Foghlaim Maidir le Sochair Uibheachaplant
Éilíonn bainistíocht diaibéiteas Cineál 2 aiste bia sláintiúil a bheith saibhir i glasraí neamh-stáirse , próitéin thrua, saillte sláintiúil agus méid measartha de charbaihiodráití casta atá saibhir i snáithín. Go minic, tá deacracht ag daoine le diaibéiteas roghanna béile sláintiúla a chuimsíonn glasraí san áireamh. Aithníonn siad go bhfuil glasraí leadránach, gan blas nó gan athchumasú.
Mar thoradh air sin, gheobhaidh siad greamaithe ag ithe an t-sean-rud céanna ó lá go lá, agus d'fhéadfadh go mbeadh craiceann de bhianna eile neamhshláinte ann. Nuair a dhéantar táirgeadh le haghaidh breiseáin sláintiúla le do aiste bia, ná déan dearmad ar an eggplant. Is glasraí ard-snáithín íseal-carbaihiodráit a bhfuil féidearthachtaí gan teorainn ann chun do bhéilí a chur leis an éagsúlacht. Is féidir le eggplant a lán blasanna a ghlacadh freisin, rud a fhágann go bhfuil sé éasca a ullmhú freisin.
Cad é Eggplant agus Conas is féidir é a Cócaráil?
Is é an eggplant ina bhall den teaghlach nightnight, a chuimsíonn trátaí agus piobair freisin. Deirtear go dtagann go leor míochainí úsáideacha as an teaghlach seo. Tá a fhios ag formhór na ndaoine ar an eggplant corcra, ach is féidir le eggplants a bheith chomh cruth bán nó stiallacha, piorra-chruthach nó sorcóireach. Tá siad i méid agus is féidir iad a bheith chomh beag le liathróid gailf nó chomh mór le peile.
Úsáidtear cultúir ar fud an domhain ar eggplant i gcuid bia. Ó ubhplant eggplant Parmesan go dtí an Tuirc baba ganoush le gairleog spicy egipplant Seapáinis nó na hÁise, is glasraí blasta, líonadh agus sláinteach é eggplant.
Mar gheall ar a uigeacht chroí, úsáidtear eggplant go minic mar fheoil i bpleananna béile vegan.
Is furasta eggplant a ullmhú. Níl sé deacair sciathán a dhéanamh agus is féidir é a ghearradh i babhtaí, ciúbanna, dingeanna, stiallacha srl. Is féidir é a chaitheamh, a róstáil, a fhrithiú, a ghreamú, a bhácáilte, nó a stuáil. Déanann eggplant maith go maith le haon éagsúlacht próitéine - sicín, iasc, tofu, chun cúpla a ainmniú.
Tá Uibheachaplant Íseal i gCailéirí agus i Carbaihiodráití agus saibhir i gCothaithigh
Is glasraí neamh-stáirse é eggplant, atá íseal i carbaihiodráití. Mar shampla, níl ach 88 calories, 0.7 gram de saille agus 21.1 gram de charbaihiodráit (níos lú ná dhá shlisní aráin), 12.5 gram de snáithín agus 3.7 gram de phróitéin ag eggplant iomlán de 1 punt. Is colaistéaról saor in aisce é eggplant freisin, níl aon sóidiam beagnach (7mg i gceann eggplant iomlán) agus rátaí íseal ar an gclár innéacs glycemic. Ní bianna nach bhfuil innéacs íseal glycemic ná siúcra fola a ardú chomh tapa agus is bianna eile ina bhfuil carbaihiodráit. Is é 18.6 gram an líon snáithíní má tá an eggplant neamhshéanta.
Tá 20 calories, 0.2 gram de saille agus 4.7 gram de carbs, agus 2.8 gram de snáithín ag 1 cupán eggplant ciúbach (gan saill).
Ina theannta sin, tá eggplant saibhir i frithocsaídeoirí a d'fhéadfadh cabhrú le hathlasadh a laghdú agus galar a chomhrac. Is foinse maith potaisiam é. Léirigh staidéir gur féidir le aiste bia atá saibhir i bpotaisiam, le mianraí riachtanach agus leictrilít, cabhrú le stróc a chosc, brú fola ard agus dlús mianraí cnámh a mhéadú.
Conas Roghnaigh agus Store Eggplant
Nuair a cheannaítear eggplant a cheannach, tá sé mar aidhm eggplant a roghnú atá saor ó scoilteanna agus gan dílárú.
Ba chóir go mbeadh do eggplant glan, lonracha agus trom dá mhéid. Stóráil do eggplant sa chuisneoir agus é a úsáid laistigh de 5-7 lá ón gceannach.
Bealaí Sláintiúla Uibheachaplant a Ullmhú.
Is glasraí versatile é eggplant a fhéadfaidh a lán blasanna éagsúla a ghlacadh. Tá níos mó le eggplant ná Parmesan, is féidir a bheith ina mhias trom, saille ard. Nuair a bhíonn eggplant á dhéanamh agat, cuir san áireamh an méid saill atá á úsáid agat. Feidhmíonn eggplant cosúil le spúinse agus déanann sé ola a shúile go han-tapa, dá bhrí sin má tá tú ag iarraidh féachaint ar do chuid meáchain, coimeádach leis an ola. Déan an eggplant a ghearradh go fada agus grill é nó é a dhíscéalú agus é a mheascadh le glasraí eile ar mhias taobh ildaite agus blastrach.
Is féidir leat eggplant a úsáid freisin chun "sceallóga" a dhéanamh, sliseanna saibhir snáithíní, chomh maith le feithicil le haghaidh líonadh. Tá na féidearthachtaí gan deireadh.
- Eggplant Grilled le Spíosraí Meán-Oirthear
- Samhraidh Glasraí Samhraidh na Meánmhara
- Low-carb Nachos
Acmhainní
> Torthaí agus Veggies Tuilleadh Nithe. Eggplant: Cothú. Roghnú. Stóráil. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant
> Institiúid Linus Pauling. Potaisiam. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/