Is Breiseán, Dathúcháin agus Spíosraí Bia Nádúrtha é Síatto
An bhfuil annató nó achiote sábháilte má tá tú ailléirgeach le cnónna? Is síol é Annatto, agus níl sé ar liosta na gcnónna um Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Mar sin féin, tuairiscíonn roinnt daoine a bhfuil íogaireacht pheanut nó cnó acu frithghníomhartha a bheith acu go dtí an annatto. Cé nach bhfuil ailléirgí le hataatú coitianta, is féidir leo tarlú.
Céard atá i gceist go díreach?
Is dath oráiste dearg, spíosraí nó breiseán bia atá ann an Annatto a thagann ó shíolta an chrainn lipstick ( Bixa Orellana ).
Tugtar achiote air freisin agus is féidir é a fháil i mbia Mheicsiceo agus i Meiriceá Laidineach. Faightear anótáil i go leor cineálacha éagsúla bia. Is dath nádúrtha é agus dathú bia, dathanna a tháirgeadh ó bhuí geal agus órga domhain.
Aicmíonn Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe Bixa Orellana mar "crann nó tor". Is planda adhmadach é a fhásann i gceantair trópaiceacha agus cuireann sé pods síolta ina bhfuil síolta atá cumhdaithe i laíon geal dearg. Úsáidtear an laíon agus / nó na síolta chun ruaimeanna nádúrtha a dhéanamh do bhianna, mar shampla cáis, grán rósta, cácaí agus meascáin ríse blaste. Úsáidtear é freisin i gcosmaidí.
Úsáidtear síolta annata i miasa Mheiriceá Theas agus d'fhéadfaí a rá go bhfuil "croch an duine bochta" ann. Is féidir é a cheannach mar shíolta iomlána, púdar, nó i bhfoirm ola ag margaí speisialtachta. Nuair a úsáidtear é i mbianna ullmhaithe, meastar gur comhábhar nádúrtha é.
Ról Annatto in Allergy Food
Níor tugadh aon staidéar ar scála mór ar ailléirge annatto, cé go bhfuil cúpla staidéar ar anaifiolacsas mar gheall ar annatto sa litríocht leighis.
Seasann crann lipstick ina n-aonar - níl aon phlandaí eile ina theaghlach bitheolaíochta. D'fhéadfadh go mbeadh frithghníomhaíocht le fearasacht le hataatto le hailléirge cothaithe eile, nó go simplí íogaireacht leis an annatto féin. Ós rud é nach raibh taighde ach beagán déanta ar ailléirge annatto, níl sé soiléir cén fáth go díreach, imíonn roinnt daoine leis.
Lipéadú Bia don Annatto
Níl an t-ainm ar an láthair mar chnó crann, mar sin ní gá do mhonaróirí bia lipéad rabhaidh cnó a chur ar bhianna ina bhfuil annatto. Tá sé de dhíth orthu, áfach, liosta a dhéanamh ar anatáit sa liosta comhábhar.
Má cheapann tú go bhfuil tú ailléirgeach le hataatto, iarr ar do dhochtúir faoi thástáil ailléirge . Is féidir le tástáil cuidiú leis an liosta de na cúiseanna is féidir le do imoibrithe ailléirgeacha a laghdú.
Cnónna Crann agus Ailléirgí Tras-imoibríocha
Tá leibhéil ard tras-imoibríochta le cnónna eile ag roinnt cnónna crann a bhfuil dlúthbhaint acu lena chéile. Mar shampla, má tá tú ailléirgeach le gallchnónna, is dócha go ndéanfaidh nó a fhorbairt ailléirge le pecans agus cnónna coill. Tá cnónna crann go láidir tras-imoibríoch ar gallchnónna agus pecans agus tá siad ina mbaill den teaghlach céanna (Juglandaceae).
Tá cnónna eile nach mbaineann leo, agus is féidir fós a bheith tras-imoibríoch fós. Cuimsíonn grúpa amháin cáisíní, cnónna Bhrasaíl, piostaí, agus almóinní. Tá cnámha agus pistachí ina mbaill den teaghlach Anacardiaceae, ní bhíonn cnónna agus almóinní sa Bhrasaíl gan baint bitheolaíoch, ach tá siad fós tras-imoibríoch. Tá roinnt fianaise ann freisin ar tras-imoibríocht idir cnó cócó, gallchnó, agus cnónna coill , nach mbaineann leo.
> Foinsí
- > Ebo, DG, et al. Ailléirgeas le haghaidh cáise: fianaise le haghaidh imoibriú imoibrithe IgE ón annatto dath nádúrtha. Ailléirge; Deireadh Fómhair 2009, Vol. 64 Eagrán 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. Ról na mbreiseán dath nádúrtha i ailléirge bia. Réitigh Cothaithe Bia Bia. 2001; 43: 195-216.