Cén fáth a d'fhéadfadh go mbeadh do chraiceann díreach cad is gá do bolg
Is cinnte go bhfaighidh iógart cuid mhaith d'aird, ach tá kid nua sa bhaile-ceann atá i gcéad bliain d'aois. Anseo déanfaimid féachaint ar cad atá i gceist, cad iad na buntáistí sláinte atá aige, agus an méid is féidir a dhéanamh le do shláinte díleá.
Cad é an Kefir?
Cosúil le iógart, is bia coipthe é kefir, rud a chiallaíonn go n-áirítear saothrú agus caomhnú miocrorgánach probiotic (maith duit!).
Tá Kefir difriúil ó iógart sa mhéid is go bhfuil éagsúlacht mhór ann de bhaictéir agus giostaí probiotic, seachas iógart a bhfuil méid níos teoranta de shainmhithe baictéir agus gan aon ghiosta. Leis an gcomhsheasmhacht níos déine, is gnách go bhfuil kefir mar dheoch, seachas iógart a itheann go minic le spúnóg. Tá blas taitneamhach, iógart-mhaith i Kefir.
Tá Kefir ullmhaithe go traidisiúnta ag baint úsáide as bainne ó bhó, gabhair nó caorach. Is féidir Kefir a shaothrú ó ionadaithe bainne mar bainne cnó cócó , bainne rís, nó bainne soy. Tarlaíonn coipthe nuair a bhíonn an bainne cumhdaithe le gráin kefir, ní gráin fíor, ach cultúr tosaithe ina bhfuil baictéir agus giosta. Méadóidh na gráin seo ar líon na n-uimhir le linn an phróisis choipeadh agus is minic a chuirtear srian orthu ón kefir atá le húsáid arís.
Sochair Sláinte Kefir
Níl aon ghortú ann go bhfuil taitneamh buan den sórt sin ag Kefir. Tá taighde nua-aimseartha á thacú anois le ársa eagna.
Is éard atá i gceist le comhdhéanamh miocróbach saibhir agus éagsúil Kefir i réimse leathan buntáistí sláinte dóibh siúd a ólann sé go rialta. I staidéir eolaíocha, tá fianaise curtha i bhfeidhm ar na héifeachtaí a leanas a fheabhsaíonn sláinte de kefir. Go sonrach, creidtear go kefir:
- Is foinse iontach é de go leor vitimíní, aimínaigéid agus mianraí tábhachtacha.
- Cuidíonn le cosc a chur ar bhaictéir díobhálacha.
- Ról frith-athlastach laistigh den chomhlacht.
- Cuidíonn sé le tacú leis an gcóras imdhíonachta.
- Cuireann sé leighis chun cinn.
- Feabhsaíonn sláinte intestinal
- D'fhéadfadh sé cabhrú leis an mbaol ailse a chomhrac nó a laghdú.
- D'fhéadfadh sé cabhrú le colaistéaról a ísliú.
- Féadfaidh sé leigheas ulcers péptic a chur chun cinn.
Kefir agus Intolerance Lactose
B'fhéidir gurb é Kefir an eisceacht don riail-táirge déiríochta is féidir le daoine a bhfuil éadulaingt lachtós acu. Tá leibhéal lachtós níos ísle ag Kefir ná bainne. Ina theannta sin, is cosúil go spreagann kefir gníomhartha na n-einsímí atá ag teastáil le haghaidh díleá lachtós. Is éard atá i gceist go háirithe staidéar beag a d'aimsigh go raibh feabhas ag cumhra ar chumas rannpháirtithe staidéir a raibh éadulaingt lachtóis acu chun an lachtós a dhíolama agus a fhulaingt.
Kefir agus Constipation
Scrúdaigh staidéar beag eile an éifeacht atá ag baint le kefir ar na hairíonna a bhaineann le srianadh ainsealach feidhmiúil . (Ar an drochuair, níor cuireadh san áireamh iad siúd le IBS sa staidéar, ná ní raibh grúpa rialaithe comparáide ann.) Rannpháirtithe staidéir ól ófir dhá uair sa lá ar feadh míosa. Léirigh na torthaí gur laghdaigh líon na minicíochta stóil agus comhsheasmhacht na n-rannpháirtithe feabhsaithe kefir, líon na laxatives a d'úsáid siad agus an t-idirthuras stóil tríd an colon a ghiorrú.
Ní féidir breathnú ar na torthaí ach réamhthréamh, ach is cinnte go bhfuil siad geallta.
Kefir do IBS
Fuair taighde le déanaí ag Ollscoil Monash go bhfuil ardán i FODMAPs, rud a d'fhéadfadh go mbeadh comharthaí IBS ann i roinnt daoine aonair.
Mar sin féin, más féidir leat kefir a fhulaingt, is dócha go bhfeabhsóidh tú do shláinte díleá agus do shláinte foriomlán araon. Tá sé de chumas ag Kefir cothromaíocht baictéarach fabhrach a chur chun cinn sa intestine mór, feabhas a chur ar dhíleá an lachtóis, agus feabhas a chur ar chomhsheasmhacht na stóil.
Má tá IBS agat agus má aimsigh tú go bhfuil do chóras thar a bheith imoibríoch do tháirgí bainne, tá an rogha agat a bheith ag iarraidh kefir bainne cnó cócó a iarraidh.
Cé nach ndearnadh tástáil ar kefir bainne cnó cócó as a n-ábhar FODMAP, rinneadh tástáil ar an mbainne cnó cócó féin, agus fuarthas 1/2 cupán ar fáil i FODMAPs.
> Foinsí:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Feabhsaíonn Kefir díleá lachtóis agus caoinfhulaingt i measc daoine fásta a bhfuil droch-láimhseáil lachtóis acu" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Éifeachtaí ar fhorlíonadh kefir maidir le comharthaí, idirthuras coilíneach, agus scór sástachta bputóg in othair a bhfuil srianadh ainsealach acu: Staidéar píolótach " Journal of Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Airíonna micribhitheolaíochta, teicneolaíochta agus theiripeacha de kefir: deochanna nádúrtha" Iris Brasaíle Micribhitheolaíochta 2013 44: 341-349.