Go leor daoine - go háirithe tuismitheoirí a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéineach ach nach bhfuil a gcuid leanaí saor ó ghlútan - ag iarraidh a fháil amach an féidir leo comhábhair ghlútan a úsáid i mbia nach bhfuil siad ag iarraidh iad féin a ithe.
D'fhéadfadh daoine a bhfuil diagnóis orthu cheana féin a bhíonn ag obair i mbialanna nó fiú i bácáistí ag iarraidh a fháil amach an féidir leo a gcuid post a choinneáil anois nach féidir leo an bia a bhíonn á n-ullmhú acu a ithe.
Mar sin, an bhfuil sé sábháilte cócaireacht a dhéanamh le comhábhair glútan nuair is gá duit féin a bheith saor ó ghlútan? I roinnt cásanna, tá, tá sé sábháilte (cé go mbraitheann sé go mór go mór ar an gcaoi a bhfuil tú cúramach). I go leor cásanna eile, áfach, níl sé, níl sé sábháilte ar chor ar bith.
Mar sin, Cad atá Sábháilte Tú le Úsáid?
Tosaímid leis an méid nár chóir duit a dhéanamh, agus obair a dhéanamh go dtí go leor.
- Plúr atá bunaithe ar ghlútan: neamhshábháilte faoi imthosca ar bith . Gheobhaidh an plúr an t-aer gan dabht agus, ar deireadh thiar, i do shrón, scornach agus conradh díleá, rud a fhágfaidh go mbeidh droch- ghlúdach ann . Níl sé cuma má tá tú ag déanamh arán baile le cupáin plúir éagsúla nó má úsáideann tú spúnóg bhoird ar na rudaí chun tiús a thiúsú - is dóchúil go dtiocfaidh tinn ort ar aon nochtadh do phlúr. Tá meascáin d'earraí bácáilte atá bunaithe ar ghlútan neamhshábháilte freisin ar na cúiseanna céanna. (Faraor, ciallaíonn sé seo freisin má bhíonn tú ag obair i mbácáil, beidh ort post eile a aimsiú).
- Pasta glútan atá bunaithe ar ghlútan: uaireanta sábháilte ach uaireanta neamhshábháilte . Faigheann cuid daoine nach bhfuil fadhb acu le pota de spaghetti traidisiúnta a chur le chéile le pota de spaghetti saor ó ghlútan, agus tugann daoine eile a thuairisciú go bhfaighidh sé iad gach uair. Má chinneann tú pasta glútan-bhunaithe do dhaoine eile, déan cinnte go scoirfidh tú do uirlisí cócaireachta go cúramach (ar shlí eile, tá sé ró-éasca ach an spúnóg mícheart a choinneáil i do phota). Chomh maith leis sin, cuir an pota glútan-i láthair ionas nach féidir é a splatter in aon rud a bhfuil sé ar intinn agat a ithe. Agus is cuma cad a dhéanann tú, ní blas an pasta traidisiúnta le feiceáil an bhfuil sé déanta. Foghlaim conas cistin roinnte a chur ar bun.
- Ceapairí a dhéanamh le harann rialta: de ghnáth sábháilte , chomh fada agus a nighfidh tú do lámha go cúramach ina dhiaidh sin. Cé go bhfaighidh daoine le boladh an aráin go mbraitheann siad tinn nó go bhfuil siad ró-sceite, ní féidir an boladh féin a ghlútan i ndáiríre . Is féidir leis na bruscáin a bheith tinn ort, áfach, mar sin, go háirithe cúramach a choinneáil orthu a chothú agus cuimhnigh gan bianna tras-éillithe a bhogadh i do prócaí condiment saor ó ghlútan. Chomh maith leis sin, seachain aon aráin "stíl ealaíne" le cótaí plúir ar an screamh ó ní ghlacann sé plúr aeir go leor chun tú a fháil.
- Sauces nó comhábhair eile nach bhfuil ach beagán glútan iontu: sábháilte . Ní gá duit a bheith buartha faoi splancscáileán a dhéanamh ar anlann soy traidisiúnta cruithneacht-bhunaithe nó le múnla de mustaird a bhfuil glútan ann i rud atá á ullmhú do dhaoine eile. Mar is amhlaidh leis na suímh eile thuas, déan cinnte nach ndéanfaidh tú é a thástáil go timpiste nó a ligean dó a bheith ina rud éigin atá á chócaireacht duit féin.