Nuair a chinn tú ar do leibhéil colaistéaról agus tríghlicríd a fheiceáil, ba é ceann de na chéad rudaí is dócha gur thosaigh tú ag tosú ar do aiste bia ná bianna níos sláintiúla. Ar bhealach amháin, is dócha go ndearna tú seo, seachas é a luchtú ar tháirgeadh - ná bianna a lorg "lipéad-saill" a lipéadú. Tar éis an tsaoil, má deir sé "saor ó shaille" ar phacáiste, ba cheart go gciallaíonn sé seo nach bhfuil saille ar an mbia agus dá bhrí sin, is bia sláintiúil a bheadh ann lena n-áirítear i do aiste bia a laghdaíonn lipid, ceart?
Ní leor.
Cad is Ciallaíonn an Lipéad
De réir an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA), is féidir le monaróirí bia a gcuid bianna a lipéadú mar "saor ó shaille" ach amháin má tá níos lú ná 0.5 gram de saill iomlán in aghaidh an tseirbhís atá liostaithe ar an lipéad. Áirítear saille "saille iomlán" saille sáithithe agus tras-saill . Dá bhrí sin, is féidir leis an lipéad Fíricí Cothaithe a rá go bhfuil 0 gram de saille iomlán ann, ach, i ndáiríre, tá méid rian de saillte neamhshláintiúil i láthair sa bhia. Cé go bhfuil na bianna sin níos ísle saille ná a gcomhghleacaithe ard-saill, is féidir leo a chur suas má itheann tú a lán de na bia i suí amháin. Má dhéantar bia a rangú mar 100% saor ó shaille, ní hamháin go n-oireann sé leis na critéir thuas, ach tá níos lú ná 0.5 gram saill ann in aghaidh an 100 gram de tháirge bia agus níl aon saille curtha leis an táirge.
Comhábhair eile le machnamh a dhéanamh orthu
Mar sin féin, níl saillte an t-aon chomhábhar ba chóir duit a bheith buartha má tá tú ag leanúint ar a laghad aiste bia a laghdú.
Is comhábhar eile iad siúcraí scagtha a chuirtear le roinnt bianna a d'fhéadfadh drochthionchar a dhéanamh freisin ar do leibhéil lipid má itheann tú a lán acu. Tá sé léirithe ag taighde nach féidir le bianna a thógann ach do leibhéil tríghlicrídí a ardú, is féidir leo do cholesterol HDL a laghdú freisin. Ar an drochuair, nuair a laghdaíonn monaróirí bia an méid saille i roinnt bianna atá lipéadaithe saor ó shaille, is minic go dtiocfaidh méadú ar shiúcraí scagtha a chuirtear leis na bianna seo chun a gcuid blas agus comhsheasmhacht a choinneáil.
Bealaí eile chun Bianna Saill Saor in Aisce a chur leo
Má shocraíonn tú go leor de na buntáistí a bhaineann le do bhia is fearr leat saille a ithe, d'fhéadfaí é seo a aistriú go leor gram de saille agus calories a d'fhéadfaí a chur ar do aiste bia. Díreach mar tá lipéad mar rud "saor ó shaille", ní chiallaíonn sé gur féidir leat an oiread agus is mian leat a ithe. Tá go leor bealaí eile ann chun bianna saille a chur le do aiste bia sláintiúil gan íobairt a dhéanamh ar chothaithigh, mar shampla:
- Ag babhtáil do bhéilí tapa, micreathonnacha, saor ó saille le béilí a ullmhaítear le glasraí úra, torthaí, gráin iomlán, agus próitéiní lean.
- Ag triail le cineálacha éagsúla spíosraí, seachas gníomhaire séasúrach uilechuspóra a lipéadú mar "saor ó shaille".
- In áit greacáil a dhéanamh ar shneaiceanna réamh-phacáistithe, saor ó saill, bianna sláintiúla finger, cosúil le granola gráin iomlán nó píosa torthaí, a lorg. Tá saillte neamhsháithithe i roinnt bianna, mar shampla cnónna agus síolta, agus is saille sláintiúil é a chuimsíonn i do aiste bia chroí-shláintiúil.
Tabharfaidh na leideanna seo deis duit bianna blasta atá íseal i saill sháithithe agus siúcra i do phlean béile a bheith agat - gan íobairt a dhéanamh ar chothaithigh eile a d'fhéadfaí a chailliúint le linn an phróisis déantúsaíochta bia.
Foinsí:
Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Treoir maidir le Tionscal: Treoir maidir le Lipéadú Bia (9. Aguisín A: Sainmhínithe ar Éilimh ar Ábhair Chothaitheach) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Tuiscint ar Chothú, 13ú tríú, 2013.