Níl aon cheist ann go bhfuil galar celiach ar an ardú, agus d'fhéadfadh sé go mbeadh íogaireacht glútan neamh-celéideach chomh maith. Ach tá cruithneacht géinmhodhnaithe-ar a dtugtar an milleán ar chruithneacht GMO freisin?
Níl. Ní eol don chruithneacht géinmhodhnaithe an locht ar na hikes i íogaireacht celiach agus glútan, ar an gcúis shimplí nach bhfuil cruithneacht GMO á bhfás go tráchtála ach go fóill.
Le meastóireacht ghéinmhodhnaithe, ní mór do ghléasra cosúil le cruithneacht a genome a athrú trí ghéine a ghlactar sa saotharlann. Eolaithe a bhfuil barra innealtóireachta géiniteach ag iarraidh tréith inmhianaithe a thabhairt isteach sa bharra sin, agus déanann siad sin trí shraith géine nua a chur isteach ó speiceas eile isteach i genome an spriocbharr.
Cruithneacht GMO atá frithsheasmhach do thriomach?
Mar shampla, chruthaigh ollmhór na biteicneolaíochta Monsanto Co a Pónairí Pónairí GMO trí ord a ghiniúint ó baictéar sonrach, Agrobacterium sp. brú CP4, i genome Soy. Tugann an géine baictéara seo deis do na pónairí soighe a chur i gcoinne iarratais arís agus arís eile den Roundup luibhicídí (a tháirgtear freisin ag Monsanto). Is é 80% agus 90 faoin gcéad de soy a fhásann sna Stáit Aontaithe ná GMO Roundup Ready soy.
Dúirt Monsanto, a thréigean iarrachtaí chun cruithneacht Roundup Ready a fhorbairt i 2011, go raibh sé ag tástáil arís le hinnealtóireacht ghéiniteach i cruithneacht - an uair seo, chun tréithe cruithneachta a bhí ag éirí as triomach agus níos airde a tháirgeadh.
Tá iomaitheoirí-go háirithe, Syngenta AG agus BASF Global-freisin ag leanúint cruithneacht GMO.
Bhí cás amháin ar leithligh de chruithneacht GMO (Cruithneacht Réamhrá Réiteach) á bhrath ar fheirm i Oregon ar ais in 2014. Níl aon táirgí cruithneachta GMO á mhargú faoi láthair. Agus ciallaíonn sé sin (contrártha le creideamh an phobail) nach féidir coiméar a dhéanamh ar chruithneacht GMO i gcás cásanna íogaireachta celiacha agus glútan méadaithe.
Féadfaidh Cruithneacht Hibridithe a bheith Milleán, Cé
Ní chiallaíonn sé sin nach bhfuil cruithneacht athraithe thar na leathdhéagad bliain déag, cé go bhfuil sé mar thoradh ar phróiseas ar a dtugtar hibridiú. Agus deir roinnt eolaithe (cé nach bhfuil siad ar fad) d'fhéadfadh na hathruithe sin a bheith ina chúis amháin d'éagumas méadaithe glútan a fhulaingt.
I hibridiú, ní dhéanann eolaithe tinker díreach le genome na plandaí. Ina áit sin, roghnaíonn siad saincheisteanna áirithe plandaí le tréithe inmhianaithe agus braitheann siad iad chun na saintréithe sin a threisiú. Nuair a dhéantar é seo arís agus arís eile, is féidir le glúnta leanúnacha planda áirithe a bheith an-difriúil ó shinsearaithe na plandaí.
Sin mar a tharla le cruithneacht nua-aimseartha, atá níos giorra, níos donn, agus i bhfad níos airde ná mar a bhí barra cruithneachta 100 bliain ó shin. Tá barraí cruithneachta cruithneachta agus leath-dwarf in ionad a gcol ceathracha níos airde, agus ní mór níos lú ama agus níos lú leasacháin a bheith ag na tréithe cruithneachta seo chun barra crua de chaora cruithneachta a tháirgeadh.
Ardaíonn an Dr. William Davis, údar an leabhair a dhíol frith-cruithneachta Wheat Belly , ceisteanna ina leabhar faoi cibé an ndearna na hathruithe seo i cruithneacht an spike ar fhadhbanna sláinte a bhaineann le glútan, lena n-áirítear otracht agus diaibéiteas. "Is féidir le hathruithe beaga i struchtúr próitéine cruithneachta an difríocht idir freagra imdhíonachta tubaisteach a chur ar an bpróitéin cruithneachta i gcomparáid le freagra imdhíonachta ar bith," scríobhann Davis.
Cruthaíodh cruithneacht nua-aimseartha chun níos mó glútan a bheith ann, a deir sé.
Mar sin féin, rinne staidéar a foilsíodh in 2013 in Iris na gCeimice Talmhaíochta agus Bia amhras ar chuid de hipitéis Davis nuair a thuairiscigh sé nach bhfuil glútan níos mó i ndáiríre i cruithneacht nua-aimseartha ná mar a bhí i cruithneacht ré na 1920í.
Mar sin, cad atá ag dul ar aghaidh?
Níl sé soiléir. Léiríonn staidéir méadú suntasach ar mhinicíocht galar celiach le blianta beaga anuas. Tá sé ag ardú go hiondúil, go bhfuil íogaireacht glútan ag ardú, cé nach ndearnadh aon staidéar chun a dhearbhú (agus go ndéanann milleán éigin an treocht atá ann faoi láthair ar an aiste bia saor ó ghlútan le haghaidh méaduithe tuairiscithe) a mhilleadh.
Deir Donald D. Kasarda, eolaí Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe a d'fhógair staidéar 2013 ar chruithneacht na 1920í, gur féidir go gcaithfí go mór le tomhaltas cruithneachta le blianta beaga anuas - seachas glútan méadaithe sa chruithneacht a chaitheadh i ndáiríre - go mór leis an milleán ar mhéadú minicíocht galar celiach. Deir sé freisin go bhféadfadh úsáid glútan cruithneachta mar chomhábhar i mbianna próiseáilte cur leis.
Mar sin féin, níl a fhios ag duine ar bith cén fáth go bhféadfadh galar celiach (agus íogaireacht glútan, b'fhéidir) difear do níos mó daoine. Tá rud amháin atá cinnte, áfach: Ní féidir cruithneacht géinmhodhnaithe a bheith ar an milleán.
Foghlaim níos mó:
- An bhfuil Einkorn Wheat-Free Saor in Aisce?
- Grass Feithimh agus Grass Eorna - Saor in Aisce Glútan nó Nach bhfuil?
Foinsí:
Davis, William. Béal Cruithneachta. Preas Rodale, 2011.
> Kasarda DD. An féidir Méadú ar Ghalar Celialach a bheith > Cur síos ar Mhéadú ar Ábhar Glútan na Cruithneachta mar thoradh ar phórú Cruithneachta? Iris Cheimic Talmhaíochta agus Bia. 2013 Feabhra 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Ean 31.