An breiseán bia a d'fhéadfadh comharthaí asma a spreagadh
Úsáidtear sulfítí le linn na gcéadta bliain, go príomha mar bhreiseáin bia, ach freisin go nádúrtha i mbianna, mar shampla deochanna coipthe agus fíonta.
I measc samplaí de sulfítí tá:
- Sulfite sóidiam
- Bisulfite sóidiam
- Metabisulfite sóidiam
- Bisulfite potaisiam
- Metabisulfite potaisiam
- Dé-ocsaíd sulfair
Déanfaimid iniúchadh ar bunghnéithe ailléirge sulfite, lena n-áirítear conas a dhéantar diagnóisiú air agus conas is féidir leat imoibriú a chosc ó tharla má dhéantar diagnóisíodh leis an ailléirge seo.
Forbhreathnú
Is é an dea-scéal ná cúis le sulfites nach bhfuil aon fhadhbanna ar bith i bhformhór na ndaoine gan ailléirgí agus asma , fiú nuair a chaitear mórmhéideanna.
Mar sin féin, is eol do thuairim is 5 faoin gcéad de dhaoine le asma, sulfítí comharthaí asma a mhéadú, go háirithe i ndaoine fásta le galar tromchúiseach. Léiríonn go leor staidéir a bhfuil dea-rialú orthu go bhféadfadh go leor asthmaicí a bheith acu tar éis ithe bianna / deochanna sulfite ina n-áirítear nó a ghlanadh le múch nó gaistí sulfite.
Tá níos lú ar eolas maidir le hives / swelling agus anaphylaxis mar thoradh ar sulfites, cé go ndearnadh cur síos ar chásanna éagsúla inarbh fhéidir frithghníomhartha ailléirgeacha a bheith ag ithe bianna / deochanna sulfite. Bhí tástálacha dearfacha craiceann ag cuid de na daoine seo do sulfítí, rud a thugann le tuiscint go bhfuil antasubstaintí ailléirgeacha ann don leasaitheach.
D'fhulaing daoine eile frithghníomhartha tromchúiseacha ó mhíochainí sulfite, lena n-áirítear drugaí infhéitheacha agus míochainí ionanálaithe.
I measc na bhfrithghníomhartha seo bhí sruthán, coirce, agus titim i bhfeidhm na scamhóg mar thoradh ar na míochainí a tugadh.
Ní cosúil go bhfuil sulfites mar chionta i measc daoine atá ag fulaingt ó eachtraí arís agus arís eile de anaifiolacsas de bharr anaithnid. Níl baol ann freisin go bhfuil anaifiolacsas i measc daoine a bhfuil mastocytosis orthu agus is cosúil nach bhfuil aon baol ann dóibh siúd gan asma agus gan a bheith in ann.
Cúiseanna
Níl sé ar eolas go hiomlán mar a dhéanann sulfites cúis imoibrithe i ndaoine áirithe. Go soiléir a dhéanann daoine antasubstaintí ailléirgeacha i gcoinne sulfites go soiléir, cé nach bhfuil daoine eile. D'fhéadfadh na gáis a ghintear ó sulfítí a bheith ina chúis le spásmaí matáin i scamhóga roinnt asthmaitice, nó d'fhéadfadh siad a bheith bainteach leis an neamhábaltacht i roinnt daoine chun na sulfítí a mheitibiú go cuí.
Diagnóis
Cé go ndearnadh tuairiscí ar chásanna áirithe ar dhaoine a ndearnadh diagnóis orthu le hailléirge sulfite ag baint úsáide as tástáil craiceann, níl aon tástáil craiceann iontaofa atá ar fáil go tráchtála le haghaidh ailléirge sulfite. De ghnáth, is é stair na n-imoibrí díobhálacha a mholtar an diagnóis tar éis bianna nó míochainí a bhfuil sulfite á n-úsáid acu.
Mar sin féin, d'fhonn an diagnóis a dhearbhú, féadfaidh ailléirgí dúshlán ó bhéal a dhéanamh d'othair a bhfuil amhras ann go bhfuil ailléirge sulfite aige.
Is éard a bhaineann leis an nós imeachta seo ná go gcuireann duine méideanna sulfítí ag fás le sluagán agus déantar monatóireacht dhlúth ar fheidhm na scamhóg agus comharthaí ríthábhachtacha. Dearbhaíonn titim suntasach sa fheidhm scamhóg íogaireacht le sulfites.
Níor chóir an tástáil seo a dhéanamh ach amháin faoi mhaoirseacht dhíreach ar dhochtúir atá oiliúna agus a bhfuil taithí aige leis an nós imeachta seo.
Cén fáth a gcuirtear Sulfite le Bianna
Cuirtear sulfítí le bianna ar chúiseanna éagsúla.
Áirítear orthu seo:
- Laghdú ar an mbaol ag baictéir
- Dathú torthaí, glasraí agus bia mara a dhréachtú
- Fás a chosc ar bhaictéir le linn na fíonta a choipeadh
- Taos a choinníollú i bpíosa reoite agus screamh pizza
- Éifeacht tuartha do silíní maraschino agus hominy
San am atá caite, cuireadh sulfites le bianna úra i mbialanna agus i siopaí grósaera chun cosc a chur orthu. Mar thoradh ar mhéadú i bhfrithghníomhartha ba é an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) cosc a chur le húsáid sulfítí i mbianna úra i 1986, go háirithe ar leitís úr i mbairsí sailéad.
Éilíonn an FDA anois go bhfuil aon bhia ina bhfuil níos mó ná 10 cod in aghaidh an mhilliún (ppm) comhchruinniú sulfítí le dearbhú ar an lipéad.
Tá sé seo toisc nach bhfuil sé léirithe go mbainfeadh bianna a bhfuil níos lú ná 10ppm de sulfites orthu a bheith ina chúis le hairíonna, fiú i ndaoine ailléirgeach le sulfítí.
Bianna a bhfuil Sulfites orthu
Tá roinnt bianna ann a bhfuil sulfítí ann. Seo samplaí de bhianna atá briste síos go dtí an leibhéal sulfite a fhaightear san ítim áirithe sin:
Níos mó ná 100ppm de sulfites (leibhéil an-ard, seachaint docht in daoine a bhfuil ailléirge sulfite)
- Torthaí triomaithe (gan rísíní agus prúnaí dorcha a áireamh)
- Sú líomóide i mbuidéil (neamh-reoite)
- Sú aoil i mbuidéil (neamh-reoite)
- Fíon
- Molasses
- Sauerkraut (agus a sú)
- Súnna fíonchaor (bán, súilíneach bán, súilíneach bándearg, dearg súilíneach)
- Oinniúin cocktail picilte
Idir 50 agus 99.9ppm de sulfites (measartha go leibhéil sulfite ard, comhairle a sheachaint i ndaoine le ailléirge sulfite)
- Prátaí triomaithe
- Fínéagar Fíon
- Gravies / sauce
- Clúdaigh torthaí
- Silíní Maraschino
Idir 10 agus 49.9ppm de sulfites (leibhéil íseal go measartha sulfite, d'fhéadfadh sé a bheith ina chúis le hairíonna i ndaoine a bhfuil ailléirge sulfite trom)
- Pectin
- Shrimp úra
- Síoróip arbhar
- Piobair picilte
- Pickles / relish
- Cornstarch
- Hominy
- Prátaí reoite
- Síoróip Maple
- Jamanna agus gealairí iompórtáilte
- Beacáin úra
- Ispíní agus Feoil Iompórtáilte
- Cordials (alcólacha)
- Glasraí díhiodráitithe
- Cáiseanna éagsúla
- Meascán coirnín / muifín
- Clams stánaithe / jarred
- Clam chowder
- Díogán / guacamole
- Súnna torthaí agus deochanna boga allmhairithe
- Sealtaí agus fínéagar leann
Níl níos lú ná 10ppm de sulfites (leibhéil sulfite an-íseal, i gcoitinne ina mbaol, fiú do dhaoine a bhfuil ailléirge sulfite)
- Fínéagar Malt
- Prátaí stánaithe
- Beoir
- Meascán anraith tirim
- Deochanna boga
- Pizza reoite agus taos pie
- Siúcra biatas
- Geilitín
- Cnó cócó
- Sailéad torthaí úra
- Marcair intíre agus geallanna
- Craiceann
- Fianáin
- Fíonchaora
- Síoróip arbhar ardbhrúnóis
Míochaineacha a bhfuil Sulfites orthu
Cuirtear sulfites le roinnt míochainí as a n-airíonna frithocsaídeacha chomh maith le cosc a chur ar dhrugaí míochaine. Cuirtear sulfítí le epinephrine injectable (mar shampla, an EpiPen ) chun cosc a chur ar dhonnú, rud a laghdaíonn éifeachtacht an druga.
Mar sin féin, níor tuairiscíodh go raibh epinephrine mar thoradh ar fhrithghníomhartha díobhálacha i ndaoine a bhfuil ailléirge sulfite agus níor chóir iad a choinneáil siar i gcás éigeandála ailléirgeach. Is féidir le epinephrine injectable a shábháil saoil i ndaoine a bhfuil ailléirge sulfite acu a bhfuil anaifiolacsas orthu.
Tá sulfites áirithe ag baint le réitigh ionanálaithe a úsáidtear chun an asma a chóireáil, cé go raibh sulfites go leor de na plúchadh asma de bharr imní sábháilteachta. Ba chóir do dhaoine ailléirge sulfite leigheasanna a sheachaint ina bhfuil sulfítí, ach amháin i gcás epinephrine injectable (mar shampla, EpiPen agus Twinject).
Seo samplaí de leigheasanna ina bhfuil sulfites:
Réitigh bronchodilator le haghaidh asma
- Clóiríd Adrenalin 1: 1000 tiúchan (epinephrine)
- Bronkosol (isoetharine)
- Isuprel (hidreaclóiríd isuprel)
Titeann an tsúil i dtéarmaí
- Bleph-10 (sóidiam sulfacetamide)
- AK-Dex, Ocu-Dex (dexamethasone)
- Pred-Forte (aicéatáit prednisolone)
- Pred-Mild (prednisolone)
Míochainí injectable
- Adrenaline, Ana-Kit, EpiPen (epinephrine)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (hidreacortisone-injectable)
- Amikin (amikacin)
- Aramine (metaraminol)
- Celestone (fosfáit betamethasone)
- Compazine (prochlorperazine)
- Decadron (fosfáit dexamethasone)
- Demerol (meperidine)
- Dopamine
- Garamycin (gentamycin)
- Isoetharine HCl
- Isuprel (isoproterenol-insteallta)
- Tógtha (norepinephrine)
- Nebcin (tobramycin)
- Novocaine (procaine)
- Phenergan (promethazine)
- Réitigh le haghaidh cothaithe agus scagdhealaithe tuismitheora iomlán
- Thorazine (clorpromazine)
- Xilocaine le epinephrine (lidocaine le epinephrine)
Cóireáil
Go ginearálta, ba chóir do dhaoine a bhfuil ailléirge sulfite aitheanta nó a bhfuil amhras orthu a sheachaint bianna agus míochainí a bhfuil sulfítí ann. Ba cheart go rathódh sé seo mar gheall ar an sainordú ón FDA lipéadú ar bhianna a bhfuil níos lú ná 10ppm de sulfítí orthu.
Ina theannta sin, cé go laghdaigh cosc FDA ar shulítítí ó thorthaí agus glasraí úra i mbialanna (mar shampla i barraí sailéad) an baol go dtarlódh ionghabháil sulfite ó thimpiste, bíonn bianna sulfite neamhliostaithe fós i mbialanna, agus measann sulítítí i bprátaí gur mhór imní iad . Dá bhrí sin, ba cheart do dhaoine ailléirgeacha sulfite gach táirge prátaí a sheachaint nuair a bhíonn siad ag ithe amach, ach amháin i gcás prátaí bácáilte le craicne slán.
Mar fhocal scoir, má dhéantar táirge sulfite a chaitheamh agus a fhorbraíonn frithghníomhú ailléirgeach, ansin caithfear déileáil leis an imoibriú ar leith sin. Mar shampla, d'fhéadfadh go mbeadh cóireáil ann le imoibriú ailléirgeach dian agus anaifiolacsas le epinephrine injectable ach d'fhéadfadh go mbeadh gá le hairíonna asma úsáid a bhaint as réitigh bronchodilator ionanálaithe (iad siúd nach bhfuil sulfítí).
Ar an nóta seo, tá sé tábhachtach do dhaoine a bhfuil ailléirge tromchúiseach sulfite a dhéanamh epinephrine injectable (EpiPen nó Twinject) agus bracelet Medic-Alert a fháil.
Focal ó
Is é an pictiúr mór anseo ná go bhfuil ailléirge sulfite neamhchoitianta agus is mó le feiceáil i measc daoine a bhfuil tromchúis orthu. Mar sin féin, má tá plúchadh agat, níor chóir duit bianna sulfite a sheachaint, mura rud é go bhfuil drochamhras ort féin agus do dhochtúir go bhfuil ailléirge sulfite agat nó go ndearnadh diagnóis ort.
> Foinsí:
> Sampson HA et al. Ailléirge bia: paraiméadar chleachtais cothrom le dáta-2014. J Ailléirge Clin Immunol. 2014 Samhain; 134 (5): 1016-25.e43.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. (2013). Treoir do Thionscal: Treoir maidir le Lipéadú Bia (6. Liostaí Comhábhair).