Fuair saill sháithithe droch-ionadaí le blianta fada i saol an aiste bia. Molann an Clár Oideachais Cholesterol Náisiúnta (NCEP) agus Cumann Croí Mheiriceá (AHA) gur chóir go mbeadh saillte sáithithe níos lú ná 7% d'iontógáil calórach laethúil. Cé go bhfuil fianaise ag teacht chun cinn le fios nach bhfuil gach bianna ina bhfuil saille sáithithe de dhíth, moltar moltaí reatha cothaithe a theorannú ar an méid saill sháithithe a itheann tú i do aiste bia a laghdaíonn colaistéaról.
Dá bhrí sin, nuair a bhíonn bianna á lorg agat i do aiste bia, féadfaidh bianna a lipéadaítear "saille níos lú sáithithe" nó "íseal i saill sháithithe" a bheith ag iarraidh a cheannach. Cé go gciallaíonn an dá éileamh cothaitheach seo go bhfuil méideanna níos ísle saille sáithithe ag na bianna seo ná a gcomhghleacaithe saill níos airde, cad a chiallaíonn na ráitis seo ar do phacáistí bia i ndáiríre?
Tá treoirlínte ag an Riarachán Bia agus Drugaí do dhéantóirí bia a lipéadú ar bhianna maidir le cion saill sháithithe . Is iad na habairtí atá liostaithe thíos ná na ráitis is coitianta a dhéantar ar lipéid phacáistithe bia agus ar na rudaí a chiallaíonn siad i ndáiríre i dtéarmaí ábhar saill sháithithe:
Saill Sáithithe Laghdaithe nó Saill Sáithithe Laghdú
D'fhéadfadh go mbeadh ráitis ar roinnt pacáistí bia ar nós "saille sáithithe laghdaithe" nó "saill níos lú sáithithe." Ciallaíonn na ráitis seo go bhfuil 25% níos lú saille sáithithe ag an táirge bia i gcomparáid le bia den chineál céanna nach bhfuil na ráitis sin ann.
Ina theannta sin, má tá an lipéad atá i gceist ar bhéile nó príomh mhias, mar shampla i mbialanna, d'fhéadfadh sé a chiallaíonn go bhfuil 25% níos lú saill sháithithe sa bhia in aghaidh an 100 gram i gcomparáid le bia den chineál céanna.
Íseal i Saill Sháithithe
Ciallaíonn an téarma seo go bhfuil thart ar 1 gram de saill sháithithe nó níos lú in aghaidh an tseirbhís ag an mír bia.
Ciallaíonn sé freisin go gcuireann saille sáithithe 15% nó níos lú ar chalaraí iomlána an bhia. Má bhaineann le béile, ciallaíonn an ráiteas "íseal i saille sáithithe" nach bhfuil ach 1 gram de saille sáithithe in aghaidh an 100 gram bia, nó go bhfuil saill sáithithe níos lú ná 10% de chalaraí iomlána an bhéile sin.
Sáithithe Saill-Saor in Aisce
Is féidir leis an téarma "saor ó shaill sháithithe" a bheith míthreorach toisc gur féidir bia a lipéadú saor ó saill sháithithe, ach tá méid beag ann fós.
Is féidir bia a lipéadú "saill sháithithe saor in aisce" má tá níos lú ná 0.5 g de saille sáithithe in aghaidh an tseirbhís. Fiú má tá bia lipéadaithe "saor ó shaill sháithithe", d'fhéadfadh sé fós cuid mhór saill sháithithe a chur ar fáil i do aiste bia - go háirithe más bia í a itheann tú iolraí éagsúla in aghaidh an lae.
Fiú má tá lipéad bia ar cheann de na habairtí seo ar a phacáistiú, ní gá go gciallaíonn sé go bhfuil an t-ábhar bia saor ó saill sháithithe go hiomlán. Dá bhrí sin, is gnáthchónaí é an lipéad pacáiste a scrúdú go dlúth le haghaidh cion saille sáithithe agus méid a fhreastalaíonn chun a chinntiú nach bhfuil an iomarca saille sáithithe agat.
Ina theannta sin, ba cheart duit an lipéad bia a sheiceáil le haghaidh comhábhair eile, mar shampla tras-saille , agus carbaihiodráití, a d'fhéadfadh drochthionchar a dhéanamh freisin ar do leibhéil colaistéaról.
Foinsí:
Treoir maidir le Tionscal Bia agus Drugaí le haghaidh Tionscal: Treoir maidir le Lipéadú Bia: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Tuiscint ar Chothú, 14ú haois 2015.