Is dí coitianta é caife a chaitear go mór sna Stáit Aontaithe. Le siopa caife ar gach cúinne go praiticiúil, tá sé deacair gan a bheith páirteach sa chraobh caife atá scuabtha an náisiúin.
Tá go leor cineálacha caifé ann, ach déantar iad a ullmhú ar dhá phríomhbhealach: scagtha agus neamhfilteáilte. Is iad na cóifí scagtha an modh ullmhúcháin is coitianta sna Stáit Aontaithe agus baineann siad an caife a bhrú trí scagaire.
Ní dhéantar cácaí neamhfilteáilte, ar a dtugtar cófraí "bruite", ná scagaire a fhostú agus cuimsíonn siad espresso, caiféanna Tuircis, agus cácaí preas na Fraince.
Tá go leor comhábhair ag an gcaife, go háirithe caiféin, aigéad clóiríneacha, agus ceimiceáin ar a dtugtar diterpenes. Rinne go leor staidéir scrúdú ar na buntáistí sláinte a bhaineann le caife, ag tabhairt aird ar leith ar chaiféin. D'fhéadfadh roinnt staidéir a mholadh go bhféadfadh caife óil cosc a chur ar ghalair cosúil le diaibéiteas mellitus cineál II, galar Parkinson, cineálacha áirithe ailse ae - agus d'fhéadfadh sé go bhfeabhsófaí do shláinte chroí trí leibhéil colaistéaról agus tríghlicríde a ísliú.
An féidir Caife Íochtarach Do Leibhéil Lipid?
Go dtí seo, níor bainteach go díreach le tomhaltas caife le galar cardashoithíoch, ach nochtann roinnt staidéir go bhféadfadh roinnt cineálacha caife difear do phróifíl lipid.
Cé gur thug an chuid is mó de na staidéir go bhfuil éifeacht neodrach ag caife scagtha ar leibhéil lipid, is cosúil go dtéann caife neamhfilteáilte LDL, colaistéaról iomlán agus tríghlicrídí i roinnt staidéir.
Fuarthas amach go raibh ardleibhéil colaistéaróil ann i ndáiríre ar dhá bhreiteán a fhaightear i méideanna ard i gcaife neamhfilteáilte, caiféitil agus kahúol. Scrúdaigh na staidéir seo cineálacha difriúla caifé neamhfilteáilte, chomh maith le caife ola. Léirigh an chuid is mó de na staidéir gur féidir le daoine aonair a thógann thart ar 60 milleagram caiféitil (atá comhionann le deich gcupán caife brúite neamhtheachtaithe, bréagáin nó dhá ghram de ola caife) ardleibhéil colaistéaról a ardú thart ar 20% ar an meán.
Tá sé seo den chuid is mó mar thoradh ar mhéadú ar leibhéil liobróitéine íseal-dlúis ( LDL ) agus leibhéil tríghlicríde . Ní cosúil go bhfuil tionchar ag lipoproteiní ard-dlúis ( HDL ). Meastar nach bhfuil an éifeacht seo ag caife scagtha toisc go bhfuil na diterpenes gafa sa scagaire - agus nach bhfuil san áireamh sa chaifite a chaitear.
Cé go raibh an mheicníocht trína dtógtar colaistéaról caiféitil agus kahweol den chuid is mó, léiríonn staidéar amháin go bhféadfadh an cumaisc seo próitéin a dtugtar gníomhacht farsenoid X (FXR) a úsáid sa intestine, a chuireann isteach ar ghéine a dtugtar fachtóir fáis fibroblast 15 (FGF15). Nuair a dhéantar an géine seo a ghníomhachtú, féadfaidh sé éifeachtaí trí ghéine san ae a bhaineann le rialachán colaistéaról a laghdú. I bhfocail eile, ardú leibhéil cholesterol nuair a bhíonn caiféal agus kahweol i láthair mar gheall ar a gcumas an géine seo a ghníomhachtú.
Tá gá le níos mó staidéir chun éifeacht caife ar leibhéil lipid a scrúdú, ós rud é go raibh torthaí ó chuid de na staidéir seo measctha. Idir an dá linn, má tá tú ag iarraidh féachaint ar do leibhéil colaistéaról agus tríghlicrídí, b'fhéidir gur mhaith leat do thomhaltas deochanna caife neamhfilteáilte a ísliú má ólann tú suimeanna móra den dí seo go minic. Ina theannta sin, ba cheart duit féachaint ar chuid de na rudaí a chuireann tú le do chaife.
Is féidir le huachtar trom, siúcra, síoróip seacláide agus caramal calories a chur le do chaife - agus d'fhéadfaí do cholesterol agus leibhéil tríghlicríd a ardú má itheann tú na nithe seo go rialta.
> Foinsí:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Cumann Idir Tomhaltas Caife agus Próifíl Lipid Séamraí. Caiteachas an Mhárta 2015; 9: 1841-1846.
> Bonita JS, Mandarano M, Shuta D. Caife agus Galar Cardashoithíoch: In Vitro, Cellular, Animal, and Human Studies. Cógaisíocht Res. 2007 Mar; 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Éifeacht an Tomhaltas Caife ar Lipidí Seirum: Meastachán ar Thrialacha Rialaithe Randamach. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Tomhaltas Caife agus Sochar Sláinte Daonna nó Bochta? Meicníochtaí d'Éifeachtaí Tomhaltas Caife ar Thábhair Rioscaí Difriúla le haghaidh Galar Cardashoithíoch agus Diaibéiteas Mellitus Cineál 2. Mol Nutr Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, et al. An Fachtóir Ardú Cholesterol Ó Pónairí Caife, Cafestol, mar Ligand Agonist do na gabhdóirí Farnisoid agus Pregane X. Mol Endocrinol. 2007 Aibreán 24 epub.