarraidh comhábhair shaorga a sheachaint is féidir leat milseoir nádúrtha a thriail, ach níl siad níos sláintiúla i gcónaí. Sin an fáth go bhfuil sé tábhachtach a bheith ina thomhaltóir ar an eolas, meáchan a dhéanamh ar na buntáistí agus na míbhuntáistí, agus i gcónaí cleachtadh a dhéanamh ar an gcuid is mó.
Milseoirí Nádúrtha a bhfuil Siúcra agus Carbaihiodráití ann
Tá go leor roghanna nádúrtha le siúcra tábla bán scagtha fós mar a bhfuil carbaihiodráití móra nó níos mó ná siúcra tábla chomh maith le innéacs ard gliocaiceach. Is féidir le milseoirí cosúil le mil, síoróip arbhar, siúcra donn, agus síoróip maple a dhéanamh do spike siúcra fola agus cuirfidh tú faoi deara meáchan a fháil má bhreisítear níos mó. Ach, tá cúpla milsitheoirí nádúrtha ann is féidir leat triail a dhéanamh má shásaíonn siad do riachtanais chothaithe.
Neachtaar Agave?
Tagann neagar Agave ó ghléasra Agave. Úsáidtear é ar feadh na gcéadta bliain mar mhilsitheoir, go háirithe ag na Aztecs. Tá blas an neachtar milis agus tá comhsheasmhacht cosúil le mil. Is miliséir nádúrtha tóir é Agave toisc go gcreideann go bhfuil innéacs glycemic níos ísle (GI) ná siúcra tábla nó mil.
Is é an t-innéacs glycemic de neachtar agave thart ar 20 go 30, cé go bhfuil GI de 60 go 65 ag an siúcra rialta. Bíonn bianna a bhfuil innéacs glycemic níos ísle acu siúcra fola a ardú ag luas níos moille. Mar is eol dúinn, nuair a thagann sé le diaibéiteas, tá gach duine difriúil agus is fearr a fheiceáil conas a fhreagraíonn do siúcra fola sula ndéantar an t-athsholáthar.
Maidir leis na cothaitheacha, i gcomparáid le siúcra, tá thart ar 60 calories agus 16 gram siúcra i gceann spúnóg bhoird de neachtar agave. Tá thart ar 45 calories agus 12 gram siúcra ar an méid céanna siúcra gránach. Dá bhrí sin, ní gá calories a shábháil ort, ag baint úsáide as agave mar athsholáthar siúcra. Ach ba chóir duit a úsáid níos lú toisc go mbainfidh agave blas níos measa ná siúcra. Mar shampla, má d'áitigh tú aon spúnóg bhoird siúcra le spúnóg amháin de agave, ba mhaith leat 30 calories agus 8 gram siúcra a shábháil.
Coinnigh san áireamh freisin go bhfuil fruasós 90% agave. Nuair a dhéantar meitibileacht ar fhruchtós, bogann an chuid is mó de na haistí go dtí an t-ae seachas an sruth fola, áit a bhféadfadh sé siúcra fola a ardú. Ach, cé nach bhféadfadh sé siúcraí fola a ardú go tapa, is féidir le hionghabháil méadaithe tríghlicrídí a ardú, cineál saille i do chuid fola a bhaineann le riosca méadaithe diaibéiteas, siondróm meitibileach agus galar croí.
Dá bhrí sin, má tá tríghlicrídí ard nó rioscaí eile galar croí agat cheana féin (a dhéanann go leor daoine le diaibéiteas cineál 2), is dócha go mbainfeadh úsáid as ciall orthu go géar.
Stevia
Is gléasra eile é Stevia a úsáideadh ó am go luath mar fhoinse milis. Fásann sé i Meiriceá Theas, agus tá na duilleoga i gcruth den chineál céanna don teaghlach mint. Is é an stevia a cheannaíonn tú sa siopa ná glycosides steviol-rebaudioside A agus stevioside, a bhaintear as duilleoga an phlanda Stevia rebaudiana Bertoni. Ós rud é go bhfuil Stevia 200-300 uair níos measa ná siúcra, bíonn sé an-beag chun rudaí a dhéanamh milis. Laghdaíonn sé seo calories agus carbaihiodráití go huathoibríoch.
Tá 0 calories agus 1 g de charbaihiodráit ag pacáiste amháin stevia.
I bpáipéar poist, rinne an Acadamh Cothú agus Diaitéitic achoimre ar chúig thriail rialaithe randamaithe a scrúdaigh éifeachtaí stevia i gcomparáid le placebos ar ghlúcós fola, leibhéil insulin, Hipirtheannas agus meáchan coirp. Thuairiscigh staidéir íosta gan aon éifeachtaí ar ghlúcós fola, leibhéil insulin, Hipirtheannas, agus meáchan coirp. I staidéar amháin a léiríonn éifeachtaí íosta, thuairiscigh ábhair le diaibéiteas cineál 2 laghdú glúcóis fola iar-chláir (tar éis béile) agus freagra glucagon tar éis béile tástála stevia i gcoinne áitphóca.
Sliocht Torthaí Manga
Tá meascán torthaí monach, ar a dtugtar freisin, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, nó sliocht torthaí Swingle, meascán de roinnt glycosídí cucurbitane éagsúla, ar a dtugtar mogrosides. Déantar é a bhaint as plandaí ó dheas go dtí an Deiscirt tSín. Meastar go bhfuil thart ar 150 go 300 uair níos lú ná mar a bhíonn siúcra tábla rialta ag baint le torthaí mona, agus déantar tuairisciú go bhfuil aiste bia ag leibhéil arda.
Tá níos lú ná 1 gram de charbaihiodráit agus 0 calories ag pacáiste 0.8-gram amháin de Monk Fruit In the Raw, rud a chiallaíonn gur rogha maith é do roghanna níos airde calóraí, níos airde carbaihiodráit.
Tá an cheist le sliocht torthaí manach dhá huaire. Toisc go bhfuil sé deacair a dhéanamh, is féidir go mbeadh sé costasach. Ina theannta sin, cé go measfar go bhfuil an FDA Aithnítear go Ginearálta mar Sábháilte (GRAS), tá staidéir theoranta ag scrúdú a dhéanamh ar na héifeachtaí fadtéarmacha a chiallaíonn nach bhfuil aon Iontráil Laethúil Inghlactha (ADI) bunaithe.
Focal ó
Má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh nó do shiúcraí fola a laghdú ná mar a theastaíonn uait calories agus carbaihiodráití a ghearradh. Is féidir le carbaihiodráití scagtha cosúil le siúcra le milsitheoirí neamh-chothaithe a mhalartú cabhrú leat do spriocanna meáchain agus siúcra fola a bhaint amach, áfach, tá comhábhair shaorga sna táirgí seo. Tá roinnt milseoirí malartacha nádúrtha ar an margadh, ach sula n-athraítear iad, socraíonn an ceann is fearr duitse. Cuir i gcéin i gcónaí na codanna rialaithe sin.
> Foinsí:
> Acadamh Cothú agus Dietetics. Seasamh an acadamh cothaithe agus réitigh: úsáid milsitheoirí cothaitheach agus neamhbhrabúis. J Aiste Bia Cothaithe. 2012; 112: 739-758.
> Riarachán Bia agus Drugaí. Faisnéis bhreise maidir le milsitheoirí ard-déine a cheadaítear lena n-úsáid i mbia sna stáit aontaithe.