Is gráin iomlán é eorna a fhéadfar a ithe ina n-aonar nó a ionchorpraítear i go leor bianna. Úsáidtear go príomha sa tionscal malting agus le haghaidh beatha beostoic, níor úsáideadh eorna an oiread sin mar fhoinse bia i ndaoine. Mar gheall ar a sochair shláintiúla, áfach, tá eorna á gcorprú níos mó agus níos mó ar aistí bia cothromaithe. Léirigh staidéir go leor éifeachtaí sláinte tairbheacha lena n-áirítear eorna i do aiste bia , cosúil le feabhas a chur ar shláinte díleácha, agus cuidiú le feabhas a chur ar leibhéil glúcóis fola i diaibéiteas agus i gcroílár an chroí.
Léirigh staidéir le déanaí freisin go bhféadfadh eorna a bheith cabhrach chun do leibhéil colaistéaról a sheiceáil i seic.
An bhfuil Barley Work?
Cé go bhfuil vitimíní agus frithocsaídeoirí san eorna, tá snáithín intuaslagtha tábhachtach ar a dtugtar freisin ar a dtugtar béite-glúcán. Faightear na cabhracha snáithíneacha croí-shláintiúla chun leibhéil colaistéaróil a ísliú agus tá gráin eile ann, mar shampla coirce. Meastar go laghdaíonn beta-glúcán ionsú colaistéaról agus saill isteach sa tsruth fola.
Léiríonn staidéir a scrúdaíonn eorna agus a snáithín croí-shláintiúil, béite-glúcán gur féidir le géilleadh thart ar 3 go 10 gram de béite glúcán laethúil colaistéaról iomlán a laghdú ó áit ar bith idir 14 go 20%. Ina theannta sin, laghdaigh colaistéaról LDL idir 3 agus 24% sna staidéir seo agus laghdaíodh tríghlicrídí in áit ar bith idir 6 agus 16%. Ar an láimh eile ní raibh tionchar suntasach ag HDL ag iontógáil eorna sa chuid is mó de na staidéir.
Tháinig méadú ar chumas an eorna ag ísliú lipid le tomhaltas níos airde eorna.
Mar sin féin, d'éirigh le tomhaltas snáithín intuaslagtha a mhéadú freisin go raibh taithí ag daoine sa staidéar seo fo-iarsmaí mí-áitiúla, mar shampla bloating, flatulence, míchompord bhoilg, agus mothúcháin iomláine le linn agus i ndiaidh béilí.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil roinnt staidéir eile ann nach bhfuair na rannpháirtithe difríocht mhór i leibhéil cholesterol nuair a chaitheadh eorna mar chuid dá n-aiste bia.
Rinne na staidéir seo scrúdú ar dhaoine aonair a bhain le 2 go 10 gram de béite-glúcáin ó eorna in aghaidh an lae.
Cé mhéad ba chóir dom a ithe?
De réir an taighde atá ar fáil agus an FDA, bheadh ort 3 gram ar a laghad de bhéite-glúcán a ithe chun éifeachtaí ísle cholesterol eorna a fheiceáil. Meastar go bhfuil cothrom le thart ar 2.5 gram de shnáithín béite-glúcáin ar cupán amháin d'eorna pearlaithe bruite, ach is ionann dhá cupán leathán eorna agus dhá ghram béite glúcáin. Ciallaíonn sé seo na torthaí a fuarthas i roinnt de na staidéir seo a fheiceáil, ní mór duit cupán eorna bruite in aghaidh an lae a ithe ar a laghad, nó níos mó ná leath cupáin eiteáin a úsáid i roinnt de na bianna a ullmhaíonn tú. Seiceáil do lipéid bia i gcónaí má tá amhras ort faoi ábhar béite-glúcáin.
Tá go leor bealaí ann d'fhéadfadh eorna a áireamh i do aiste bia a laghdaíonn colaistéaról. Is féidir eorna a úsáid mar ghránach bréagán te, a chuimsítear i do sailéid agus ar shíolta, nó a chuirtear le do chuid interes.
An Líne Bottom
Is cosúil go bhfuil eorna ina chomhábhar croí-shláintiúil ar féidir a chur le do aiste bia má tá tú ag iarraidh cuidiú le do leibhéil colaistéaról a rialú. D'aithin an Riarachán Bia agus Drugaí an tairbhe croí-shláintiúil d'eorna trína bhféadfaí éileamh sláinte a chur ar a phacáistí, ag rá gur féidir leis an snáithín intuaslagtha atá sa bhia cabhrú leat chun galar croí a laghdú.
Rinne an chuid is mó de na staidéir a scrúdaigh éifeacht eorna ar leibhéil cholesterol scrúdú ar dhaoine aonair a raibh leibhéil cholesterol measartha ard acu cheana féin, mar sin níl a fhios cé acu is féidir le leibhéil cholesterol níos mó a laghdú sna daoine sin a bhfuil leibhéil cholesterol laistigh de raon sláintiúil. Mar sin féin, is féidir leis na vitimíní agus an snáithín intuaslagtha atá sa snáithín chroí-shláintiúil seo a bheith ina bhreis tairbheach d'aon aiste bia sláintiúil. Mar sin féin, má tá coinníollacha leighis áirithe agat, mar shampla siondróm bputóg irritable nó galar celiach, d'fhéadfadh eorna a thógann na coinníollacha seo a dhíscaoileadh, mar sin déanann tú dul i gcomhairle le do dhochtúir maidir le roghanna eile más mian leat snáithíní croí-shláintiúla a áireamh i do aiste bia.
Foinsí:
Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids a laghdú go suntasach ag aistí bia ina bhfuil eorna i bhfear measartha hypercholesterolemic. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.
AbuMweis SS, Jew S agus Ames NP. Beta-glúcán ó eorna agus a chumas íslithe lipid: meiteashiseal ar thrialacha randamach, rialaithe. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.
Ames NP, Rhymer CR. Saincheisteanna a bhaineann le héilimh sláintiúla d'eorna. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.
Talati R, Baker WL, Pabilonia MS et al. Éifeachtaí snáithín intuaslagtha a thagann ó eorna ar lipidí serum. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.
Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW, et al. Bíonn próitéin eorna agus cáiséin fhorlíontach i bhfeidhm chomh maith ar lipidí serum i mná agus i bhfear hypercholesterolemic. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.
Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP, et al. Athruithe i lipidí serum agus glúcóis iar-prandial agus tiúchan insulin tar éis deochanna a ithe le béite glúcáin ó choirce nó eorna: triail randamach-rialaithe dáileog. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.
Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Éifeacht íslithe colaistéaról de phlúr bran eorna agus ola. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.
Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB, et al. Staidéar crossover faoi rialú randamach ar éifeacht eorna an-beta-glúcáin-saibhrithe ar fhachtóirí riosca galar cardashoithíoch i bhfir beagán neamh-choiclélealacha. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.
An Chomhairle Náisiúnta um Bianna Eorna: Fíricí Eorna. http://www.barleyfoods.org. D'fhaigh an deireadh an 6 Aibreán 2016.
Caighdeán Nádúrtha. (2015). Eorna [Monagraf]. Aisghabháil ó http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp