Tá na h-úlla maith go mór duitse - go háirithe má tá diaibéiteas agat. Tá go leor cothaitheach maith le haghaidh torthaí is fearr leat an fhómhair. Ina theannta sin, tá úlla nasctha le taighde le sochair áirithe sláinte a bhaineann le diaibéiteas.
Próifíl Cothaithe na hAlla
Tugann úll beag (faoi mhéid liathróid leadóige) thart ar: 60 calories, 16 gram de charbaihiodráit agus 3 gram de snáithín.
Is foinse maith é de vitimín C. Ina theannta sin, tá quercetin ag úlla, cineál fytochemical ar a dtugtar flavonoid, atá le fáil sa chraiceann úlla. D'aimsigh taighde agus taighde ainmhithe ag baint úsáide as cultúir chille gur féidir leis an quercetin cabhrú le haintí áirithe a chosaint agus cabhrú le cealla ailse a mharú. I staidéar i 2015 i iris Pharmacognosy , fuair taighdeoirí go raibh meitibileacht glúcóis feabhsaithe quercetin i gcealla ae agus chnámharlaigh nuair a bhí sé ag staidéar i dtiúbanna tástála.
Tá snáithín intuaslagtha ag úlla freisin - an cineál a chabhraíonn leat a choinneáil go hiomlán, a mhaolú ar ionsú cothaithigh (cosúil le siúcra) isteach i do shruthadh fola, agus cabhraíonn sé do cholesterol a laghdú. Chomh maith le cuidiú le gníomhaíocht siúcra fola agus bputóg a rialáil, meastar go bhfuil éifeacht frith-athlastach ag baint le snáithín intuaslagtha a d'fhéadfadh cabhrú le daoine a bhfuil diaibéiteas acu a fháil níos tapúla ó ionfhabhtuithe.
Is é an t-iontógáil laethúil atá molta don snáithín 25 (do mhná) go 38 (ar fhir) gram in aghaidh an lae.
Tá úll craiceann fós go maith duit, ach soláthraíonn úll craicinn 3 gram de snáithín thart ar 12 faoin gcéad den iontógáil laethúil a mholtar.
Úlla agus Taighde Diaibéiteas
Níl aon torthaí agus glasraí a dhiúltú mar chuid shláintiúil agus thábhachtach den aiste bia do gach duine, lena n-áirítear iad siúd a bhfuil diaibéiteas orthu .
Deir Dietitian Cláraithe (RD) agus Deimhnithe Diaibéiteas (CDE), Audrey Koltun: "Tá eagla ar a lán daoine le diaibéiteas torthaí a ithe toisc go gceapann siad go bhfuil an t-ábhar siúcra míshláintiúil dá diaibéiteas, ach is féidir torthaí a bheith mar chuid de phlean béile diaibéiteas Ós rud é go bhfuil snáithín ard agus cion ardchothaithe ann, is féidir le freastal ar thorthaí iomlán a bheith i bplean béile gan méaduithe géar a dhéanamh i siúcraí fola. Chomh fada agus a chuirtear isteach sa charbaihiodráit iomlán an bhéile nó an béile, is mór é agus rogha an-chothaitheach - go háirithe mar milseog. "
Tá torthaí iomlán a ithe, ach go háirithe úlla, gormchaoraí agus fíonchaora ceangailte le riosca níos ísle de dhiaibéiteas cineál 2, de réir staidéar 2013 a foilsíodh i BMJ . Tabhair faoi deara, de réir an staidéir chéanna, go bhfuil an sú torthaí ól nasctha le riosca níos airde diaibéiteas .
Agus é á rá, scrúdaigh cúpla staidéar an éifeacht cosanta a bhaineann le sú úll scamallach ar diaibéiteas (i radaigh saotharlainne). I staidéar amháin i 2016 i dTeagmháil Leictreach agus Malartach BMC, thug radaigh le diaibéiteas a thug sú úll scamallach agus sliocht craiceann úll ar feadh 21 lá a gcuid glúcóis fola tapa agus laghdaigh leibhéil cholesterol. Tugann taighdeoirí na torthaí d'éifeacht frith-athlastach, frithocsaídeach.
Tá na h-úlla lán polyphenols, comhdhúile plandaí is cosúil a chosaint i gcoinne galair ainsealacha éagsúla.
Coinnigh i gcuimhne go bhfuil go leor den taighde seo eipidéimeolaíoch (ag féachaint ar threochtaí i measc na méaduithe móra den daonra) nó a dhéantar i dtiúbanna tástála agus francaigh. Mar sin, cé nach hé an fhianaise is láidre amach ann, tá sé geallta.
Recipes le hAlla
Déan Munch ar éagsúlacht na n-úll is fearr leat de láimh, é a shnámh san im cnó, nó cuirfidh sé d'úlla isteach i gránach te, iógart, sailéid, agus milseog.
Leite Breacán Couscous Caincam Apple
Fennel Sweet and Crunch agus Sailéad Apple
Úllaí Bácáilte le Crumble Ola Olive
Nóta Ó
Is rogha torthaí snáithíneach é na h-úlla a fhéadfar a ionchorprú i bplean béile diaibéiteas. Nuair a roghnaíonn úlla, cloí le torthaí beaga (méid an liathróid leadóige) agus na carbaihiodráití a ionchorprú isteach i do phlean béile. Tá roinnt taighde ag nascadh na buntáistí a bhaineann le sú úll i francaigh le diaibéiteas, áfach, is dócha gurb é is fearr leat na torthaí ar fad a ithe ionas gur féidir leat an snáithín go léir a fháil. Teorainn sú le huaire nuair a bhíonn do siúcra fola íseal. Is féidir ró-sú a chur faoi deara le siúcraí fola agus is féidir le meáchan a fháil mar thoradh ar chalaraí breise. Bain sult as do éagsúlacht na n-úll is fearr leat in oidis nó slisnithe le roinnt im cnó agus cainéal-yum!
> Foinsí:
> Cumann Ailse Mheiriceá. Quercetin.
> Eid, H. et. al. Bunús mhóilíneach an ghnímh fhrithfhiachaitigh a bhaineann le quercetin i gcealla muscle skeletal cultúrtha agus heipitocítí. Maighnéad Cógas. 2015 Eanáir-Márta; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Bealaí éasca le snáithín a mhéadú i do aiste bia laethúil. Acadamh Cothú agus Dietetics.
> Muraki, I. et. al. Tomhaltas torthaí agus riosca diaibéiteas cineál 2: torthaí ó thrí staidéar ionchasacha cohórt fadtéarmacha. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. and Drees, E. Éifeachtaí cosanta de sú úll scamallach na hÉigipte agus sliocht úll sceite ar sárocsaídiú lipíd, einsímí frithocsaídeacha agus stádas athlastach i briseán ratáin diaibéitis. BMC Leigheas Comlántach agus Malartach. 2016; 16: 8.