Is coitianta éisteacht inniu faoi na buntáistí a d'fhéadfadh a bheith ag seacláid leighis, go háirithe, gur féidir le seacláid a ithe cabhrú le galar cardashoithíoch a chosc. Ach níl gach seacláid sláintiúil.
Tugann roinnt staidéar le fios go láidir go ngníomhaíonn na flavanols atá i láthair i dtáirgí seacláide mar frithocsaídeoirí láidre, agus freisin mar spreagóirí ocsaíd nítreach.
Mar thoradh air sin, téann an teoiric, féadfar athlasadh a laghdú, is féidir feabhas a chur ar fheidhm pláitíní, agus féadfar brú fola a laghdú. D'fhéadfadh na héifeachtaí seo go léir an baol a bhaineann le galar artaire corónach , ionsaithe croí , strokes , agus fiú ailse a laghdú.
Cad é an Fianaise?
Spreagadh ús i buntáistí sláinte seacláide cúpla bliain ó shin leis an aitheantas go bhfuil an-íseal galar croí agus ailse ag Kuna Amerinds a chónaíonn ar Oileáin San Blas (in aice le Panama) i gcomparáid le Kuna ina gcónaí ar mhórthír Panama. An difríocht? Iad siúd ar na hOileáin San Blas a mhéid mór cocoa saibhir flavanol.
Thug roinnt staidéir eipidéimeolaíocha eile tacaíocht d'éifeachtaí cosanta féideartha flavenols atá i láthair i dtáirgí seacláide. Cuirfidh triail randamachithe a thosaigh i 2015 (an Staidéar Forlíonadh Cócó agus Torthaí Multivitamin - COSMOS) fianaise ionchasach de dhíth ar deireadh thiar maidir le cibé an bhfuil, agus cé mhéad, atá flaváin cócó tairbheach dár sláinte.
Cad iad na Foirmeacha Coitianta Seacláide?
Tá go leor cineálacha táirgí seacláide ann, agus tá éagsúlacht mhór ar an ábhar flavanol ina measc. Má tá eolaíocht ar deireadh thiar in ann a chruthú go bhfuil flavanols a bhaineann le seacláid sláintiúil, ní mór dúinn a bheith ar an eolas nach bhfuil ach beagán beag de na rudaí sláintiúla ag cuid mhaith den seacláid a dhéanaimid.
Tagann Cacao as na síolta amh de chrann Cocoa Theobroma . Tá Cacao thar a bheith saibhir sna scábhaillíní catechin agus epicatechin - is iad na substaintí a mheastar sochair chardashoithíoch a thabhairt dóibh. Is é Cacao na rudaí a chaitear ag na Kuna Amerinds.
Is éard atá i cócó síolta cacao atá curtha suas agus róstaithe. Tá an chuid is mó de tháirgí cócó atá ar fáil do thomhaltóirí á phróiseáil tuilleadh chun an searbh a bhaint agus mionnas a chur leis. Ós rud é go bhfuil an searbhónas cócó den chuid is mó mar gheall ar na flavanols, tá méideanna sách beag flavanols i dtáirgí cócó tráchtála.
Déantar seacláid trí phróiseáil breise cócó, go príomha trí siúcra agus saill a chur leis.
Is táirge ard-phróiseáilte agus milsithe é seacláid bainne , agus is minic a bhíonn próiseas ailghalraithe (nó Dualgas) ann, rud a fhágann go háirithe flavanols chun táirge réidh agus milsithe a tháirgeadh.
Is é an seacláid bán im cócó a bhaintear as síolta cacao. Níl aon táirgí soladach seacláide ann, go sonrach níl aon flavanols ann, agus níor cheart go measfaí gur fíor-seacláide é.
Is táirge seacláide é seacláid dorcha nach bhfuil níos lú próiseáilte ná seacláide bainne. Is cosúil go bhfuil níos mó flavanols ná seacláid bainne, agus go páirteach ar an gcúis seo bíonn sé níos searbh agus níos lú milis ná seacláide bainne.
Mar sin féin, ba cheart dúinn a thabhairt faoi deara nach bhfuil aon rud le déanamh ag "dorchadas" seacláide le hábhar flavanol - tá go leor de sheacláid bainne Ollainnis próiseáilte go leor dorcha.
Go háirithe, níl seacláid idir na rudaí atá á n-úsáid sa staidéar COSMOS, ach is forlíonadh cócó-flavanol é.
Mar sin, Cén Táirgí Seacláide atá Dea Linn?
Agus fiú ag glacadh leis go ndéanfaidh staidéir cosúil le COSMOS léiriú sa deireadh uair amháin agus go bhfuil na flavanols cócó-ghaolmhar go léir croí sláintiúil, ní mór dúinn a bheith ar an eolas go raibh go leor den ábhar flavanol a bhí bainte amach ag an bpróiseáil seacláid agus cócó againn inniu.
Ag an bpointe seo, is deacair dúinn an t-ábhar flavanol a bhaineann le táirgí seacláide agus cócó atá ar fáil go tráchtála a mheas. Is cosúil gurb é an chuideachta Mars an ceann is tromchúisí maidir le sochair sláinte seacláide a chur chun cinn, agus tá a líne táirge CocoaVia saibhir flavanol isteach mar chéad chéim. Léiríonn táirgí CocoaVia a n-ábhar flavanol ar na lipéid táirge. Tá Mars mar urraitheoir freisin ar staidéar COSMOS, agus is dócha go soláthraítear an fhorlíonadh flavanol sa staidéar sin. Éilíonn cuideachta Hershey freisin go bhfuil ábhar maith flavanol ag a tháirge seacláide Speisialta Dark, ach níor foilsigh sé an t-ábhar sin i ndáiríre.
Má tá déantúsóirí seacláide tromchúiseach maidir le seacláid a chur chun cinn mar tháirge sláintiúil, beidh orthu tosú ar tháirgeadh níos mó táirgí saibhir flavanol, agus an t-ábhar flavanol sa phacáistiú a lipéadú.
Idir an dá linn, ba cheart dúinn a choinneáil i gcuimhne, in ainneoin an tsaoilseora, níl an chuid is mó den seacláid is féidir linn a cheannach inniu míochaine. Tá sé candy.
> Foinsí:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Bia na déithe: leigheas don daonnacht? Stair chultúrtha ar úsáid mhíochaine agus deasghnátha seacláide. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Seacláid / cócó agus sláinte an duine: athbhreithniú. Neth J Meán. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Laghdaíonn cócó brú fola agus friotaíocht insulin agus feabhsaíonn vasodilation endothelium-dependent i hypertensives. Hipirtheannas. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Seacláid agus brú fola i daoine scothaosta a bhfuil Hipirtheannas Siondólach ar leithligh orthu. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.