Níl an chuid is mó de na margarines níos sláintiúla ná im tar éis an tsaoil
Má tá tú ag féachaint ar do leibhéil colaistéaróil agus má tá tú ag aistriú ó im go dtí margarine, b'fhéidir gur chuala tú na ráflaí faoi go bhféadfadh sé a bheith níos measa fós i leith sláinte an chroí. Cad a thugann? Sula dtógann tú do lámha suas le frustrachas, is é seo an méid atá le rá ag an taighde maidir leis an scaipeadh is sláintiúla do do rolla dinnéar. Ach ar dtús, stair beag ar an díospóireacht im-vs. margarine.
Butter Vs. Margarine
Taispeántar a bheith bainteach le hintín, a ndearnadh adhair mhór i Meiriceá ar an blas saibhir a bhreiseann sé le beagnach aon mhias, le riosca méadaithe galar croí mar gheall ar a ábhar saill sháithithe. Sin é nuair a forbraíodh margarine mar ionadach. Déanta ó olaí plandaí ar nós canola, torthaí pailme, agus pónaire soighe, rinneadh margarine a tharraingt mar scaipeadh malartach níos sláintiúla ag cothaitheoirí agus taighdeoirí-is é sin, go dtí go dtarlódh a chontúirtí. Cé go bhfuil sé níos ísle saille sáithithe agus nach bhfuil colaistéaról ann, tá leibhéil arda de thras-saillte ag an chuid is mó de margairín, rud a ardóidh colaistéaról LDL nó "olc" agus colaistéaról HDL níos ísle nó "maith".
Tras-Saill i Margarine vs Saill Sháithithe san Ime
Bíonn na saillte neamhsháithithe sa chuid is mó de mhargarine faoi phróiseas ar a dtugtar hidriginiú, rud a chruthaíonn tras-saillte díobhálach. Ardaíonn saille tras-LDL nó colaistéaról "olc" fiú níos mó ná saill sháithithe. Is iad na aigéid sailleacha trasna a thugann comhsheasmhacht soladach margairín ag teocht an tseomra.
Is iad na margarines, an cineál is deacra, an chuid is mó de na saillte tras-atá ann agus tá siad fós díolta go forleathan inniu in ainneoin a bhfuil a fhios againn maidir lena díobháil.
Taispeánann torthaí ó staidéir chliniciúla go gcaithfear na saillte tras-dhéantúsacha seo a dhéanamh le riosca níos mó 28% ar bhás ó ghalar croí agus méadú ar 34% ar an mbaol go ginearálta ar bhás.
Níl Gach Margarín Cruthaithe Comhionann
Go ginearálta, tá níos lú saille saille i dtáirgí margarine níos doimhne ná le roghanna bata, go bhfuil siad íseal i saill sháithithe, agus ard i saille neamhsháithithe. Is féidir leat a chinneadh i gcoitinne cé mhéad tras-saillte a bhíonn ag gach cineál margairín ag a boga. Iad siúd atá níos soladach ag teocht an tseomra tá níos mó saille tras-saillte ná iad siúd a thagann i dtiotán, atá níos boige i gcoitinne. Beag beann ar roinnt roghanna níos boige fós tá roinnt saillte trasna. Seiceáil an lipéad-má tá ola hidriginithe go páirteach liostaithe, is fearr é a sheachaint.
Tá roinnt roghanna níos nuaí, mar shampla Benecol agus Smart Balance HeartRight, áfach, saibhrithe le steiróil plandaí, a chuireann bloc ar an ionsú colaistéaról agus is féidir leo cuidiú le leibhéil LDL a laghdú. Is roghanna maithe iad seo má tá tú ag iarraidh do LDL a laghdú.
Seiceáil do lipéid bia chun cinneadh eolasach a dhéanamh.
Ar chóir duit dul ar ais go dtí ime, ansin?
Tagann an ime i dhá mhórchineál: bata agus scaipeadh. Is saill sháithithe agus colaistéaról í den chuid is mó. Má fhéachann tú ar an lipéad comhábhair atá ar chúl táirge im, tá aon spúnóg bhoird, atá coibhéiseach le pat im ar do arbhar ar an gclib, beagnach leath an méid molta saill sháithithe agus colaistéaról gach lá.
Bunlíne: Tá sé an-éasca dul isteach i gcríoch contúirteach le hime, mar is dócha a fhios agat má tá tú ag drizzled riamh ar bhalabh de ghréineagán te úr as an MICREATHONNACH.
Tá thart ar 30 milleagram de cholesterol agus 7 gram de saill sháithithe i gceann spúnóg bhoird im. is é an uasmhéid a cheadaítear go laethúil 200 milleagram agus 10 milleagram, faoi seach. Ina theannta sin, toisc go bhfuil an dá chineál seo de saillte nasctha le colaistéaról a ardú agus galar croí a ardú, moltar im a úsáid ach go minic.
Ós rud é go dtagann im ó bhainne, más rud é nach bhfuil sé orgánach nó go sonrach lipéadaithe mar shaor hormón fás bó-ainmhithe (rGBH), d'fhéadfadh go mbeadh rGBH ann.
Is féidir leis an tsubstaint seo dochar a dhéanamh do bhó agus tá an fíorasc fós ann maidir le díobháil do dhaoine nó nach bhfuil. Ina theannta sin, tá an t-im ó bhó a chothaítear féar níos airde in aigéid sailleacha omega-3, atá ríthábhachtach le haghaidh sláinte croí, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos fearr go cothaitheach ar an im a dhíoltar go forleathan ó ainmhithe a bhíonn ar bun go traidisiúnta. Má theastaíonn uait ime a ithe ó am go chéile, is fearr leat na foinsí is sláintiúla a fháil.
Na Roghanna Fearr
Níl an chuid is mó de na roghanna croí-shláintiúla im ná margarín, ach ola olóige, ola avocado, agus scaipeanna glasraí eile. I n-earraí bácáilte, smaoineamh a chur in ionad úlla, cnagáin cnó, nó purees squash d'im. Déan do chuid píosa créiteach aráin do roinnt ola olóige. Úsáid ola avocado mar ola cócaireachta nuair a bhíonn tú ag taisteal nó ag róstadh glasraí. Má tá tú ag úsáid margarine mar scaipeadh aráin, féach ar leaganacha bog ina bhfuil steiróil plandaí agus gan aon olaí hidriginithe. Agus mar gheall ar im, chomh fada agus nach bhfuil colaistéaról ard agat, is féidir leat é a thaitin mar dhóchas ó am go ham.
Foinsí:
Clinic Cleveland: Tras-Saillte, Saillte Sáithithe Nasctha le Rioscaí Sláinte (2015)
Harvard Healthbeat. Butter vs. Margarine.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Tiúchan méadaithe de aigéid sailleacha omega-3 i bplasma saibhir bainne agus pláitíní na mbó a chothaítear féar. Athsholáthar Nutrition Vitamin. 1993; 63 (3): 229-33.