Abair go leor go bhfuil bia níos glútan saor in aisce a bhfuil níos mó ag brath orthu, ach an bhfuil siad i ndáiríre?
De réir mar a fhásann an t -aiste bia atá saor ó ghlútan mar uirlis caillteanas meáchain, tá roinnt biataithe curtha ar ais, ag rá go bhfuil bianna saor ó ghlútan níos airde i gcailraí agus saill (agus dá bhrí sin, nach bhfuil níos lú oiriúnach le haghaidh meáchain) ná cruithneacht rialta bianna bunaithe.
Ach is é an dearbhú sin fíor i ndáiríre?
Forbhreathnú
Go ginearálta, níl, níl sé. Nuair a chuirtear i gcomparáid le ceann, tá táirgí comhchoiteanna glútan ar nós arán, sneaiceanna, fianáin agus cácaí i ndáiríre an líon céanna calories, saill agus carbs mar a gcomhghleacaithe líonta glútan.
Tá cuid acu níos lú agus tá cuid acu níos mó, ach ar an meán, tá sé thart ar chomhionann.
Mar aon le haon chineál táirge (deir, fianáin sliseanna seacláide), beidh mórán éagsúlacht ann idir brandaí agus cineálacha. Mar thoradh air sin, déan ceannaitheoir beware, agus léigh na lipéid i gcónaí. Ach má roghnaíonn tú brandaí de bhianna saor ó ghlútan atá ann go coitianta - agus, níos tábhachtaí ná, ní itheann siad níos mó ná mar a bheadh tú dá mba líonta glútan iad - níor chóir duit calories níos mó a chaitheamh ná mar a bheadh agat más rud é d'fhan tú ar aiste bia traidisiúnta.
Seo an chaoi a bhriseann na táirgí éagsúla i calraí, saill, carbs agus snáithín, le samplaí sonracha de gach ceann acu. Nuair atá sé ar fáil, rinne mé iarracht comparáid a dhéanamh idir táirgí glútan-líonta agus saor ó ghlútan ón mbranda céanna (.i., Betty Crocker) chun na comparáidí a dhéanamh chomh bailí agus is féidir.
Arán
Is dócha gurb é an arán an táirge athsholáthair is coitianta atá saor ó ghlútan a ceannaíodh, agus mar sin tá a chuid calorie tábhachtach go háirithe.
Taispeánann mo chuid taighde gur féidir go mbeadh anán ar ghlútan beagán níos mó ná níos lú ná a chuid comhghleacaithe glútan-sa raon 20 go 30 calories le ceapaire dhá-slice-ach níor chóir go mbeadh sé go leor chun imní ort mura rud é go gcaitheann tú do lá ar fad ag ithe ceapairí.
Seo trí tóir arán saor ó ghlútan, i gcomparáid le saibhir den chineál céanna atá bunaithe ar ghlútan:
- Tá 90 calories in aghaidh an 34 gram ar fhreastail ar Breadhouse 7-Grain Bread (thart ar aon slice), le 1 gram de saill, 18 gram de charbaihiodráit agus 2 gram de snáithín. Déan comparáid idir seo ar an arán 12-gráin uile-nádúrtha Béil Rómhánach ( arán cruithneachta), ina bhfuil 82 calories in aghaidh an 34 gram ar fhreastail (thart ar dhá thrian de slice), 1.4 gram saille, 14 gram de carbaihiodráití agus 1.4 gram de snáithín. Tá 16 calories níos mó i dtáirge Bakehouse Canyon le haghaidh dhá slices, ach tá beagán níos lú saille agus snáithín beagán níos mó acu.
- Tá 70 calories in aghaidh an slice (thart ar 24 gram), 2 gram saille, 11 gram de carbs móide níos lú ná 1 gram de snáithín ag Uibhé ar Bread Ceapaire Bán saor in aisce . Idir an dá linn, tá 55 calories, níos lú ná 1 gram de saill, 12 gram carbs agus 2 gram de snáithín ag sleamhnán amháin de Arán Bánna Dúlra an Dúlra atá líonta glútan (thart ar 26 gram). Is cinnte go bhfuil níos mó calraí agus níos saille i dtáirge Udi, ach tá níos lú carbs ann (tá sé tábhachtach má leanann tú clár aiste bia carb íseal).
- Tá 100 calories in aghaidh an slice (thart ar 37 gram), 2.5 gram saill, 18 gram de carbs agus 2 ghram snáithín ag an arán Risin ar Glútan saor in aisce . Idir an dá linn, tá 90 calories in aghaidh an slice (thart ar 37 gram), 1.5 gram de saill, 19 gram carbs agus 1 gram snáithín, arán arán Raisin Canbhás Rudi (leagan cruithneachta Rudi ar an táirge céanna). Tá 10 calories breise ag an éagsúlacht saor ó ghlútan agus 1 gram breise saille in aghaidh an slice, ach tá níos mó snáithíní aige freisin.
An bunlíne: Má roghnaíonn tú d'aran saor ó ghlútan go cúramach, is dócha go bhfaighidh tú ceann amháin a mheaitseáil go leor le do rogha roghnaithe líonta glútan is fearr leat i gcás calories, saill agus snáithín.
Gránach
Tá go leor gránaigh atá ar fáil go coitianta saor ó ghlútan - ag spreagadh Chex agus Post Fruity agus Cocoa Pebbles. Dá bhrí sin, beidh na calraí i mbabhla de ghrá nádúrtha saor ó ghlútan mar an gcéanna, is cuma an bhfuil tú ag ithe an aiste saor ó ghlútan nó nach bhfuil.
Seo an dóigh a gcuireann dhá chineál coitianta arbhair i gcomparáid lena n-líonta glútan-líonta (i gcás amháin) agus saor ó ghlútan:
- Tá 100 calories, 2 gram saill, 20 gram de carbs agus 3 gram de snáithín in aghaidh an unsa ar cheerios (atá saor ó ghlútan anois). Idir an dá linn, tá 104 calories, 1.5 gram saill, 25 gram carbs, agus 3 gram snáithín in aghaidh an unsa, i gCúl an Dúlra Uile-O's (ionad ionad saor ó ghlútan do Cheerios nach bhfuil coirce). Sin difríocht 4 calories agus 0.5 gram saill in aghaidh an tseirbhísimh ... ní rud ar bith is dócha go bhféachann tú. Ós rud é go meastar go bhfuil Cheerios anois saor ó ghlútan léiríonn an chaoi a bhfuil na línte blurring idir saor ó ghlútan agus bianna "príomhshrutha" mar a thugtar air.
- Ceatharra Rísle Crispy Path , a ndearna a lán daoine iompú nuair a scoir Kellogg as a Rice Krispies gan ghlútan, tá 110 calories in aghaidh 30 gram de arbhair (thart ar thrí cheathrú de chupán), 1.5 gram saill, 24 gram de carbs agus 2 gram snáithín. Idir an dá linn, tá Krispies Rice Bunaidh Kellogg (nach bhfuil saor ó ghlútan) ina bhfuil 118 calories in aghaidh 30 gram (beagán níos mó ná cupán), náid gram saille, 26 gram carbs agus níos lú ná 1 gram snáithín. Mar sin sa chás seo, tá calaraí beagán níos lú ar an arbhair saor ó ghlútan, le beagán níos saill agus le snáithín beagán níos mó ná mar a n-iomaitheoir líonta glútan.
An bunlíne: Tá gránaigh líonta glútan agus líonadh glútan inchomparáide go leor i dtéarmaí calories, saill, carbs agus ábhar snáithín.
Bianna Snack
Tá cuid de bhianna sneaiceanna - sceallóga prátaí, mar shampla - saor ó ghlútan, mar sin níl sé cuma má leanann tú an aiste bia saor ó ghlútan; ní bheidh tú ag caitheamh aon calories níos mó trína roghnú. Tagann roghanna bia sneaiceanna eile, mar shampla pretzels agus crackers, i leaganacha glútan-líonta agus saor ó ghlútan.
Seo a leanas na calories, saill agus carbs i dtáirgí sneaiceanna coitianta:
- Tá 120 calories in aghaidh an unsa, le mó 3.5 gram de saill, 24 gram carbaihiodráit agus 3 gram snáithín ag bataí glutino pretzel (atá saor ó ghlútan). Idir an dá linn, tá 100 calories in aghaidh an ounce, náid saille, 23 gram carbs agus 1 gram snáithín ag Rold Gold Pretzel Sticks (branda Frito-Lay atá ina bhfuil glútan).
- Bíonn 112 calories in aghaidh an unsa, 1.5 gram saill, 24 gram carbaihiodráití agus gan aon snáithín ag bataí pretzel saor ó ghlútan Hanover . Idir an dá linn, bíonn 102 calories in aghaidh an unsa, 1 gram de saill, 23 gram carbs agus 1 gram snáithín ag bataí rialta pretzel de chuid Hanover (atá bunaithe ar chruithneacht). Ar ndóigh, tá níos mó calories ag pretzels saor ó ghlútan agus tá níos mó saill acu ná pretzels rialta, ach
- Tá 130 calories in aghaidh an 30 gram (thart ar chúig crackers), 3 gram saill, 24 gram de carbs agus níos lú ná 1 gram de snáithín ag Scagairí Tábla Saor in aisce Glútan (cosúil le salann). Idir an dá linn, tá 140 calories in aghaidh 32 gram (thart ar 10 craiceann), 3 gram saill, 24.2 gram de carbs agus náid snáithín ag Nabisk Original Premium Salt Crackers (ina bhfuil glútan). Sa chás seo, tá níos lú calraí ag na craiceoirí saor ó ghlútan ach faoi an méid céanna saill leis an gcineál cruithneachta atá bunaithe.
An bunlíne: D'fhéadfadh go mbeadh pretzels saor ó ghlútan beagán níos saille ná na cineálacha glútan-y, ach d'fhéadfadh roinnt craiceann saor ó ghlútan a bheith níos lú saille. Is cinnte go bhfuil cás ceannaitheach beware.
Císte Measc
De réir mar a tharlaíonn sé, ní dhéanann na calories i meascán císte seacláide athrú mór idir na leaganacha atá saor ó ghlútan agus líonta glútan. Seo an méid a fuair mé:
- Tá 280 calories ullmhaithe i measc meascán císte seacláide saor in aisce glútan an King Arthur Flour (pacáiste 1/14, 45 gram), móide 14 gram saille, 37 gram de carbs agus 2 gram snáithín. Tá 260 calories ullmhaithe i Betty Crocker, atá saor in aisce le glútan, agus ullmhaítear 260 calories mar a bhí dírithe (pacáiste 1/10, 43 gram), móide 12 gram saill, 36 gram carbs agus 1 gram snáithín. Idir an dá linn, tá 280 calories ullmhaithe i meascán císte Bia Devil Supermourist (an éagsúlacht líonadh glútan) de réir mar a stiúradh (pacáiste 1 / 10ú, 43 gram), móide 14 gram saill, 35 gram carbs agus 1 gram snáithín. Sa chás seo, tá na meascáin an-chosúil, cé go bhfuil snáithín beagán níos mó i measc meascán saor ó ghlútan King Arthur.
An bunlíne: Ní féidir leat an calories ná an saille i gcíste seacláide saor ó ghlútan a mhilleadh ar do mheáchan a fháil, ós rud é go bhfuil na hiomláin cothaitheacha comhionann le siúd i meascán císte líonta glútan.
Fianáin agus Meascáin
Cosúil le haon saor ó ghlútan, is cosúil go mbíonn cúpla calories níos mó ag fianáin saor ó ghlútan a stóráiltear gan stóráil ná a gcomhghleacaithe líonta glútan, ach ní bhfaighidh tú ach fíor-difríocht má itheann tú an mála ar fad i suí amháin (ní mholtar gan beann ar cén aiste bia a leanann tú).
Tá meascán na mbianna saor ó ghlútan, áfach, á gcur i gcló go leor fabhrach calorie i gcomparáid lena gcomhghleacaithe atá ina bhfuil glútan.
Seo na sonraí maidir le fianáin agus meascáin tóir:
- Tá 106 calories in aghaidh 20 gram fianáin (thart ar fianáin amháin agus cúigiú fianáin) le fianáin le sciathán Seacláide saor in aisce Glútan-saor in aisce Aleia (buaiteoir Gradam Rogha Léitheoireachta 2012), móide 4.7 gram saill, 15 gram carbs agus náid gram snáithín. Tá 104 calories in aghaidh 20 gram de fianáin (thart ar chúig a sé de phicsean) le fianáin sliseanna Seacláid Chunky Pamela (saor ó ghlútan go dtí níos lú ná 5 chuid in aghaidh an mhilliúin), móide 5.2 gram saill, 12 gram carbs agus níos lú ná 1 gram de snáithín . Idir an dá linn, tá 94 calories in aghaidh 20 gram fianáin (thart ar fianáin amháin agus trí cheathrú fianáin), móide 4.7 gram saill, 12.3 gram carbs agus níos lú ná 1 gram de snáithín ag fianáin sliseanna seacláide Chips Ahoy . Sa chás seo, tá na fianáin sliseanna seacláide glútan beagán níos lú ná na cineálacha atá saor ó ghlútan.
Sna meascáin:
- Tá 130 calories i measc meascán na gcianán Sliotán Seacláide saor in aisce le Glútan Dearg má ullmhaítear iad mar atá dírithe (25 gram in aghaidh an tseirbhís le 24 seirbhís in aghaidh an phacáiste), móide 5 gram saill, 20 gram carbs agus 1 gram snáithín. Bíonn 150 calories ag Betty Crocker i measc meascán na n-iasc gliocaid saor in aisce ar ghlútan, má ullmhaítear iad (27 gram in aghaidh an tseirbhís agus 20 seirbhís in aghaidh an phacáiste), móide 7 gram saill, 23 gram carbs agus níos lú ná aon ghram snáithín. Idir an dá linn, tá 170 calories i measc meascán na n- iasc slis seacláide Betty Crocker (an meascán príomhbhruthabhunaithe) má ullmhaítear é (28 gram in aghaidh na seirbheála le 18 seirbhís in aghaidh an phacáiste), 8 gram saill, 21 gram carbs agus níos lú ná 1 gram snáithín.
An bunlíne: Nuair a thagann sé le fianáin sliseanna seacláide, d'fhéadfadh go mbeadh níos mó calories agus saille ná na brandaí atá líonta glútan i measc na gcineálacha atá saor ó ghlútan a cheannaigh, ach tá an cúlú fíor le haghaidh meascáin na n-iasc. Más ábhar imní é calories agus saille, b'fhéidir go mbeadh ort féin a dhéanamh.
Meáchan a chailliúint ar aiste bia saor ó ghlútan
Má tá tú ag lorg tuilleadh eolais maidir le meáchan a chailleadh trí aiste bia saor ó ghlútan a leanúint, tá roinnt mhaith acmhainní ann anseo:
- An féidir leis an aiste bia saor ó ghlútan cuidiú leat meáchan a chailleadh?
- Cúig Leideanna maidir le Rath Caillteanas Meáchain ó Ghlútan
- Athbhreithniú ar Cruithneacht Bhéal
B'fhéidir go mbeadh suim agat freisin maidir le conas a oibríonn cláir éagsúla aiste bia má tá tú saor ó ghlútan:
- An féidir leat Atkins a dhéanamh má tá tú saor ó ghlútan?
- Measóirí Meáchain agus an Aiste bia gan Glútan - Dea-Teaglaim?
- An bhfuil an Diet Theas Trá Glútan-Saor in Aisce-Friendly?
- An féidir leat an dá Jenny Craig agus an aiste bia saor ó ghlútan a leanúint?
- An dtugann an tArd-Chleachtais Rogha Saor Glútan?
Focal ó
Fiú má tá calories coibhéiseach thart idir táirgí glútan-líonta agus saor ó ghlútan, féadfaidh gnéithe cothaitheacha eile a bheith níos lú ná mar a chéile. Mar shampla, déantar go leor táirgí líonta glútan le plúr bán saibhrithe (ina bhfuil iarann agus roinnt vitimíní B tábhachtacha, amhail aigéad fólach, niacin agus ribaflavin), cé go bhfuil monaróirí táirge saor ó ghlútan i bhfad níos lú seans ann plúr saibhrithe vitimín a úsáid .
- Foghlaim níos mó: 9 Vitimíní is gá duit a threisiú má tá tú saor ó ghlútan
D'fhéadfadh sé seo a bheith ag athrú: tugann Glutino líne do Ghréamaí daingnithe (ina bhfuil vitimíní breise iarainn móide iontu), agus tá gránaigh traidisiúnta saor ó ghlútan, mar shampla Krispies Rice Chex agus Glútan, saor ó vitimíní agus mianraí. Tá monaróirí saor ó ghlútan ar an eolas faoin easnamh cothaithe seo, agus ba mhaith liom a bheith ag súil le níos mó táirgí saibhrithe agus níos daingne a fheiceáil ar an margadh sna míonna amach romhainn.
Ina theannta sin, tá go leor monaróirí táirge atá saor ó ghlútan ag crafting táirgí arán saor ó ghlútan a bhfuil an oiread sin snáithín acu (más rud é nach bhfuil níos mó) ná an bunchríocha cruithneachta iomláine.
Mar sin féin, ós rud é nach bhfuil an chuid is mó de tháirgí saor ó ghlútan daingnithe nó saibhrithe le vitimíní agus mianraí anois, caithfidh tú súil a choinneáil ar do iontógáil cothaitheach chun a chinntiú go bhfaigheann tú go leor de na cothaithigh thábhachtacha agus iad ag leanúint ar aghaidh le glútan- aiste bia saor in aisce. Ach níor chóir duit go leor imní a dhéanamh faoi chalaraí i mbia saor ó ghlútan: tá cuid acu níos airde agus tá cuid acu níos ísle ná a gcomhghleacaithe líonta glútan, ach má itheann tú éagsúlacht bianna, beidh na difríochtaí fiú amach.