Déantar bianna ina bhfuil soy a dhíorthaítear ó ghléasra na pónaire soighe. Chomh maith le próitéin a thairiscint do do aiste bia, d'fhéadfadh go bhfuil isoflavones i dtáirgí soighe, a bhfuil comhpháirteanna cosúil le estrogen le fáil i go leor plandaí. Tá dea-bhunaithe cheana féin ar tháirgí soighe, mar shampla tofu, deochanna soy, burgers pónaire soighe, agus cnónna soighe, ós rud é go dtugann siad malartach sláintiúil do phróitéin ainmhithe.
Tá cáil ag Soy freisin thar na blianta chun leibhéil colaistéaról a ísliú.
An dtugann an soy an méid a thógann sé chun colaistéaról ísle?
Nuair a bunaíodh an nasc idir soy agus colaistéaról ar dtús, d'aimsigh eolaithe go bhféadfadh dhá chomhábhar móra colaistéaról a ísliú: an próitéin soighe féin agus isoflavones. D'fhéach staidéar daonna ar chumas próitéin soighe, isoflavones, agus meascán den dá chomhpháirt chun measúnú a dhéanamh ar chumas íslithe colaistéaról an soy.
Bhí próitéin soighe agus isoflavóin a úsáidtear sna staidéir seo idir 25 agus 135 gram in aghaidh an lae próitéine soighe agus 40 go 300 mg in aghaidh an lae de isoflavóin. Le meánmhéid 50 gram inghlactha, níor laghdaigh lipoproteiní íseal-dlúis ( LDL ) ach faoi 3 faoin gcéad ar an meán. Ní cosúil go bhfuil próitéin soighe agus / nó isoflavones ag difear do lipoproteiní ard-dlúis ( HDL ) agus tríghlicrídí . Tugann taighde reatha le fios go bhféadfadh an próitéin soy, nó cuid den phróitéin soy, a bheith ina chúis le leibhéil cholesterol LDL a ísliú.
Taispeánann staidéir ag baint úsáide as meascán de phróitéin soighe agus isoflavóin an éifeacht is lú, cé go bhfuil méid beag, de réir colaistéaról. Is éard atá i gceist le staidéir ag baint úsáide as isoflavóin ina n-aonar ná go bhfuil cumas íslitheach cholesterol ann.
Tugann formhór na staidéar a dhéantar go dtí seo le fios go bhfuil obair ag soy ag laghdú ísliú colaistéaról LDL, ach gan céatadán beag amháin.
Is fadhb a d'fhéadfadh a bheith ann leis seo má roghnaíonn tú próitéin soy a úsáid chun colaistéaról a ísliú, ní mór duit cuid mhór a ionchorprú. Ba é an meánmhéid a úsáideadh sa chuid is mó de na staidéir seo ná 50 gram, a bhfuil níos mó ná leath den iontógáil próitéine molta ar feadh aon lá amháin. Ina theannta sin, aimsigh staidéar amháin gur bhain daoine aonair le leibhéil colaistéaróil ard tairbhe níos mó as na héifeachtaí íslithe colaistéaróil atá ag soighe ná iad siúd a bhfuil leibhéil cholesterol gnáth orthu. Ní mór níos mó staidéir a dhéanamh chun an teoiric seo a bhunú.
D'aithin an Riarachán Bia agus Drugaí na sochair shláintiúla a fhéadann soy a sholáthar. Sa bhliain 1999, d'eisigh an FDA ráiteas a cheadaigh do lucht déanta táirgí soighe éileamh "croí-shláintiúil" a dhéanamh ar a lipéid bia. Bhí sé seo bunaithe ar an bhfíric go raibh táirgí soy íseal i saill sháithithe agus i dtaighde reatha a dúirt gurbh fhéidir 25 gram soy a laghdú ar cholesterol LDL 10 faoin gcéad. Bunaithe ar thaighde a tháinig chun cinn ó shin i leith, b'fhéidir go gcaithfeadh an FDA a éileamh a scrúdú maidir le cumas soy colaistéaról a ísliú.
Ar chóir duit an soy a úsáid chun do cholesterol a ísliú?
In ainneoin an laghdú beag ar cholesterol a d'fhéadfadh siad a chur ar fáil, moltar táirgí soighe mar athsholáthar maith do shaillte ainmhithe, ar a dtugtar leibhéil colaistéaról a ardú.
De bhreis ar a gcumas colesterol LDL níos ísle a bheith níos ísle, tá táirgí soighe ard i próitéine agus snáithín agus íseal i saill sháithithe, rud a chuireann le bia croí-shláintiúil.
Foinsí:
Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Próitéin soighe, isoflavones, agus sláinte cardashoithíoch: comhairle eolaíochta um Chumann Croí Mheiriceá do dhaoine gairmiúla ón gcoiste cothaithe. Scaipeadh. 2006; 113: 1034-1044.