Nuair a Aimsítear Alcohóil Siúcra agus Conas iad a Úsáid
Má léann tú liosta na gcomhábhair de candy saor ó shiúcra nó de guma coganta, is dócha go bhfaighidh tú focail cosúil le maltitol, xylitol, agus sorbitol. Is iad seo alcóil siúcra. In ainneoin an t-ainm, níl siúcra ná alcóil alcóil siúcra ann. Is miliséir íseal-calorie íseal-carbaihiodráit iad a úsáidtear go minic i mbianna atá dírithe ar dhaoine le diaibéiteas .
Cén fáth a bhfuil Alcohols Siúcra Úsáidte i mBia?
Is cineál carbaihiodráit iad alcóil siúcra, ar a dtugtar polóil freisin.
Ceann de na cúiseanna is mó a úsáidtear alcóil siúcra i mbiana a cruthaíodh do dhaoine le diaibéiteas ná go gcuirtear iad isteach go mall sa chomhlacht agus gan a bheith meitibileach go páirteach. Ní hionann an ionsú neamhiomlán seo siúcra fola a ardú i bhfad níos mó ná carbaihiodráit tipiciúil.
Cuimhnigh Seiceáil Iomlán Carbaihiodráití
Díreach toisc go bhfuil alcóil siúcra ag bia, ní chiallaíonn sé gur bia saor in aisce é. Uaireanta déantar iad a chomhcheangal le comhábhair eile i dtáirge a d'fhéadfadh siúcra fola a ardú. Mar sin, tá sé tábhachtach an lipéad fíricí cothaithe a léamh go cúramach i gcomhair líon iomlán na ndaoine carbaihiodráití in aghaidh na fónamh chun a chinntiú go bhfuil tú ag fanacht laistigh den phlean béile atá deartha agat.
Cineálacha Alcóil Siúcra
Díorthaítear roinnt alcóil siúcra go nádúrtha ó phlandaí (sorbitol ó síoróip arbhar agus mannitol ó fheamainne), ach déantar iad a mhonaraítear den chuid is mó ó shiúcraí agus stáirsí agus ansin iad a phróiseáil i réimse leathan bianna. Chomh maith le binneas a chur leis, cuireann siad uigeacht agus cabhraíonn siad le taise a choinneáil.
Is féidir leat a chinneadh an bhfuil alcohóil siúcra amháin nó níos mó ag bia trí chomhábhair an táirge a sheiceáil ar an lipéad bia pacáistithe. De ghnáth, deireadh alcóil siúcra i "-ol." I measc na n-alcóil siúcra is coitianta tá:
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Maltitol
- Lactitol
- Erythritol
- Isomalt
- Hydroláití stáirse hidrigineacha
Tá an chuid is mó de alcóil siúcra níos lú ná siúcra tábla (siúcrós), ach braitheann maltitol agus xylitol siúcra i méid béilis.
Buntáistí Alcóil Siúcra
D'fhéadfadh ról a bheith ag úsáid alcóil siúcra chun cuidiú le meáchan agus siúcra fola a bhainistiú.
Is féidir le milseoirí íseal-calorie a dhéantar ó alcóil siúcra blas milis, gan calories breise, a chur le caife agus le tae. D'fhéadfá a bheith in ann iad a úsáid in oidis in ionad siúcra.
Tá Xylitol, alcól siúcra a úsáidtear go minic chun guma saor ó shiúcra a mhilsiú, cruthaithe i ndáiríre chun cavities a chosc.
Míbhuntáistí Alcohols Siúcra
Ós rud é nach bhfuil alcóil siúcra ach díleáite go páirteach, is féidir leo a bheith ina chúis le gás bhoilg agus míchompord i roinnt daoine. Is féidir éifeacht laxative a bheith ag tomhaltas iomarca bia a bhfuil alcól siúcra ann. Fógra conas a imoibríonn do chorp ar alcóil siúcra agus iad a ghearradh as do réim bia más cosúil go bhfuil fadhb orthu.
Uaireanta d'fhéadfadh bianna saor ó shiúcra a chúiteamh trí níos mó saille a úsáid nó comhábhair eile a úsáid go ginearálta. Mar thoradh air sin, ní fhéadfaidh tú a shábháil ar cheachtar calories nó carbaihiodráití trí dhul i gcomhair leagan saor ó shiúcra bia. Déan cinnte lipéid a sheiceáil chun an rogha is fearr a dhéanamh. Tá sé tábhachtach a mheabhrú chomh maith, toisc nach bhfuil saor ó shiúcra ann, nach ndéanann sé "saor in aisce". Bí cúramach gan codanna bianna saor ó shiúcra a dhéanamh ró-mheastacháin, ag smaoineamh nach bhfuil siad "i ndáiríre" i bhfad ar aon nós.