Comharthaí, Diagnóis agus Foghlaim chun Beo Éisc-Saor in Aisce
Tá ailléirgí éisc mar ailléirge ar feadh an tsaoil, agus tá thart ar 40% de dhaoine a bhfuil ailléirge éisc ag a bhfuil a gcéad imoibriú mar dhuine fásta. Is iad na cineálacha is coitianta d'iasc finned is cúis le frithghníomhú ailléirgeach bradán, tuinnín, agus halibut, cé go bhfuil iasc eile cosúil le Pollock, troscán, cnagán agus eascann chomh coitianta.
Beidh níos mó ná leath daoine aonair a bhfuil ailléirgeach acu ar iasc finned amháin ailléirgeach le ceann eile, mar sin de ghnáth moltar dóibh siúd a bhfuil ailléirge éisc a sheachaint go léir.
Mar sin féin, is féidir tástáil a dhéanamh ar ailléirge éisc ar leith.
Tá ailléirgí éisc cosúil le hailléirgí sliogéisc mar go bhfuil siad níos dóchúla ná go leor ailléirgí bia a thosú le linn fásta agus is lú seans ann ná ailléirgí eile a bheith níos faide. Cé go bhfuil an t-iasc níos éasca ná go leor ailléirginí eile a sheachaint, is minic a bhíonn dianna ailléirge éisc.
Comharthaí
Tá ailléirge éisc nasctha le riosca níos mó de dhúchadh asma in othair aosach. Tá nasc déanta ag éisc le siondróm ailléirge ó bhéal (ina n-éiríonn an béal nó ina n-éireoidh sé tar éis ailléirgin, torthaí nó glasraí de ghnáth) a ithe i ndaoine a bhfuil teagmháil gairme acu le héisc.
Is é an riosca is mó ó ailléirgí éisc anaifiolacsas , imoibriú córasach mór ina scaoileann an comhlacht suimeanna móra histamine, rud a chiallaíonn fíocháin ar fud an chomhlachta. Féadann sé seo a bheith ina chúis le hairíonna a bhaineann le saol análaithe, cairdiach agus gastrointestinal. Ba chóir go ndéanfadh duine ar bith a bhfuil ailléirge éisc cógas a fhorordóidh a ndochtúir i gcónaí.
Diagnóis
De ghnáth diagnóisítear ailléirgí éisc ag ailléirgeoir tar éis stair leighis, scrúdú fisiceach agus déantar tástáil ailléirge bia. Labhair do dhochtúir leat faoi do chuid comharthaí agus déanfaidh tú tástáil chun a chinneadh an bhfuil tú fíor-ailléirgeach d'iasc, nó má d'fhéadfadh go mbeadh tú ag freagairt le rud éigin eile.
Is ailléirge amháin a d'fhéadfadh a bheith mar ailléirgí éisc ailléirge le parasite éisc ar a dtugtar Anisakis simplex . Meastar go bhfuil an parasite seo ina ailléirgí mór agus is féidir, mar ailléirgí éisc, droch-imoibrithe ailléirgeacha a chur faoi deara, lena n-áirítear turraing anaifiolastaigh.
Má tá droch-imoibriú ailléirgeach agat tar éis éisc a ithe ach go bhfuil an tástáil diúltach nó neamhchinntitheach, smaoineamh ar d'ailléirgí tástáil a dhéanamh ort ar ailléirge don pharasít seo. Is féidir le larbhaí anisakis a maraíodh trí reoite nó cócaireacht, ach is féidir leo ailléirgí a spreagadh go fóill tar éis dóibh a maraíodh, mar sin ba chóir do dhaoine le hailléirgí Anisakis iasc agus sliogéisc a sheachaint ar fad.
Cóireáil
Is é an cóireáil le haghaidh ailléirge éisc deireadh a chur le hiasc ón réim bia. Ós rud é go dtéann an ailléirge seo le bheith ar feadh an tsaoil (rud a chiallaíonn nach n-éireoidh tú é), is dócha go gcaithfidh tú fanacht as an iasc go buan.
Tá tras-imoibríocht ailléirgeach ard i measc cineálacha éagsúla éisc, rud a chiallaíonn gur dócha go mbeidh ailléirgí (nó a fhorbairt) ar dhaoine a bhfuil ailléirgí acu d'aon chineál éisc le cineálacha eile d'iasc fionnáilte. Tá sé seo mar gheall ar phróitéin a dtugtar parvalbumin atá i láthair i go leor iasc. Ar an gcúis seo, moltar don chuid is mó daoine a bhfuil ailléirge d'iasc amháin gach iasc (lena n-áirítear eascann agus siorc san áireamh) a sheachaint.
Mar sin féin, meastar go bhfuil roinnt éisc, go háirithe tuinnín agus ronnach, níos lú ailléirginí ná daoine eile. Más mian leat roinnt iasc a chur isteach i do aiste bia, iarr ar ailléirgeoir faoi thástáil bhreise ailléirginí a shocrú chun measúnú a dhéanamh ar an iasc a d'fhéadfadh a bheith sábháilte duitse.
Conas Éisc a Sheachaint
Mar cheann de na hailléirginí is coitianta sna Stáit Aontaithe, tá iasc clúdaithe faoin Acht um Lipéadú Ailléirge Bia agus um Chosaint Tomhaltóirí (FALCPA). Éilíonn sé seo go gcuirfidh monaróirí lipéireacht ar iasc i dteanga soiléir ar lipéid bia, sa liosta comhábhar nó i ndiaidh an fhocail "tá" tar éis an liosta comhábhair.
Níl comhábhar i gcoitinne i bhfolach éisc agus is cosúil go ginearálta é mar speiceas féin (m.sh., "Bíonn bradán") i liostaí comhábhair.
Ba chóir go mbeadh a fhios ag daoine le hailléirgí éisc conas lipéad comhábhair a léamh agus ainmneacha éagsúla cineálacha éisc a fhoghlaim chun sábháilteacht uasta a fhoghlaim.
Tá go leor speiceas éisc fionnaidh ann, agus mar sin ní féidir liosta iomlán na n-iasc a sheachaint leis an alt seo. Mar sin féin, tá cuid de na cineálacha iasc is coitianta san áireamh:
- Anchovies
- Bass
- Catfish
- Cod
- Flounder
- Grouper
- Coileach
- Hake
- Halibut
- Scadán
- Mahi Mahi
- Páirceáil
- Pike
- Pollock
- Bradán
- Scroll
- Swordfish
- Amháin
- Snapper
- Tilapia
- Breac
- Tuinnín
Bianna Coitianta a bhfuil Éisc
Caithfidh tú soiléir a thabhairt freisin ar bhianna ina bhfuil iasc mar chomhábhar (lipéid chomhábhar a léamh i gcónaí le bheith cinnte). D'fhéadfadh na bianna seo a bheith san áireamh:
- Feistis salad Caesar
- Anlann Worcestershire
- Ceviche (iasc nó sliogéisc "bruite" i marinade citris aigéadach)
- An Chabhiar
- Geilitín (nuair a dhéantar as craiceann agus cnámh éisc)
- Cioppino (stew iasc)
- Nam pla (anlann iasc Téalainnis)
- Bouillabaisse (stew iasc)
- Fumet (stoc éisc)
- Surimi (bréige nó iasc saorga nó sliogéisc)
- Pissaladière (bréagán oscailte cosúil le pizza; a dhéantar le haisbheartaithe)
- Forlíontaí Omega-3 (más mian leat iad seo a dhéanamh, féachaint ar chineálacha veganacha a dhéantar as olaí flaxseed nó olaí díorthaithe eile)
- Caponata (relish eggplant)
Ní fhéadfaidh tú a thuiscint gurb é isinglass, cineál geilitín a dhéantar as screamhlaí aer éisc áirithe, collagen den chuid is mó agus is féidir é a úsáid go tráchtála chun beoir nó fíon a shoiléiriú. Ba chóir dóibh siúd a bhfuil ailléirge éisc agus an baol ann le haghaidh anaifiolacsas fíona agus beoir a shoiléiriú le hábhar. Beidh ort teagmháil a dhéanamh le monaróirí chun a fháil amach an bhfuil táirgí aonair sábháilte, ós rud é nach gá do dheochanna alcólacha comhábhair a liostáil ar a lipéid.
Eolaí Ailléirge Éisc Amach
Is féidir leat do rogha bialainne a chur in oiriúint chun do riosca a laghdú. Tá rioscaí ard ag bialanna bia mara, barraí sushi, agus bialanna eitneacha cosúil le bunaíochtaí Téalainnis le haghaidh tras-éillithe mar gheall ar gar do mhíreanna éisc agus neamh-éisc. Foinse eile de thras-éilliú féideartha ná ola friochta; má tá an t-iasc friochtaithe i ola, ba chóir do dhaoine le hailléirgí éisc aon bia eile friochta a ithe san ola chéanna.
Tá cásanna taifeadta d'imoibrithe ionanálú mar gheall ar phróitéiní éisc aerasólaithe (caithfear próitéiní éisc a scaoileadh isteach san aer ar chócaireacht gaile), mar sin ba chóir do dhaoine a bhfuil ailléirgí éisc a sheachaint acu má tá an t-iasc ar an roghchlár.
Focal ó
Is ailléirgin níos éasca éisc a sheachaint ná go leor de na hailléirginí "ocht mór" eile. Níl sé níos forleithne in aiste bia an Iarthair ná cruithneacht, soy, nó déiríochta, atá i bhfad níos deacra a sheachaint.
Ní hé sin le rá go bhfuil sé éasca le maireachtáil le hailléirge éisc. Tá na príomhdhúshláin ag seachaint cásanna ar ard-riosca chun teagmháil a dhéanamh le hiasc agus bainistiú a dhéanamh ar an mbaol go bhfuil plúchadh mór (mar is cuí) agus anaifiolacsas. Tá lipéid léitheoireachta le haghaidh iasc réasúnta simplí i siopaí grósaera. Tá cumarsáid i mbialanna ríthábhachtach, áfach; d'fhéadfadh bialanna níos airde, go háirithe, méideanna beaga éisc a úsáid chun miasa blas a d'fhéadfadh nach gcuirfí in iúl go bhfuil iasc ar an roghchlár.
Bíonn bainistiú ar asma agus riosca anaifiolacsáis ag brath ar chumarsáid le do dhochtúir agus aon chógas forordaithe a choinneáil gar do láimh: inhaltóir tarrthála, i gcás plúchadh, agus epinephrine injectable i gcás anaifiolacsas.
Má tá imní ort faoi iasc a choinneáil as do réim bia, smaoineamh ar iarraidh ar do dhochtúir tú a chur faoi bhráid aiste bia a bhfuil oilte aige maidir le hailléirgí bia a bhainistiú. Is féidir le biataiteoir cabhrú leat d'aiste bia a athbhreithniú agus foghlaim a dhéanamh i gcás ina bhféadfaidh iasc a bheith i bhfolach i béilí bialainne.
> Foinsí:
> Joneja JV. An Treoir um Ghairmithe Sláinte ar Ailléirgí Bia agus Iontrálacha.
> Sicherer S. Food Alergies: A Complete Guide for Eating When Your Life Depends on It.
> Moneo, Ignacio, et al. "Braiteadh chuig an Parasite Éisc Anisakis simplex : Gnéithe Cliniciúla agus Saotharlainne." Taighde Parasitology 17 Meith, 2007 (Epub).
> Van Do, T., et al. Ailléirgeacht le Parvalbuminsí Éisc: Staidéar ar an Tras-Athghníomhaíocht ó 9 Éisc Choitianta. Iris Ailléirge agus Imdhíoneolaíocht Chliniciúil Dec. 2005 116 (6): 1314-20.