Foinsí Saor-Ailléirginí Bia do Do Chistine

Bain triail as na roghanna malartacha sin le bríceachtaí agus le bunreachtaí cuisneoirí

Nuair a bhíonn ailléirge bia agat maidir le bia coitianta ar nós bainne nó uibheacha, beidh ort gach rian den mhír bia sin a dhíchur ó do chistin. Ach is féidir a bheith deacair bianna ailléirginacha a chur in oidis agus is féidir le bia a thagann in áit tí is fearr leat a aimsiú.

De ghnáth, braitheann an t-ionadach is fearr le haghaidh bia ailléirginach áirithe ar an gcaoi a bhfuil tú á úsáid. B'fhéidir go mbeadh an bealach is fearr chun comhábhar a chur in ionad bácála a bheith go hiomlán difriúil ná an bealach inar mhaith leat a chur in ionad é a ithe amh, nó chun cócaireacht go hachomair in oideas blasta.

Seo liosta de na stáplacha pantry bunúsacha agus roinnt ionaid úsáideacha do gach ceann acu. Fiú amháin nuair a léiríodh ainmneacha branda, léigh lipéid go cúramach, de réir mar a d'fhéadfadh athrú a bheith ar na comhábhair.

1 -

Bainne

Is ionadaithe den scoth iad ionadaithe bainne neamh-déiríochta, atá ar fáil go forleathan sa chuid is mó de ollmhargaí, do dhaoine a bhfuil ailléirgí déiríochta agus éadulaingt lachtóis acu, cibé acu le haghaidh óil, ag cur níos mó ná arbhar, nó le cócaireacht. Cé acu a roghnaíonn bainne saor ó dhéiríocht a roghnaíonn sé, braitheann sé ar an mbainne blaise éadrom is fearr leat agus an gá go leor próitéine a bheith ag teastáil uait (bíonn gá le roinnt oidis bácála). Is féidir leat smaointe níos mó a fháil i Roghanna Malartacha Bainne Déiríochta.

Níos mó

2 -

Uachtar reoite

Tagann roghanna eile le huachtar reoite i dhá chatagóir: iad siúd atá saor ó dhéiríochta, agus iad siúd a imíonn uigeacht uachtair reoite. Ar ndóigh, tá roghanna milseog reoite atá saor ó dhéiríochta ina measc sorbéid torthaí, gráiníní, agus reoite, ach ba chóir duit lipéid a sheiceáil i gcónaí chun a chinntiú nach gcuirtear méideanna beaga próitéine bainne le ceangailteach. De ghnáth is milis iad na milseoga seo, agus is minic a dhéantar iad as torthaí.

Déantar uachtair oighir saor ó dhéirse a dhíol faoi ainmneacha branda lena n-áirítear So Delicious agus Tofutti, agus is féidir iad a fháil i grósaera speisialta agus i roinnt ollmhargaí móra. Cé go bhfuil a n-uigeacht i bhfad níos gaire don uachtar reoite, déantar go leor as soy (féin-ailléirgin agus blas níos láidre ná bainne).

3 -

Ime

Is margarine iad an chuid is mó de na roghanna eile in aisce déiríochta, ach bí cinnte, ós rud é nach bhfuil gach margairín saor ó dhéir. Déantar go leor margarines ó dhíorthaigh déiríochta cosúil le cáiséin chailciam, mar sin léigh lipéid go cúramach.

I measc na n-ainmneacha branda atá saor ó dhéiríochta tá Earth Balance agus Fleischmann's unsalted (tabhair faoi deara go bhfuil meáchan sa mhargadhín salainn Fleischmann). Cé go bhfuil tras-saillte ag an chuid is mó de na margarines, tá siad seo chomh saor ó shaille. Feicfidh tú go n-athraíonn an margairín go mór in oiriúnacht na mbrandaí difriúla le haghaidh bácála, ach tá beagnach gach rud breá le húsáid na tábla. Más gá duit rogha eile saor ó dhéiríochta, saor ó soighe le haghaidh bácála, déan machnamh ar Ghairmeáil Ola Palm Ola Speictrim Orgánacha.

4 -

Uachtar

Bain triail as bainne cnó cócó, uachtar caife soighe, nó bainne soy atá tiubhaithe le púdar soighe nó margairín leáite chun uachtar a chur in ionad.

5 -

Uachtar géar

Tá rogha eile uachtar géar amháin ar a laghad ann: Tofutti's Gour Supreme. Tá an t-uachtar géar vegan seo tangy. Tabhair faoi deara go bhfuil sé go leor tiubh, agus mar sin pleanáil dá réir sin má tá tú á úsáid i bácála: b'fhéidir gur mhaith leat é a chaolú beagán le beagán de rogha bainne blaiseadh éadrom sula ndéanfar é a mheascadh i bataire.

6 -

Uibheacha

I gcás bácála, tá dhá áitritheoirí uibheacha maith ar an margadh: Athsholáthar Uibheacha Ener-G agus Athsholáthar Uibheacha Millín Dearg. Tá comhábhair leavening ann araon atá ceaptha chun ról uibheacha a mhaolú in earraí bácáilte.

Tabhair faoi deara nach féidir leat úsáid ubh a úsáid le haghaidh uibheacha scramthaithe nó omelet, agus ní bheidh siad ag obair i súileanna uibheacha cosúil le Hollandaise.

Níos mó

7 -

Anlann soighe

Má tá tú ailléirgeach le soy, ba chóir duit a bheith ar an eolas nach bhfuil aon táirge atá ar an margadh faoi láthair ina rogha malartach iontach don sauce soighe, go háirithe i smeacháin nó mar condiment. Mar sin féin, i roinnt oidis bruite, b'fhéidir gur mhaith leat anlann éisc coipthe Téalainnis (nó nam pla ), a dhéantar beagnach i gcónaí gan soy.

Maidir le cruithneacht (grán glútan) a athsholáthar i anlann soy breá traidisiúnta, féach anlann soy tamari atá déanta gan cruithneacht. Is dócha gurb é San-J an branda atá ar fáil go forleathan, cé go bhfuil go leor brandaí eile sauce soy le glútan eile. Tá Aminos Leachtacha Bragg chomh maith le ionad saor ó chruithneacht neamhfheistithe don sauce soy.

8 -

Tofu

Smaoinigh ar an seitan, is ionad feola a dhéantar as glútan cruithneachta, mar ionadach saor ó soy le haghaidh tofu i roinnt oidis. Cé nach bhfuil a uigeacht mar an gcéanna le tofu, tá an dá próitéin ard agus is féidir iad a úsáid mar fheoil i roinnt anraithí agus chilis.

Bí ar an eolas, áfach, go bhféadfadh seise tráchtála a bheith blasnaithe ar roinnt seitan tráchtála. Má tá deacracht ort seitan sábháilte a fháil le haghaidh ailléirgí soighe, déan iarracht do phlandaí féin a dhéanamh ó phlúr cruithneachta ag baint úsáide as an teicníc seo. D'fhéadfá a bheith in ann teacht ar phróitéin glasraí uige saor ó soighe. Ach léigh lipéid go cúramach, de réir mar a dhéantar formhór mór ó soy.

9 -

Plúr

Go ginearálta, ní mór plúr a chur in ionad ailléirge cruithneachta nó le haghaidh galar celiach níos mó ná plúr amháin, toisc nach bhfuil ionadaí simplí aon-le-duine le haghaidh plúr uilechuspóireach (nó le haghaidh plúr cruithneachta eile, cosúil le plúr cruithneachta iomláin, plúr císte, nó plúr taosráin).

Go fortunately, déantar déantúsóirí bácála saor ó ghlútan a d'fhéadfadh a bheith ina n-athsholáthar aon-le-duine le haghaidh plúr cruithneachta. Is é an plúr saor ó ghlútan Corn Corn 4 aon dea-chumasc amháin, agus tá brandaí cosúil le King Arthur, Pamela, agus Bob's Red Mill ag táirgeadh meascáin bácála saor ó ghlútan. Is féidir leat foghlaim faoi na hairíonna atá ag plúr éagsúla i Úsáid Tuaslagáin Cruithneachta.

Níos mó

10 -

Pasta

Má tá uibheacha á sheachaint agat, is féidir leat go leor pastas triomaithe a úsáid go fóill, a dhéantar as semolina agus uisce. Is dócha go mbeidh pasta maol, cosúil le spaghetti agus fettucine, saor ó ubh. Déan cinnte go n-iarrfar ort faoi pasta úr ag bialanna, mar is dócha go ndéanfar uibheacha le pasta déanta as scratch.

Má tá pasta cruithneachta nó glútan ag teastáil uait, gheobhaidh tú pastas ríse, pastas cumaisc arbhar agus arbhar / quinoa, pastas bean, agus pastas déanta as go leor gráin, agus is é an pastas ríse is coitianta. Tá uigeachtaí agus blasanna beagán difriúla ag gach duine, mar sin is ábhar is fearr é seo agus riachtanas cothaithe den chuid is mó. I measc na monaróirí a tháirgeann pasta cruithneachta agus saor ó ghlútan tá Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino, agus Harvest Ancient.

Níos mó

11 -

Arán

Má tá cruithneacht nó glútan á sheachaint agat, tá roghanna réamhdhéanta ar fáil go forleathan anois, fiú i ollmhargaí príomhshrutha. Coinníonn Bianna Uile Bácús saor ó ghlútan agus déantar earraí bácáilte ó ghlútan a dhíol ina siopa, cé go bhfuil Glutino, Kinnikinnick Foods, agus Ener-G ach cuid de lucht déanta cruithneachta agus aráin saor ó ghlútan. Go ginearálta, is fearr na táirse seo a bhreacadh. Sa chuid is mó ollmhargaí, gheobhaidh tú an t-aran saor ó ghlútan sa chuid reoiteoir.

Tá aibhneacha saor ó ubh cothrom go leor, ach déantar lipéid seiceála. Déanann Orgran meascáin atá saor ó ubh, saor ó ghiosta agus saor ó ghlútan, agus díol Ener-G arán saor ó ghiosta, saor ó giosta, le ríse.

12 -

Crúibeanna Arán

Chomh maith le harann ​​scagtha, scagtha a fhreastalaíonn ar do chuid riachtanas ailléirge, tá roinnt roghanna malartacha arán seafla cobhsaí ann. Is é ceann de rogha cruithneachta amháin crúbaí pesach stáirse bunaithe ar stáirse, atá déanta ag Paskesz agus tá siad ar fáil timpeall an Cháisc.

Tá cruithneáin tortilla, atá ar fáil in aice le bioráin arán i roinnt grósaera, saor ó chruithneacht freisin. Is féidir leat coirce a úsáid go hidirmhalartaithe le haibíní ar roinnt oidis, agus is rogha shábháilte é seo do dhuine ar bith gan ailléirge arbhar nó éadulaingt. Tá roinnt brandaí de bhruachair arán saor ó chruithneacht agus saor ó ghlútan, lena n-áirítear gránbhuí aráin panko gan ghlútan Ian agus múnlaithe panko saor ó ghlútan.

13 -

Císte Measc

Féach ar mhonaróirí ailléirge atá cairdiúil chun an táirge seo a athsholáthar le haghaidh ócáidí speisialta. Tá meascáin ó Chistin Cherrybrook i measc na ndaoine is mó atá ar fáil go forleathan agus atá oiriúnach do go leor riachtanais ailléirge, lena n-áirítear déiríochta, peanuts, uibheacha, glútan agus cnónna crann. Tá meascáin shainithe cruithneachta agus glútan nach bhfuil saor ó ailléirginí ar fáil ó Pamela agus Whole Foods.

14 -

Cnónna Crann

Le haghaidh sneaiceanna, féachaint ar shíolta pumpkin rósta nó síolta lus na gréine, atá salainn, crunchy, agus sábháilte dóibh siúd a bhfuil ailléirgí cnó crann orthu . Nuair a bhíonn siad scuabtha, is rogha breá iad seo le cnónna péine le haghaidh lotnaidí. Is féidir síolta pumpkin slatáilte a chur in ionad almóinní i roinnt oidis. Déan cinnte an pacáiste a sheiceáil chun a dhéanamh cinnte nach bhfuil an baol ann le haghaidh tras-éillithe a bheith ag an táirge, ós rud é go leor táirgí síl a phróiseáil ar na línte déantúsaíochta céanna mar chnónna.

15 -

Im piseanna talún

Is é an t-ionadaí is gaire don im peanut atá ar fáil ar na seilfeanna ná cuileog na gréine (agus bréagáin síolta lus na gréine eile), bréagáin síolta pumpkin, agus brísteoirí soighe. Is féidir le daoine nach bhfuil ag cnónna cnónna a sheachaint éagsúlacht de bhréagáin chrainn a fháil freisin, ach ní rogha a bhíonn ann do go leor daoine le hailléirgí peanut. I gcás ceapairí, déan machnamh ar roinnt roghanna cruthaitheacha d'im imní chomh maith le comhábhair a bhfuil blas mar im imní orthu.

Níos mó

16 -

Gránach

Tá gránaigh chairdiúla ailléirgeacha ag éirí níos éasca a fháil ag ollmhargaí príomhshrutha. Bain sult as Tá gránaigh saoil saor ó ailléirginí móra. I measc línte eile a bhaineann le ailléirge atá ar fáil go forleathan tá Zoe's (atá saor ó chnó), Erewhon, agus Perky. D'fhéadfá measúnú a dhéanamh ar mhin choirce íon, gránach ríse te, nó gránaigh te gráin aon-gráin eile mar rogha malartach bricfeasta.

17 -

Measc Trail

Tá go leor roghanna meascán rian ar an margadh, ach is iad na príomh-ailléirginí atá deacair a sheachaint anseo peanuts, cnónna crann, agus, i gcás meascáin a dhéantar le torthaí triomaithe, sulfítí. Smaoinigh ar oideas simplí a dhéanamh duit féin.

18 -

Trátaí Stánaithe

Níl aon ionad in ionad trátaí le haghaidh trátaí stánaithe, ar ndóigh, ach caomhnófar an chuid is mó de na trátaí stánaithe le arbhar. Ar an drochuair, is féidir leat do chuid trátaí scaoilte saor ó choirce a dhéanamh gan a bheith deacrachta. Gearr "X" isteach i mbarr agus bun trátaí níos aibí agus cuir an trátaí i uisce fiuchphointe thart ar chúig nóiméad. Bain go dtí go leor fionnuar le láimhseáil. Ba chóir go gcraiceann an craiceann go héasca. Is féidir leat na síolta a bhaint ag an am seo freisin. Bain úsáid as láithreach, stóráil i gcoimeádán clúdaithe sa chuisneoir ar feadh thart ar sheachtain, nó próiseáil díreach tar éis treoracha an mhonaróra maidir le canning sa bhaile.

19 -

Beoir

Tá bealaí cruithneachta agus saor ó ghlútan ag fáil níos mó agus níos forleithne ar fáil, agus is é an Droichead Dhearg Anheuser-Busch atá ar fáil go héasca ar fud na tíre.

Má tá tú ailléirgeach le coirce, bí ar an eolas go ndéantar an chuid is mó de na beoir ag baint úsáide as arbhar. Mar sin féin, níl go leor beoir Gearmáine, agus ba cheart go dtiocfadh leis an téarma "Reinheitsgebot" ar bheoir Gearmánach a chiallaíonn go bhfuil an brew déanta as eorna, lúpóga, giosta agus uisce amháin. Tá sé ciallmhar, áfach, é seo a dhearbhú leis an monaróir roimh ól.

Níos mó

20 -

Maonáis

Chun uibheacha a sheachaint i maonáis, déan iarracht eile a cheannach ar mhaonáis vegan mar Veganaise. Is féidir leat coirce, soy, nó sulfites a mhaolú i maonáis trí do chuid féin a dhéanamh. Is simplí é an maisiúchán a dhéanamh ach go n-áirítear uibheacha amh go traidisiúnta.

21 -

Focal ó

Nuair a bhíonn ailléirge bia agat (nó níos mó ná ceann amháin), is féidir le cócaireacht a bheith dúshlánach. B'fhéidir go gcaithfidh tú triail a bhaint as comhábhair nó meascáin ionadacha éagsúla sula dtéann tú rud éigin ar mhaith leis an bhunaidh. Mar sin féin, nuair a gheobhaidh tú é, gheobhaidh tú amach cé na stáblaí pantry nua a cheannach agus a choinneáil timpeall, agus beidh tú réidh le bia saor ó ailléirginí a dhéanamh.

> Foinse:

> Foras Asma agus Ailléirge Mheiriceá. Leabhrán fíricí ailléirgí le Kids with Food: How to Cook for Food.