Le blianta beaga anuas tá eolaithe tar éis éirí as an bhfíric gur féidir le mórán siúcra a bheith ina dhiaidh sin nuair a itheann na páistí an iomarca siúcra ná mar a bhíonn ach cavities . Tá a fhios againn anois go bhfuil níos mó siúcra cothaithe bainteach le hipeartheannas , neamhoird lipid fola , diaibéiteas , otracht, agus baol méadaithe galar cardashoithíoch .
Cé go mbíonn tionchar ag na fadhbanna a bhíonn ag siúcra cothaithe ar gach duine, baineann siad go háirithe le leanaí.
Is cosúil go gcuirfear go leor bianna a mhargaítear do na páistí le hábhar siúcraí breise, agus go bhfuil an tomhaltas laethúil siúcra laethúil thar a bheith ard sna páistí. Táthar tar éis a chreidiúint anois gurb é an tomhaltas siúcra is cúis le murtall i leanaí, agus is dóchúil go bhfuil sé freagrach go páirteach as an ráta scanrúil de dhiaibéiteas cineál 2 atá le feiceáil inniu in ógánaigh agus ar dhaoine fásta óga. (Ní fhaca beagnach ó shin diaibéiteas cineál 2 riamh roimh aoisghrúpa.)
Ós rud é go bhfuil fachtóirí riosca cardashoithíoch i measc daoine óga agus daoine fásta óga ag méadú, tá rabhadh ag saineolaithe go bhfuil eipidéim againn roimh ghalar croí roimh ré. Gan amhras, tá súcraí breise i nithe bia na bpáistí ag ról mór anseo.
Moltaí Cumann Meiriceánach Chroí
I mí Lúnasa 2016, d'fhoilsigh painéal saineolaithe a cheap an Cumann Croí Meiriceánach (AHA) ráiteas eolaíoch dar teideal "Siosraí breise agus Riosca Galar Cardashoithíoch i Leanaí." Rinne an painéal athbhreithniú ar gach eolas eolaíoch ábhartha ar éifeacht na siúcraí breise sa pháiste, agus rinneadh Is féidir le páistí moltaí daingean a dhéanamh ar an méid is mó siúcra a chuirtear isteach gan leanaí gan a n-riosca cardashoithíoch a mhéadú go mór.
Ba chóir go mbeadh a gcuid torthaí ag sobering le go leor tuismitheoirí.
Molann painéal eolaíoch AHA nach bhfuil siúcraí breise ann do leanaí faoi bhun dhá bhliain d'aois. I gcás leanaí atá dhá nó níos sine, ba chóir siúcra breise a bheith teoranta do níos lú ná 25g in aghaidh an lae (thart ar shé spúnóg nó 100 calories in aghaidh an lae). Tá na leibhéil molta seo níos lú ná aon trian an iontógáil meán siúcraí breise a bhíonn á n-úsáid ag leanaí inniu.
Mar gheall ar na bianna a sholáthraíonn tuismitheoirí sna cumainn iarthair go coitianta dá gcuid leanaí, déanfaidh siad roinnt oiriúnuithe i ndiaidh na moltaí seo. Déanfaimid breathnú ar an méid a chiallaíonn an AHA trí "siúcraí breise", cén fáth a ndearnadh painéal AHA amach go bhfuil siúcraí breise dona do na páistí, agus cén cineál bianna ba chóir dúinn a sheachaint le linn ár n-aiste bia sláintiúil a sholáthar dár bpáistí.
Cad ba cheart duit a fhios faoi Siúcra
Cineálacha Siúcra. Is é "Siúcra" an téarma a úsáidtear chun cineálacha éagsúla carbaihiodráití gearra slabhra gearr a léiriú. Áirítear na siúcraí simplí, nó monosaccharides, glúcóis (ar a dtugtar freisin dextrose), fruchtós, agus galactós. I siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha, ar a dtugtar disaccharides, tá dhá shiúcra simplí páirteach le chéile. Is é siúcra tábla (ó siúcra siúcra nó biatas siúcra) an siúcrós díthácróisiúir, arb é atá ann ná glúcós agus fruchtós péireáilte le chéile. Is é an lachtós (a fhaightear i mbainne) glúcós móide galactós.
Ó shíoróip arbhair ard fhruchtó na 1970í, tá an chuid is mó de shiúcra eile á n-úsáid i bianna próiseáilte, de bharr go bhfuil sé saor a mhonarú. Is éard atá i sioróip arbhar ardbhrúnóis stáirse arbhar a phróiseáil chun cuid dá glúcóis a thiontú go fruchtós. Is é an fhructós an monosacaride is milis, agus mar sin déantar luacháil i bpróiseáil bia. Cé go ndearna go leor éileamh go bhfuil síoróip arbhair ardfhruachtais níos measa ar shláinte ná cineálacha eile siúcra breise, tá fianaise oibiachtúil ann go bhfuil an cás seo ann.
Tá an dá shúpóra arbhair ard agus an siúcra tábla, mar shampla, araon glúcóis agus fruchtós, agus go leor acu.
Sainmhínítear siúcraí breise mar a chuirtear gach cineál siúcra mar chomhábhair le bianna próiseáilte agus ullmhaithe, agus siúcraí a cuireadh le bianna ag an mbord.
Is iad siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha na siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha mar chomhpháirteanna bia den chineál céanna, amhail na siúcraí a fhaightear i dtorthaí, glasraí agus táirgí déiríochta. Nuair a itheann muid siúcraí atá ag tarlú go nádúrtha, táimid ag fáil go leor de na cothaithigh atá ag teastáil don saol. Is ionann siúcraí breise, ach i gcodarsnacht leis sin, calories breise (nó calories "folamh") a d'fhéadfadh bia a dhéanamh níos blasta, ach níl aon luach cothaitheach breise ann.
Déantar siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha a chaitheamh mar chuid de ghnáth-aiste bia sláintiúil; níl gá le siúcra breise ó thaobh cothaithe. Dá bhrí sin, tugann an ráiteas eolaíochta AHA aghaidh ar shiúcraí breise amháin.
Cad a tharlaíonn nuair a itheann muid siúcra?
Déantar disacairídí a bhriseadh síos sa gut chun a gcomhpháirteanna monosacaríde - go ginearálta le glúcós agus fruchtós. Tar éis ionsú, glacann an cúrsaíocht tairseach an glúcós agus an fruchtós go dtí an ae. Spreagann an glúcós sa chúrsaíocht tairseach secretion insulin, rud a chiallaíonn go bhfuil fíochán muscle agus saille ag glacadh le glúcóis, agus a chuireann méadú ar tháirgeadh aigéad saille i gcealla saill. I gcodarsnacht leis sin, ní spreagann fruchtós secretion insulin a mhéid céanna. Ina áit sin, bíonn fruchtós san ae ina chúis le haigéid shailleacha sáithithe a tháirgeadh .
Tá roinnt eolaithe tar éis postáil a dhéanamh, cé go dtéann an iomarca glúcóis i dtáirgí iomarca, go dtiocfadh baol níos airde ar fhrithósós ar atherosclerosis . Ar an bpointe seo, áfach, is mór tuairimíocht í difríocht shuntasach maidir le glúcós vs fruchtós a ithe. Ina theannta sin, ó thaobh praiticiúil amháin, nuair a itheann muid aiste bia tipiciúil an iarthair le go leor siúcra breise, táimid ag fáil go leor de na monosaccharides seo.
Cad iad na héifeachtaí a bhaineann le miorraí breise i bPáistí?
Tá roinnt iontas éifeachtaí díobhálacha ag siúcraí breise sa réim bia, go háirithe i leanaí. Áirítear orthu seo:
- Obesity. Tá baint mór tagtha ar thomhaltas méadaithe siúcraí breise leis an otracht i leanaí de gach aois. Is cosúil go bhfuil droch-thomhas siúcraí breise (roimh dhá bhliain d'aois) mar rud dona, agus tuar go láidir go bhfuil otracht ag aois sé.
- Brú fola ard . Tugann staidéir eipidéimeolaíocha le fios go láidir go mbaineann tomhaltas siúcraí breise le hipeartheannas i leanaí óga. Taispeánann trialacha cliniciúla go bhfuil baint ag iomarcadh iomarcach fruchtós go háirithe le brú fola méadaithe i leanaí agus daoine fásta óga.
- Neamhoird lipid fola. Tá roinnt staidéir tar éis a thaispeáint go bhfuil claonadh ag leibhéil tríghlicrídí ardaithe ag leanaí a itheann go leor siúcra breise, agus laghdaítear leibhéil colaistéaróil HDL (colaistéaról "maith"). Nóta, is é seo an patrún céanna de neamhghnáchaíocht lipid atá feiceálach i réamh-shaibidil . Ina theannta sin, is patrún é a bhíonn ag gabháil le cáithníní cholesterol LDL beag, dlúth, de ghnáth. Tá baint láidir ag an bpatrún dyslipidemia seo le riosca méadaithe d'atherosclerosis.
- Réamh-diaibéiteas agus diaibéiteas cineál 2. Creideann na saineolaithe go forleathan gur féidir le húsáid níos mó ná siúcra i leanaí an baol réamh-diaibéiteas agus diaibéiteas cineál 2 a mhéadú, chomh luath agus a dhéagóirí. Léirigh staidéir breathnóireachta go bhfuil baint acu le leanaí atá ró-thromchúiseach, agus tá siúcraí breise atá ag ithe le friotaíocht insulin (cúis bhunúsach diaibéiteas agus diaibéiteas cineál 2).
Tugann méid cothrom fianaise le fios go bhfuil na héifeachtaí diúltacha seo ó shiúcraí breise a bhfuil baint acu le dáileog. Is é sin, an níos airde ná céatadán calories laethúil kid a thagann ó shiúcraí breise, is airde an riosca cardashoithíoch.
Cad iad na bianna ba chóir a sheachaint?
Is é an painéal eolaíoch AHA go soiléir gurb é "an deochanna milsithe siúcra" nó na SSBanna, sa ghnáth-aiste bia reatha an iarthair, an foinse is tábhachtaí de siúcraí breise i leanaí. I measc na SSBanna tá sodas, deochanna blasta torthaí, deochanna spóirt, agus deochanna fuinnimh. Nuair a dhéantar anailís ar na deochanna seo ag saineolaithe cothaithe, níl siad ach go bhfuil uisce agus siúcra ann, agus ceimiceáin eile a chuireann blas agus dath ar fáil.
Is iad na SSBanna an fhréamhshamhail de "calories folamh", agus mar gheall ar na calories sin a sholáthraíonn méideanna sách mór glúcóis agus fruchtós, cuimsíonn siad na héifeachtaí díobhálacha atá feicthe againn. Níos measa, tá fianaise ann nuair a thagann siúcra as deochanna i gcomparáid le bia soladach, níl aon laghdú ar bhrú ann - mar sin caitheann calories folamh níos mó.
Faigheann cuid mhaith leanaí cion iontasach dá n-iontógáil calórach laethúil ó SSBanna. Más rud é nach gcuireann painéal saineolaithe AHA aon rud eile ar bun, leagann sé béim air go gcaithfidh tuismitheoirí a chiorrú agus a dhíchur go dona, SSBanna ó aistí bia a leanaí.
Chomh maith le SSBanna, bianna próiseáilte inar chóir seiceabóile "siúcra" nó (i bhfad níos dóichí) ard-fhrócós a liostú go soiléir ar na lipéid chothaitheacha a sheachaint. Is minic go dtagann candy, guma, cácaí, fianáin, go leor gránaigh bricfeasta, aráin agus muifíní sa chatagóir seo.
Achoimre
Ní chuir siúcraí breise, cuid thábhachtach den aiste bia tipiciúil sa lá atá inniu ann, aon luach ar chothú ár bpáistí, ach d'fhéadfadh go gcuirfeadh siad go mór leis an mbaol go mbeadh croí-ionsaithe agus strócanna roimh ré.
Mar thuismitheoirí, is é an rud is fearr atá againn, nuair a bheidh muid sean agus dífhostaithe, tabharfaidh ár bpáistí 40 rud éigin dúinn cuid de na compordanna daonna dúinn a dhéanfaidh míchumais a bheith ag dul in aois níos mó. Is cinnte nach bhfuil muid ag iarraidh an droim ar ais a lorg - go gcuirfimid orainn cúram a thabhairt dár leanaí 40 rud éigin tar éis dóibh a bheith faoi mhíchumas go buan ag galar cardashoithíoch roimh am. Más mian linn an toradh míshásta seo a sheachaint, ní mór dúinn nósanna cothaithe maith ár gcuid páistí a mhúineadh anois.
Chun cuidiú lenár bpáistí a sheachaint otracht, Hipirtheannas, neamhoird lipid, diaibéiteas, agus galar cardashoithíoch roimh am, ní mór dúinn a chinntiú go gcuireann siad deireadh leis na siúcraí is mó as a n-aistí, go háirithe deochanna siúcra. Is é an bealach is fearr chun é seo a bhaint amach ná stíl mhaireachtála an teaghlaigh uile a thógáil, agus na hoiriúnuithe riachtanacha a dhéanamh chun riosca cardashoithíoch gach duine a uasmhéadú - lena n-áirítear aiste bia croí-shláintiúil don teaghlach ar fad.
> Foinse:
> Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, et al. Rioscaí breise agus Rioscaí Galar Cardashoithíoch i Leanaí - Ráiteas Eolaíoch ó Chumann Croí Mheiriceá. Scaipeadh 2016; Vol 134, Eagrán 8. Foilsithe ar líne ag: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25 Lúnasa, 2016).