Sochair, Imní agus Recipes Féideartha
Is glasraí neamh-stáirse é Kale agus is féidir é a bheith ina bhreis iontach ar phlean béile diaibéiteas, ag cur toirt, blas, snáithín , dath agus go leor sochair chothaitheacha eile. Tá an glas duilleog dorcha domhain-bhia seo saibhir i carotenoidí frithocsaídeacha agus flavonoids a léiríodh go bhfuil baol ann le hailse áirithe a laghdú. Is glasraí cruciferous é Kale agus baineann sé leis an teaghlach cabáiste (Brassica).
Cad é Ábhar Cothaithe Kale?
Is bia íseal-calórach é Kale, saibhir i snáithín, vitimín C, vitimín K, vitimín A, beta carotene, zeaxanthin, mangainéis (micronutrient a chabhraíonn le próitéin agus siúcra a dhéanamh agus a bhriseadh síos), agus lutein. Léirigh staidéir gur féidir le cairdeanna saibhir i lutein agus béite carotéin (carotenoidí) cabhrú le sláinte súl a thacú, rud atá tábhachtach do dhaoine a bhfuil diaibéiteas acu a d'fhéadfadh a bheith níos inghlactha le coinníollacha súl áirithe . Is foinse maith é sin cailciam, potaisiam, vitimín B6 , iarann, agus copar (a chabhraíonn le heinsímí frithocsaídeacha). D'fhéadfadh cur le níos mó bianna saibhir potaisiam cabhrú le brú fola a laghdú , fachtóir riosca tábhachtach do dhaoine le diaibéiteas.
Miondealú Cothaithe : Is éard atá i gcupán amháin cála: 30 calories, 0 g saille, 29 mg sóidiam, 7 g carbaihiodráit, agus 2 g próitéine. Soláthraíonn cupán amháin thart ar 4% den liúntas laethúil molta (RDA) de shnáithín, 9% de chailciam, 9% de photaisiam, 10% de chopar, 26% de mhangainéis, 684% de vitimín K, 9% de vitimín B6, 206% de vitimín A, 134% de vitimín C.
An bhfuil Aon Imní Maidir le Ithe Kale?
Ciallaíonn ardchéatadán Kale de vitimín K, cothaitheach riachtanach le haghaidh fulaingt fola, gur chóir monatóireacht a dhéanamh ar na daoine sin a bhfuil galar cardashoithíoch acu a thógann fola, mar shampla coumadin, iontógáil cala agus glasraí duilleacha glasa eile saibhir i vitimín K.
De ghnáth, is féidir le daoine leibhéil fola maithe a choimeád nuair a bhíonn glasraí cruciferous á ithe acu, mar shampla an chala nuair a bhíonn siad ag teacht lena n-iontógáil. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach labhairt leat le do sholáthraí cúraim sláinte sula gcuireann tú cala ar do aiste bia má tá tú ag fulaingt fola.
Conas Kale a ullmhú
Tagann Kale i go leor cineálacha difriúla, cosúil le curly, ornáideach, agus dineasáir. Is féidir le Kale a ullmhú go leor bealaí ar nós sauteed, steamed, baked, boiled, juiced, and eaten raw. B'fhéidir gurb é an gaileadh an bealach is sláintiúla chun cala a ithe mar go gcabhraíonn sé le vitimíní agus mianraí a chaomhnú a chailltear nuair a bhíonn siad ag cócaireacht. Chomh maith le cala a itheadh amh, is é an bealach is mó ná an chalachar is ísle chun cala a ithe a d'fhéadfadh cabhrú le meáchain caillteanas a éascú.
Nuair a roghnaíonn tú an cala, lorg duilleoga dorcha le héadáin chrua. Roghnaigh cala le duilleoga níos lú le haghaidh níos mó buile agus blas níos fearr. Ná nigh an cala nuair a stóráil agus a stóráil i mála plaisteach séalaithe agus an oiread aer a bhaint as is féidir. Cabhróidh sé seo lena seilfré a leathnú agus é a choinneáil úr.
Is bealach simplí é a ullmhú chun an gaile a dhéanamh ar feadh cúig nóiméad. Chop agus cuir le frith-friopaí, anraithí, stobhaí agus casseroles.
Acmhainní:
Institiúid Linus Pauling. Micronutrients le haghaidh Sláinte. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf