Nuair a bheidh sé ar Aiste bia Íseal-FODMAP do Shiondróm Bputóg Irritable
Tá oinniúin agus gairleog an-ard i fructan, ar cheann de na grúpaí FODMAP de charbaihiodráití a chreidtear go gcuireann siad le hairíonna siondróm cuibhéil irritable . Déanann daoine ar aiste bia íseal-FODMAP iarracht iad a sheachaint. B'fhéidir go bhfaigheann daoine eile go bhfuil míbhleathacht bia acu agus is féidir leis na bianna seo a bheith ina chúis leo. Is féidir le cócaireacht gan iad a bheith deacair. Seo roinnt straitéisí.
Conas a Úsáidtear Gairleoige agus Oinniúin i gCócaireacht
Úsáidtear gairleog agus oinniúin go minic le cócaireacht mar bhumhraigeanna - bias a chuireann blas agus blas blasta le miasa eile. Tá siad le fáil i gcóireálacha ar fud an domhain, rud a chiallaíonn go bhfuil sé deacair iad a sheachaint trína bataí a dhéanamh ó bhia limistéar geografach áirithe. Go minic, cuirtear gairleog agus oinniúin ag tús an chócaireachta chun a gcuid blasanna a mellow sula gcuirfear sauce, anraith nó miasa casta eile ar fáil.
Ag fágáil Gairleoige agus Oinniúin Amach
An féidir leat an garlic agus na oinniúin a fhágáil as an t-oideas? Uaireanta. Feicfidh tú torthaí inghlactha de ghnáth - ní mar an gcéanna a fhágann tú uibheacha as císte. Mar sin féin, gheobhaidh formhór na ndaoine roinnt oidis inghlactha. Smaoinigh ar an t-oideas a oiriúnú le hionadóir seachas na coimhdeacha a scaipeadh más rud é:
- Is iad na oinniúin nó an garlic an t-aon blastán atá sa chos
- Is cuid mhór den oideas oinniúin nó gairleog
- Úsáidtear oinniúin nó gairleog amh nó atá bruite go héadrom
Sna cásanna seo, d'fhéadfadh blas na n-oinniún nó an garlic a bheith ríthábhachtach do mhias delicious. An chuid is mó den am, áfach, is féidir leat teacht in ionad maith.
Cumhraicí Beyond Oinniúin agus Gairleoige
Níl blas an-chéanna ag glasraí neamhghaolmhara le oinniúin nó gairleog, ach tá roinnt de na cumhra a d'fhéadfadh a bheith ina roghanna maithe le haghaidh cócaireachta a bheith san áireamh:
- Tá blas cosúil le licorice ag Fennel ach uigeacht cosúil le oinniún. Bain triail as cearc nó iasc.
- Tá an soilire i measc na cumhra is coitianta.
- Is minic a úsáidtear piobair Bell i gcianáil Cajun. Is bonn maith iad piobair glas agus soilire le haghaidh miasa rís nó stuibh bhréagacha.
- Úsáidtear cairéid mar aramatacha i gcóireáil na Fraince i gcomhar le soilire.
- Is é an fhréamh celery, nó fréimhe soilire, an fhréamh sciobóide d'aon éagsúlacht soilire. Is féidir é a úsáid mar aramatacha i salainn nó i mbóillí.
Luibheanna agus Spíosraí le haghaidh Cócaireacht saor in aisce agus garlic-saor in aisce
Is ionad follasach iad gairdíní garlic, luibh le blas garlicky, ach anseo tá luibheanna eile agus spíosraí a d'fhéadfadh a bheith úsáideach duit:
- Is féidir le Peppercorns: bán, bándearg nó piobar Szechuan blasanna éagsúla a chur ar do chócaireacht.
- Blas sainiúil Cumin a d'fhéadfadh a bheith ag obair go maith i roinnt oidis, go háirithe nuair a úsáidtear gairleog amh.
- Is féidir le Horseradish, atá nua-ghrátáilte, cuid de na nótaí pungent a d'fhéadfadh a bheith agat ar shlí eile a chur ar fáil.
- Tá blasanna sainiúla ag Sinséar agus Galangal ach d'fhéadfadh sé a bheith úsáideach i frithóga mar chumhraitheoirí.
- Is spice ón India a bhfuil boladh an-láidir ag Asafoetida. Nuair a chuirtear leis an ola te, tá blas mór cosúil le gairleog agus oinniúin. Ní mór duit ach beagán sprinkle a bheith agat, toisc go bhfuil sé an-bhlasta.
Púdair Gairneacha agus Gairleoige agus Salainn
Déantar púdar gairleog agus salann gairleog as gairleog dehydrated, finely ground. Déantar púdar oinniún agus salainn, mar an gcéanna, as oinniúin. Iarr ar do gastraenterolaí nó do dhochtúir sula ndéanann tú iarracht foirm eile bia a chruthaigh comharthaí pianmhar san am atá caite.
Ola Infused le haghaidh Íseal-FODMAP Diets
Is féidir le gairleog agus oinniúin a sheachaint mar gheall ar FODMAPs ola garlic-infused a úsáid mar nach bhfuil na fructáin intuaslagtha saille. Is féidir leat ola infhíonta nó oinniúin saute a cheannach agus gairleog a chur in ola agus na solad a scriosadh sula n-úsáidtear é i do mhias láithreach. Tabhair faoi deara go bhfuil baol ann go gcuirfí d'ola infused féin agus é a stóráil, agus mar sin b'fhéidir gur mhaith leat ola neamhspleách tráchtála a ullmhú le haghaidh sábháilteachta.
> Foinsí:
> Ceisteanna Coitianta Íocaíochta FODMAP Íseal. Ollscoil Monash.
> Gibson P, Shepherd S. Bainistíocht Cothaithe Deimhnithe Bunaithe ar Fianaise ar na Comharthaí Gastrointéireacha Feidhmiúla: Iris Cur Chuige FODMAP an Gastroenterology agus Heipitology 2010 25: 252-258.