Nuair nach bhfuil do chuid comharthaí díreach ag crochadh
Ar mhaith leat go bhfaigheann tú tinn gach uair a deochann tú alcól? Níl, ní ar an gcúis sin (ní fholaíonn fola). In ionad na hairíonna fola, an bhfuil tú ag baint le hairíonna ailléirgeacha bia , mar shampla sruthú nó itching, neamhchreidmheach nó comharthaí fisiceacha eile tar éis ach deoch amháin nó beirt amháin?
Má bhíonn aon cheann de seo fuaime ar an eolas, d'fhéadfá a bheith ag déileáil le ceann de na cineálacha éagsúla ailléirgí alcóil agus míthleathacha.
Níl ailléirgí fíor le eatánól (an cineál alcóil a fuarthas i ndeochanna meisciúla) annamh. I measc na ndeochanna alcólacha, áfach, tá roinnt comhábhar ann a d'fhéadfadh ailléirgí agus neamhdhleathacha a chur faoi deara.
Tá dea-scéal ann freisin. Cé go bhféadfadh cuid de na hailléirgí seo a bheith ag teastáil uait go n-éiríonn as an ól go hiomlán, tá obair ann do dhaoine eile.
Saincheisteanna le Glútan agus Cruithneacht
Tá glútan, an próitéin a chuireann isteach ar imoibrithe galair créideacha, le fáil in eorna báite. Baintear úsáid as eorna bratach le beoir agus le seadáin crua a dhéanamh, cé go bhfuil an chuid is mó de na seamairí saor ó ghlútan. Tá cruithneacht ag roinnt beoir freisin (i dteannta eorna nó in ionad eorna).
Déantar roinnt deochanna alcólacha, ar an láimh eile, a dhriogadh, rud a chiallaíonn go ndearnadh iad a chomhdhlúthú agus a ghlanadh. I measc na deochanna driogtha coitianta a dhéantar ó chruithneacht, seagal, agus eorna uaireanta tá gin, vodca, agus whisky (lena n-áirítear bourbon).
Measann an Cumann Dietetic Mheiriceá (ADA) biotáillí driogtha sábháilte do dhaoine le galar celiach.
De réir threoirlínte aiste bia galair celiacha, mura gcuirtear blasáin i ndiaidh an phróisis driogtha, tá deochanna alcólacha driogtha saor ó ghlútan.
Mar sin féin, is ábhar conspóideach é seo, ós rud é go dtugann a lán daoine a bhfuil íogaireacht glútan céile nó neamh-celéiseach imoibrithe tuarascála ar dheochanna alcólacha atá driogtha ó ghráin ghlútan.
Tá beagán taighde déanta ar éifeachtaí na biotáillí driogtha a dhéantar as cruithneacht ar dhaoine a bhfuil ailléirgí cruithneachta orthu, ach measann an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia iad sábháilte.
Mar sin féin, má bhraitheann tú míchompordach leis an smaoineamh go dtógann tú alcól atá bunaithe ar ghlútan, déan iarracht vodca prátaí nó vodca bunaithe ar fhíonchaor. Is féidir teacht ar fhuisceann saor ó ghlútan ó sorghum, gráin saor ó ghlútan.
Ó tharla go bhfás an margadh tráchtála saor ó ghlútan an oiread sin, déanann go leor déantúsóirí deochanna alcólacha atá lipéadaithe mar ghlútan. Mar shampla, tá roinnt beoir ann go hiomlán ó chomhábhair saor ó ghlútan.
I measc na deochanna alcólacha coitianta atá saor ó ghlútan, tá fíon agus an chuid is mó de na brandaí. Le lipéid branda a léamh go cúramach, áfach. I measc roinnt brandaí blaistithe tá milseoirí agus breiseáin a d'fhéadfadh go mbeadh glútan ann.
Tá an chuid is mó de na licéir agus cuid de na fuaraitheoirí fíona saor ó ghlútan chomh maith. Le haon cheann acu seo, tá sé ciallmhar lipéid nó láithreáin ghréasáin monaróir a sheiceáil ós rud é go bhfuil eisceachtaí ann agus go gcuimsíonn cuid de na breiseáin atá ann faoi ghlútan iontu.
Éadulaingt Histamine
Tá a lán bianna, lena n-áirítear cáis aois agus fíon dearg, ard i histamine. Is é seo an ceimiceán céanna a bhaineann le roinnt frithghníomhartha ailléirgeacha sa chorp.
Tá dhá einsímí ag do chorp a bhfuil sé de dhualgas orthu histamine a bhriseadh síos, ach uaireanta ní oibríonn na heinsímí seo chomh maith agus ba chóir dóibh. Nuair a tharlaíonn sé seo, féadfaidh sé a bheith ina chúis le hairíonna éagsúla éadulaingt histamine, lena n-áirítear "tinneas cinn fíona dearga". Tá roinnt fianaise ann freisin go bhfuil histamine a bhaineann le imirceach.
Cé go bhfuil fíon dearg go háirithe ard i histamines, tá gach deochanna alcólacha ard i histamine. D'fhéadfadh sé go mbeadh baint ag antihistamines cosúil le Benadryl beagán úsáideach maidir le comharthaí éadulaingt histamine a chóireáil nuair a tharlaíonn siad. Mar sin féin, is é an chóireáil is fearr le haghaidh éadulaingt histamine ná histamine-saor-agus, dá bhrí sin, aiste bia saor ó alcól.
I measc bianna eile saibhir histamine lena n-áirítear feoil leigheas, spionáiste, trátaí, agus bianna coipthe cosúil le kefir.
Ailléirgí Sulfite
Tarlaíonn grúpa de chomhdhúile ina bhfuil sulú a dtugtar sulfites go nádúrtha i bhfíon agus beoir, agus cabhraíonn siad le fás baictéir díobhálach a chosc. Uaireanta, cuireann vintners sulfites níos mó ar fhíonta toisc go n-oibríonn siad mar leasaithigh. I ndaoine aonair atá inghlactha, is féidir le sulfítí ionsaithe asma a chur chun cinn nó fiú turraing anaifiolastaigh .
Maidir leis an chuid is mó de dhaoine íogair sulfítí, ní chuireann méideanna an-íseal sulfítí isteach ar ionsaí asma, ach de réir mar a théann méideanna suas, mar sin déanann siad an seans go dtarlóidh imoibriú orthu. Éilíonn dlíthe lipéadaithe na Stát Aontaithe aon bhia le tiúchan sulfite níos mó ná 10 cod in aghaidh an mhilliún (ppm) le liostáil ar an lipéad agus an téarma "sulfites ann". I bhformhór mór na ndaoine, níl fadhbanna ag baint le tiúchan ró-íseal chun an rabhadh seo a cheangal.
Mar sin féin, má thug do ailléirgeoir fógra duit go bhféadfadh tú a bheith i mbaol anaifiolacsas nó frithghníomhartha sistéamach eile de bharr sulfítí, ba cheart duit an fhíon go léir a sheachaint. Níl aon rud mar fhíon fíor-sulfite ann. Cé nach gceadaítear le fíonta orgánacha de réir dlí a bheith san áireamh le sulfítí breise, cuimsíonn cuid acu go bhfuil sulfít nádúrtha leordhóthanach le fadhbanna áirithe do dhaoine áirithe a bhfuil toradh orthu.
Ailléirgí Giosta
Is é an cineál giosta a úsáidtear chun deochanna alcólacha a choipeadh ná fungas aon-celled ar a dtugtar giosta brewer. Is é an t-ainm eolaíoch Saccharomyces cerevisiae , agus is é an giosta céanna a úsáidtear chun ardú arán a dhéanamh.
Tá ailléirgí go Saccharomyces cerevisiae dea-dhoiciméadaithe i litríocht leighis agus is dócha go dtarlóidh siad i ndaoine a bhfuil ailléirgí múnlaithe acu. Úsáidtear giosta Brewer i ngach deochanna alcólacha coipthe-beoir, fíon, leann úll, seacra crua, kvass, agus deochanna eile den chineál céanna-agus ba chóir do dhaoine aonair a bhfuil ailléirgí giosta iad a sheachaint.
Is beag taighde a rinneadh ar ailléirgí giosta agus biotáillí driogtha. Má tá tú ailléirgeach le giosta agus ba mhaith leat na deochanna seo a dhéanamh mar chuid d'aiste bia, ba chóir duit tuilleadh tástála ailléirge a phlé le do ailléirgí.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach é an giosta brewer an orgánaigh chéanna le Candida albicans , a d'fhéadfadh roinnt cleachtóirí sláinte malartacha a bheith ina chúis le gach rud a bheith ina chúis le tuirse ainsealach go dúlagar. Cé go n-aontaíonn cleachtóirí príomhshrutha gur féidir le Candida albicans ionfhabhtuithe géarmhíochaine a chur faoi deara mar shúilse, is é an chuid is mó a dhiúltóidh an teoiric go bhfuil iarrthóirí ainsealach freagrach as fadhbanna sláinte forleathan.
Ailléirgí Fíonchaor
Tá ailléirgí fíonchaor annamh, ach aithníodh iad sa litríocht leighis. Chomh maith le fíon, ní mór do dhaoine le hailléirgí fíonchaor Armagnac, Cognac, ouzo, vermouth, port, champagne, an chuid is mó fuaraitheoirí fíona, agus meascáin pacáistithe martini a sheachaint.
I measc na roghanna eile a d'fhéadfadh a bheith ann maidir le fíon agus spioradálta fíonchaor tá fíon pluma Seapánach, a bhfuil blas milis cosúil le Moscato, agus Calvados, is é sin brandy úll.
Ailléirgí Corn agus Iontrálacha
Go dtí seo, níor mhór an cheist maidir le haon alcól driogtha a dhéantar as arbhar sábháilte do dhaoine a bhfuil ailléirgí arbhair (mar is cosúil go bhfuil alcohóilí gráin eile driogtha do dhaoine le hailléirgí gráin eile) an-bheag san litríocht mhíochaine athbhreithnithe piaraí.
Léirigh cás-staidéar i 1999 ar othar a léirigh ailléirgí arbhar agus anaifiolacsas a bhí mar thoradh ar bheoir gur léirigh alcól driogtha arbhar a bhí sábháilte do dhaoine le hailléirgí arbhar. Luaigh an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia an cás-staidéar seo ina bpáipéar poist ag rá gur dócha go raibh an alcól a bhí díorthaithe ó arbhar sábháilte do othair a bhfuil ailléirgí arbhair, go háirithe ós rud é nach bhféadfadh eolaithe léiriú a dhéanamh ar phróitéiní a bheith ann (an chuid arbhar a spreagann imoibrithe ailléirgeacha ) tar éis an phróisis driogtha.
Mar sin féin, ós rud é go bhfuil an fhianaise chliniciúil ar alcól agus arbhar driogtha chomh scan, b'fhéidir gur mhaith leat labhairt le do ailléirgí sula gcuirtear alcól driogtha arbhar isteach ar do aiste bia. Bíonn Bourbon i gcónaí driogtha as arbhar; I measc biotáille driogtha eile a d'fhéadfadh a bheith driogtha ó arbhar tá gin, moonshine, whisky, agus roinnt vodkas.
Ba chóir do dhaoine a bhfuil ailléirgí arbhar nó míthuillí aici a sheachaint alcóil choipthe a thagann as arbhar. Cé go bhfuil roinnt beoir sábháilte - úsáideann siad gráin arbhair neamhghnácha, uisce, giosta, agus luascanna - níl go leor acu. Faoi láthair, níl gá le monaróirí na Stát Aontaithe comhábhair a liostáil ar dheochanna braga (cé go bhfuil roinnt acu). Tá fíon sábháilte do ailléirgí arbhar agus d'fhulaingtí, ach is é an chicha Spáinnis ná dí coirce coipthe eile a ba chóir a sheachaint.
Is féidir le haon imní féideartha amháin eile a bheith curtha le blastáin le liqueurs nó brandies mar go bhféadfadh arbhar iad seo a bheith ann. Mura bhfuil liosta iomlán na gcomhábhar ar fáil ar an lipéad, seiceáil láithreáin ghréasáin an mhonaróra nó glaoigh ar sheirbhís do chustaiméirí sula n-ól.
Focal ó
Tagann éadulaingt alcóil i go leor foirmeacha agus má tá aon chineál ailléirge bia agat, tá sé tábhachtach a bheith an-chúramach leis na deochanna alcólacha a itheann tú. Bíonn sé deacair do chaighdeáin lipéadaithe a fháil amach cad a chuaigh i dtáirgeadh beoir, fíon agus deoch. Má tá ceisteanna agat, bí cinnte go gcuirfí ar do ailléirgí maidir le do chuid frithghníomhartha ar leith agus conas is féidir leat leanúint deoch alcóil.
> Foinsí:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Beoir, Cider, agus Ailléirge Fíon. Tuarascálacha Cásanna in Imdhíoneolaíocht . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Anaifritheasc a spreagadh le beoir: Aithint Ailléirginí. Ailléirge. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Measúnú ar Braitheadh ar Ailtéirgin Fíonchaor agus Fíon mar Chúiseanna Féideartha d'Fhrithghníomhartha Diúltacha don Fhíon: Staidéar Píolótach. Ailléirge Cliniciúil agus Aistritheach . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Oideachas Othar: Galar Céilí i bhFostaithe Fásta (Beyond the Basics). Suas chun dáta. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Fíon, agus Tinneas cinn. Tinneas cinn: Iris an Cheann agus Péine Aghaidh . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / ceann.12365.