Ceist: Tá mé ag ithe glútan saor in aisce, ach tá comharthaí glútan agam fós. Cén fáth a bhfuil mé ag fáil tinn?
Freagra: Ar an drochuair, is dócha go n- éiríonn leat ó bhianna "saor ó ghlútan". Ar an drochuair, ní chiallaíonn saor ó ghlútan ar an lipéad "níl aon ghlútan ann," agus tá cuid againn go leor íogair chun freagairt a dhéanamh ar na méideanna beaga glútan atá fágtha sna táirgí seo.
Sna Stáit Aontaithe, éilíonn Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe bianna atá lipéadaithe "saor ó ghlútan" chun freastal ar na caighdeáin a chuireann glaoch ar bhianna den sórt sin níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin glútan.
Léirigh taighde míochaine gur féidir le go leor daoine a bhfuil galar celiach orthu , ach ní féidir leo go léir, "aiste bia caighdeánach" a fhulaingt le táirgí a mheabhraíonn 20 cod in aghaidh an mhilliún glútan gan deireadh a chur le hairíonna móra nó le damáiste stéigeach breise. Go gcuirfeadh "aiste bia caighdeánach" athsholáthar saor ó ghlútan i gcás bianna tipiciúil le glútan, ar nós arán, gránach agus fianáin.
Is méid nóiméad de glútan is fiche codáil in aghaidh an mhilliúin (féach an t-alt seo ar Cé mhéad glútan a dhéanfaidh mé a bheith tinn? A fheiceáil cé chomh beag is atá sé). Ach cé go bhfuil sé beag bídeach, b'fhéidir go mbeadh 20 cod in aghaidh an mhilliúin (nó fiú níos lú) níos mó ná go leor chun tú a fháil ar na comharthaí glútan.
Éagsúlacht Éagsúil I measc Celiacs, Glútan Sensitives
Is cosúil go bhfuil leibhéil éagsúla íogaireachta ag daoine a bhfuil galar céilígh agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach chun leibhéil glútan a rianú.
Is féidir le roinnt daoine bianna a dhéantar ar innealra a úsáid freisin le haghaidh bianna glútan gan comharthaí glútan a fháil, agus daoine eile ag fáil comharthaí ó beagnach gach bia próiseáilte, go háirithe ó tháirgí gráin, atá i mbaol mór tras-éilliú glútan.
Tagann roinnt daoine ar thaobh íogair an speictrim - mar shampla, go bhfaighidh siad comharthaí glútan ó beagnach gach sreabhadh saor ó ghlútan.
D'fhonn earraí bácáilte le plúr saor ó ghlútan a ithe, b'fhéidir go gcaithfeadh na daoine sin gráin iomlán a cheannach go cúramach agus iad a shórtáil chun aon grán glútan a bhaint (agus tá, fuair mé gráin chruithneachta agus eorna i go leor cineálacha éagsúla glútan gráin saor). Ansin nigh roinnt daoine an gráin (le gallúnach gan ghlútan) agus iad a mhúnlú isteach sa phlúr féin. Ní itheann daoine eile gráin ar bith, ós rud é go n-éireoidh siad go soiléir, go n-éireoidh tú a n-níochán agus ansin do chuid grán féin a mheilt.
Cad is féidir leat a dhéanamh má fhaigheann tú comharthaí ó bhianna saor ó ghlútan?
Má fhaigheann tú féin ag ithe gach táirge saor ó ghlútan agus má tá comharthaí galair celiacha fós agat, ba chóir duit seiceáil le do dhochtúir chun a chinntiú nach bhfuil aon riocht sláinte eile ann a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le do chuid comharthaí leanúnacha .
Nuair atá tú ag cúis le cúiseanna féideartha eile do chuid comharthaí glútan, is féidir leat roinnt céimeanna a ghlacadh chun comharthaí a fháil saor in aisce:
- Ar dtús, déan iarracht deireadh a chur le gach táirge gráin ó d'aiste bia, fiú má tá siad marcáilte ó ghlútan. Is fearr le cuid de celiacs ar aiste bia saor ó ghráin, íseal-carb.
- Tá tú ar an mbealach ceart má laghdaíonn do chuid comharthaí saor ó gráin. Ach má tá fadhbanna fós ag fulaingt agat fiú nuair atá tú ag ithe gráin-saor in aisce, déan iarracht gach bianna próiseáilte a bhaint as do aiste bia - gach rud a chuimsíonn níos mó ná aon chomhábhar nó a thagann i bpacáistiú éigin.
Má ghlacann tú le táirgí úra, feoil úr, cnónna, uibheacha agus déiríochta úr (ag glacadh leis nach bhfuil an lachtós inleárach agus is féidir leat táirgí déiríochta a fhulaingt), beidh an deis is fearr agat chun tras-éilliú glútan a íoslaghdú agus réidh le glútan ingearach comharthaí.