Leis an ullmhúchán agus an phleanáil cheart, ní gá duit bialanna a eagla
Le aon ailléirge bia a thagann leibhéal imní faoi ithe, agus go háirithe ag ithe amach. Tá sé nádúrtha agus táthar ag súil go mbraitheann tú strus agus eagla nuair a thiocfaidh bia áirithe i mbaol duit - go deimhin, bheadh sé aisteach mura raibh imní ort! Ach ní gá duit socrú a dhéanamh ar chaighdeán maireachtála níos ísle mar gheall ar ailléirge bia, agus ní gá duit maireachtáil in eagla.
Leis na treoirlínte agus an ullmhúcháin cheart, is féidir le taithí a bheith slánúil a bheith ag ithe amach anseo.
Tá ar ailléirgí sliogéisc ar cheann de na hailléirgí bia is coitianta "níos mó ocht" chun cónaí orthu, ar bhealach éigin, mar gheall nach bhfuil an bia mara chomh beagnach mar chomhábhar mar dhéiríochta nó cnónna, mar shampla. Ach toisc go mbíonn ailléirgí sliogéisc chomh tromchúiseach nuair a chuirtear isteach orthu, agus go bhfuil an baol ann go bhfuil anaifiolacsas orthu , tá sé ríthábhachtach réamhchúraimí cuí a ghlacadh nuair a bhíonn tú ag ithe lasmuigh de do theach.
Tá bainne agus miasa áirithe níos rioscaí ná daoine eile, agus is é an chosaint is fearr ná faisnéis. Go deimhin, tá go leor céimeanna ar féidir leat a dhéanamh chun tú féin a chosaint.
Know na Spotaí is Fearr
Is iad an dá chineál bia is sábháilte do na ailléirgí sliogéisc ná bialanna docht agus bialanna veganacha nó vegetarian tiomanta, rud a chuireann cosc ar shliogiasc. Tá ealaín na Gearmáine agus an ealaín Oirthear na hEorpa cuisíní coitianta eile a úsáideann lúide sliogéisc ná go leor (cé go n-áirítear iasc araon).
Fiú amháin nuair a bhíonn tú ag ithe i mbialann gan sliogéisc le feiceáil ar an roghchlár, áfach, bí cinnte go ndéanfaí plé le do ailléirgí, mar is féidir sliogéisc a úsáid i stoc nó mar garnish.
Fan Away ó Ard-Rioscaí Cógais
Tá roinnt cineálacha bialanna níos rioscaí ná daoine eile mar gheall ar shaincheisteanna tras-éillithe nó toisc go bhféadfadh sliogéisc a bheith i gcéatadán mór na miasa ar an roghchlár.
Ina measc seo tá bialanna bia mara agus barraí sushi (a d'fhéadfadh stóráil éisc agus sliogéisc a bheith gar do chéanna, nó a d'fhéadfadh na sceana céanna a úsáid ar an dá chineál bia mara), bialanna Cajun, agus bialanna na Síne a dhéanann speisialtóireacht i mbia mara.
Bí fonn ort freisin, maidir le scannóga a roinnt le cairde, mar go bhfuil go leor de na tapaí traidisiúnta ina measc sliogéisc agus d'fhéadfadh rioscaí tras-éillithe a bheith ag roinnt miasa.
Seiceáil an Menu Online roimh ré
Sula n-itheann tú i mbialann slabhra, bí cinnte go ndéanann siad a láithreán gréasáin a sheiceáil, mar a chuimsíonn a lán eolais anois na hailléirginí bia is coitianta, lena n-áirítear sliogéisc. Cé nach bhfuil an láithreán gréasáin á seiceáil ag caint le baill foirne áitiúla faoi do ailléirgí agus faoi imní tras-éillithe, is féidir le faisnéis ar an suíomh gréasáin smaoineamh maith a thabhairt duit an mbeidh tú in ann roghanna oiriúnacha a fháil i mbialann áirithe, nó an bhfuil roghanna áirithe go bhfuil an cuma sábháilte i ndáiríre.
Labhair le do Freastalaí agus do Chef nuair a thagann tú
Déan cinnte go bhfuil do fhreastalaí agus an cócaire ar an eolas faoi do ailléirgí nuair a thagann tú amach. Ba chóir go mbeadh a fhios acu faoi na rioscaí a bhaineann leo Ba chóir go mbeadh a fhios acu faoi na rioscaí a bhaineann le tras-éilliú agus a dheimhniú go mbainfear cócaireacht ar do bhia i gceantar saor ó shiogiasc, ar ghreillí nó pannaí nach n-úsáidtear chun cócaireacht a dhéanamh ar shiogiasc.
Is féidir leat cuairt a thabhairt freisin ar láithreán gréasáin eagraíocht Taighde agus Ailléirge Bia agus "cárta cócaire ailléirge bia" a íoslódáil agus is féidir leat a thabhairt do fhreastalaí chun pas a fháil chuig an cócaire. Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le bia sábháilte, féach leideanna chun ailléirgí bia a ithe .
Faigh Cuisíní Ó Timpeall an Domhain
Cuisine Mheiriceá. Chomh maith le miasa mar shrimp friochta, surf'n'turf, nó diúilicíní gaile a léiríonn go soiléir sliogéisc, déantar roinnt miasa Mheiriceá traidisiúnta le sliogéisc.
Tá Cioppino, anraith de San Francisco, déanta as bia mara agus sliogéisc eile. De ghnáth, tá sliogéisc i measc dinnéir bruite Sasana Nua agus Boil Íseal.
Bí sábháilte agus iarr sula n-ordóidh tú.
De ghnáth tá speisialtachtaí Cajun cosúil le gumbo agus jambalaya déanta as sliogéisc, agus is féidir ceapairí muffuletta bia mara a fháil i gceantair chósta.
Mar fhocal scoir, iarr ar an bhféidearthacht go mbaintear úsáid as seacáin bheaga le sailéid garnish.
Cuisine Mheiriceá Laidineach. Níl an sliogéisc chomh forleathan i mbialanna Mheicsiceo agus i Meiriceá Láir mar atá i gceann bia eile, ach bíonn cuid de na bialanna inchiladas nó tacos le líonadh ribí róibéis, nó le leaganacha shrimp den traidisiúnta Snapper Veracruz.
Iarr faoi thras-éilliú sula n-ordóidh tú. Tá cócaireacht Bhrasaíl agus Peruvian níos mó sliogéisc, go háirithe ceviche (iasc nó sliogéisc "bruite" ag marinating sé i sú citris). Bí aireach ar aon mhias Mheiriceá Laidineach le "mariscos" san ainm, mar is é seo an focal Spáinnis le haghaidh "bia mara."
Fraincis agus Iarthar na hEorpa. Tá gné shrimpach, caológa, gliomach agus sliogéisc eile go suntasach i mbia na Fraince agus i mbialann na Meánmhara, agus mar sin sula n-itheann siad i mbialann Ilchríochach, tá sé ciallmhar glaoch ar aghaidh agus a chinntiú go bhféadfaidh siad freastal ar do ailléirgí.
Ba chóir duit a fhios go dtagann aon mhias Fraincis a sheirbheáil "à l'Americaine" le geataí gliomaigh. Mar an gcéanna, léiríonn "crevettes," ar roghchlár Fraincis nó Ilchríoch i gcónaí shrimp. D'fhéadfadh go mbeadh diúilicíní nó seacláid i gceist le hIodáil na hIodáile ach is minic go n-áireofaí roghanna sábháilte ar an roghchlár. Tá an chuid is mó de na hiascaigh ag ealaín na Gréige, ach sliogéisc beagán níos lú ná an ochtóp.
An Mheán-Oirthear agus an Indiach. Ní cuid thábhachtach de chócaireacht an Mheán-Oirthear é Sliogéisc, go háirithe na Liobáine (ceann de na cineálacha is coitianta de bhialanna an Mheán-Oirthear is dócha go bhfaighidh tú i go leor codanna i Meiriceá). Mar sin féin, b'fhéidir go bhfaighidh tú diúilicíní nó éisc mhara eile ar an roghchlár.
Tá éagsúlacht mhór ag bialanna Indiach ag brath ar an gcuid den tír a bhfuil a gcuid ealaín. Tá go leor bialanna Indiach glasraí agus dá bhrí sin tá siad sábháilte. Is dóchúla go bhfuil go mbeadh sliogéisc ag an ealaín ó Goa, lena tionchar láidir na Portaingéile.
Bialann Thoir na hÁise. Is é an chuid is mó tóir ar na hÁise, cuisines-Vítneaimis, Téalainnis, Sínis, Seapáinis agus Malaeisia-áirítear sliogéisc mar chuid mhór dá mbiachláir, mar sin déan seiceáil ar an roghchlár i gcónaí sula dtéann tú chuig ceann de na bialanna seo.
Go minic áirítear sliogéisc i bpotaí te Hong Cong, cé go bhfuil cineálacha vegetarian agus bunaithe ar fheoil ann. Chomh maith le fiosrú a dhéanamh maidir le sliogéisc sna miasa féin, a bheith feasach ar an bhféidearthacht go mbeadh sliogéisc i gcoiscíní, ar stoic agus i bhfoinsí eile i bhfolach.
Tá seaclóga triomaithe na Síne, Kapi agus nam prik Téalainnis , agus Mama Vítneamach i measc na dtáirgí agus na salainn a chuimsíonn sliogéisc i gcónaí.
Tabhair do Chógas Tarrthála Mar sin féin
Fiú má lean tú na céimeanna seo go léir agus má bhraitheann tú go héasca faoi ithe i mbialann áirithe, déan cinnte i gcónaí go bhfuil tú réidh le haghaidh éigeandálaí. Ciallaíonn sé sin go gcuirfí do chógas tarrthála (epinephrine autoinjector agus, más infheidhme, aon leigheas plúchadh ) leat. Cé nach dócha go gcaithfidh tú é, go háirithe agus na réamhchúraimí seo á gcur i ngleic leis, is féidir é a dhéanamh i gcónaí agus is féidir leis an suaimhneas intinne a thairiscint duit go gcaithfidh tú do bhéile a thosú go fírinneach.
> Foinsí
> "Larousse Gastronomique," Patrice Maubourguet, Ed. Dir., Et al. (Rev. Ed. Nua-Eabhrac Random House, 2001)
> Ailléirgí Bia a Bhainistiú Amach. Ailléirge Bia agus Eagraíocht Oideachais Taighde.
> Ailléirge Sliogéisc. Coláiste Meiriceánach Ailléirge, Ashma agus Imdhíoneolaíochta.