Ailléirge d'Ola Peanut, Ola Pónaire Soighe, Ola Lus na Gréine, Ola Sesame
Tá ailléirgí bia tar éis éirí níos coitianta le blianta beaga anuas, agus tá tionchar acu ar beagnach 4% den daonra agus 8% de na páistí anois. I measc na ailléirgí bia is coitianta tá bainne bó, uibheacha cearc, peanut, pónaire soighe, cruithneacht, bia mara agus cnónna crann. Ós rud é go bhféadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha do bhianna a bheith tromchúiseach agus fiú bagairt saoil, tá an-tábhachtach ar sheachaint docht an bhia culprit.
Forbhreathnú
Ar an drochuair, tá ailléirgin bia i bhfolach i mbianna próiseáilte agus ullmhaithe coitianta, rud a fhágann go bhfuil frithghníomhartha ailléirgeacha bia gan choinne. Úsáidtear cineálacha éagsúla olaí glasraí le go leor bianna próiseáilte agus ullmhaithe a ullmhú, agus rinneadh tuarascálacha éagsúla le blianta fada anuas d'fhrithghníomhartha ailléirgeacha leis na olaí seo. Cé gur féidir olaí glasraí a léiriú i ndáiríre ola pheanut, ola pónaire soighe, ola síolta lus na gréine, ola arbhar nó ola pailme, is féidir go leor bianna ullmhaithe an comhábhar seo a liostáil mar "ola glasraí".
Go ginearálta, tá olaí glasraí an-scagtha, rud a chiallaíonn go ndéantar iad a phróiseáil sa chaoi is go mbainfear an chuid is mó den phróitéin atá i láthair sa fhoirm amh (amh) a bhaint as. Is é an próitéin i mbianna a fheidhmíonn mar ailléirgin, agus tá sé freagrach as imoibrithe ailléirgeacha a dhéanamh mar thoradh ar an mbia a ithe. Laghdaíonn scagadh olaí glasraí an méid próitéine ag thart ar 100 huaire, rud a laghdaíonn an seans go mbeidh olaí glasraí ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha.
Ar an drochuair, bíonn roinnt próitéiní glasraí ann, amh agus roinnt olaí glasraí scagtha, a d'fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha a bheith ina n-ailléirgí bia atá an-íogair.
Ola Peanut
Tá ailléirge peanut tar éis éirí níos coitianta le blianta beaga anuas, agus tá tionchar ag 1-2% de na daonraí atá ina gcónaí i dtíortha an Iarthairigh anois.
Is deacair go leor seachain peanut a sheachaint, agus is minic é comhábhar i bhfolach i mbianna ullmhaithe go minic. Úsáidtear ola peanut go coitianta i gcócaireacht agus i bpróiseáil bia, agus tá sé ar fáil sa dá amhras (dá ngairtear "gourmet", "brúite fuar" nó "amh" go minic) agus scagtha (dá ngairtear "próiseáil teasa" freisin). Is beagnach a dhéantar próiseas scagtha ola ola a dhíchur i láthair próitéin peanut; cé go bhfuil méid an-bheag ag ola amh, fiú micreagram in aghaidh an milliléadair - próitéin peanut. Ní bhfaigheann an chuid is mó daoine le ailléirge peanut frithghníomhartha ailléirgeacha go dtí go n-itheann siad 50 go 100 milleagram de phróitéin peanut - rud a chiallaíonn gur dócha go gcaithfeadh duine a bhfuil ailléirge peanut lítir d'ola mhaibhithe amh a ithe chun imoibriú ailléirgeach a chur faoi deara. Go deimhin, d'aimsigh staidéar a foilsíodh i 1997 go raibh imoibrithe ailléirgeacha ag níos lú ná 10% d'othair ailléirgeacha peanut (go raibh gach ceann acu go leor éadrom) tar éis dóideanna éagsúla ola mhaola a fháil. Níor thug aon cheann de na 62 othar a ndearna staidéar orthu imoibriú ar ola pheanut scagtha.
D'fhéach staidéar eile a foilsíodh sa bhliain 2008 chun a chinneadh an ndéanfadh antasubstaintí ailléirgeacha a bheith ag fulaingt i samplaí fola ó dhaoine a bhfuil ailléirge peanut ag freagairt le próitéin peanut a fuarthas in ola phiala i dtriail ar a dtugtar imdhíonadh.
Rinneadh imoibrithe, ach amháin i samplaí fola le leibhéil an-ard- antasubstainte ailléirgeach go píobáin. Tá sé tábhachtach a thuiscint gur fhéach an staidéar seo ar thástáil fola, seachas tástáil le feiceáil an mbeadh taithí ailléirgeach ag duine le hailléirgeacht ailléirgeach tar éis ithe ola peanut.
Ola Pónaire Soighe
Tá níos lú eolais ar fáil maidir le hola ola pónaire soighe agus imoibrithe ailléirgeacha, cé go bhfuil roinnt cásanna d'imoibrithe ailléirgeacha a thuairiscítear sa litríocht leighis i mbianna, chomh maith le cógais, a raibh ola pónaire soighe ann. Is dócha go bhfuil níos mó próitéin ann, cosúil le peanut, ola amh pónaire soighe ná ola pónaire soighe scagtha.
Cé gur meastar gur ailléirge bia coitianta a bhíonn an soy, tá sé níos mó i gceist le leanaí óga, agus is minic a bhíonn ailléirge píopaí ag daoine fásta. Go deimhin, le linn mo 10 mbliana d'ailléirge / imdhíoneolaíocht a chleachtadh, creidim nach féidir liom ach duine amháin nó dá dhaoine fásta a mheabhrú le hailléirgeacht soighe suntasach. Is dócha gurb é seo an fáth nach bhfeiceann muid níos mó tuairiscí ar ailléirge bia ar olaí pónaire soighe.
Ola Síolta Gréine
Níl an ailléirge síol gréine go háirithe i gcoitinne, cé go bhfaca mé dornán othar i mo chleachtas le déanaí leis an gcineál seo ailléirge bia. Tá roinnt tuarascálacha i litríocht leighis na ndaoine a bhfuil imoibrithe ailléirgeacha acu ar ola síolta lus na gréine, cé nach bhfuair staidéar a foilsíodh i 1986 aon imoibriú ar ola síolta lus na gréine amh nó scagtha i 2 othar a bhfuil anaifiolaxis ar a dtugtar acu tar éis ithe síolta lus na gréine.
Ola Síolta Sesame
Is é a bheith ag éirí le hailléirge bia níos coitianta le blianta beaga anuas, agus is cosúil le ailléirge peanut, tá imoibriú ailléirgeacha dian sách coitianta mar thoradh ar ailléirge seiseam. Tá ola síolta Sesame difriúil ná go leor de na holaí glasraí eile sa mhéid is go n-úsáidtear é mar bhlaistiú ar bhianna. Ar an gcúis seo, is minic go bhfuil amh síol ola amh, agus dá bhrí sin tá próitéiní sesame suntasacha ann. Tuairiscíodh frithghníomhartha ailléirgeacha d'ola síolta sesame sa litríocht leighis, agus dá bhrí sin, ba chóir do dhuine a bhfuil ailléirge síolta sesame a sheachaint go seasta ola síolta sesame.
Olaí Glasraí Eile
Tá roinnt olaí glasraí eile a úsáidtear i mbianna cócaireachta agus ullmhaithe. Ina measc seo tá ola arbhair, ola chraiceach, ola canola, ola pailme, ola eithne pailme, agus ola cnó cócó. Cé is moite de thuairisc amháin ar ailléirge ola cnó cócó atá i bhfoirmle leanbh a foilsíodh i 1994, níl aon tuairisc ar ailléirge bia ar na holaí glasraí seo a foilseofar sa litríocht leighis. Is dócha go ndéanfar na olaí seo a scagadh agus dá bhrí sin níl próitéin beag, más ann dóibh, a d'fhéadfadh imoibriú ailléirgeach a spreagadh.
Dá bhrí sin, má tá duine ailléirgeach le bia áirithe a fhaightear ola glasraí (mar shampla peanut, pónaire soighe nó lus na gréine), ba cheart an ola amh a sheachaint. Ós rud é go bhfuil próitéin beag nó aon phróitéin ag an ola scagtha, ba cheart go mbeadh sé sábháilte don ola seo a chaitheamh. I gcás síolta ola sesame, nó aon ola glasraí ar bith a úsáidtear chun bia a bhlaistiú, ba chóir do dhuine a bhfuil ailléirge síolta seamame a sheachaint ola síolta sesame.
Léigh tuilleadh faoi ailléirge le breiseáin bia agus leasaithigh .
Foinsí:
Ramazzotti M, et al. Imscrúduithe Anailíseacha ar Ábhar Próitéin in Olaí Síolta Scagtha: Impleachtaí i Ailléirge Bia. Tocsaineolaíocht Bia agus Cheimiceach. 2008; 46: 3383-8.
Crevel RWR, et al. Allergencity Olann Glasraí Mínithe. Tocsaineolaíocht Bia agus Cheimiceach. 2000; 38: 385-93.
Hourihane JOB, et al. Staidéar Dúshláin Randomized, Double Dall, Crossover ar Ailléirgineacht Olaí Peanut in Ábhair Ailléirgeacha go Peanuts. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Tá Ailléirgí Maisithe ar Thábhacht Fás Snámha Sesame agus Sesame Ola. Ailléirge. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Níl Ola Luaine na Gréine Othair Ailléirginach le Lus na Gréine Othair Shíogair. J Ailléirge Clin Immunol.1986 Meán Fómhair; 78 (3 Pt 1): 408-10.