Ar an drochuair, caithfidh tú gualaigh a chur le do liosta rudaí a bhfuil imní ort nuair a bhíonn galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach agat.
Tá foirm stáirse i dtáirgí gualaigh go leor - tá sé ann chun cuidiú leis na píosaí gualaigh a shealbhú le chéile agus chun sruthán rialaithe a sholáthar. Agus tá stáirse cruithneachta ar cheann de na stuamaí coitianta a úsáidtear chun na críche sin.
Anois, níl go leor glútan i stáirse cruithneachta, ach tá beagán beagán ann. Agus cé gur dócha nach gcuirfeadh an chuid is mó de dhaoine le saincheisteanna glútan go mbraitheann siad a gcuid bianna ar thine le gualaigh stáirse cruithneachta, is féidir go mbeidh comharthaí ísle ag baint leo siúd atá inghlactha go háirithe chun glútan a rianú (go háirithe má fhaigheann muid go haismeach soot gualaigh ar ár marshmallows rósta).
Tá roinnt de na Brandaí Gual-Ghuail a Théatas
Tá an chuid is mó daoine ag smaoineamh ar ghualaigh mar atá déanta as adhmad agus níl aon rud eile, ach tá éagsúlacht comhábhair eile i ndáiríre i dtáirgí gualaigh.
Is iad na brícíní gualaigh - na cearnóga cearnacha, pillow-chruthach, siméadracha gualaigh is dócha gurb ionann an fhoirm bhreosla is coitianta a úsáidtear le haghaidh do gríl - is é sin an riosca a bhaineann le glútan.
Go hiondúil tá adhmad (bréitíní gual) i bhfoirm adhmaid charred agus min sáibh, mianraí (gual agus aolchloiche), níotráit sóidiam (chun adhaint a chaitheamh) agus stáirse chun é a choinneáil go léir le chéile.
De réir Cumann Barbeque California, is féidir na hailtí a úsáidtear as arbhar, rís, prátaí agus / nó cruithneacht.
Ar ndóigh, is dócha gur chóir go n-éireodh leis seo - tar éis an tsaoil, ní itheann tú an gualaigh i ndáiríre, ceart?
Bhuel, fíor. Ach is é an máistir grill is annamh a d'fhéadfadh a sheachaint nach bhfuil deannach beag gualaigh á fháil ar na burgairí mar a bhíonn an tine ag brath agus a thagann faoi bhun iad.
Agus is féidir fadhb a d'fhéadfadh a bheith ann freisin a ionanálú le glútan aeir-iompartha i bhfoirm deannaigh gualaigh. Cé gurb é an comhábhar a bhfuil amhras ann ná stáirse cruithneachta, ní próitéin cruithneachta, ní dhéantar an stáirse a úsáidtear a íonú, agus mar sin ní dócha go bhfuil próitéin glútan ann.
Mar sin féin, cé go bhfuil an baol a bhaineann le tras-éilliú glútan neamhfhreagrach i bhfad níos lú ná gualaigh ná mar a bheadh sé i gcistín plúdaithe plúr nó bord gearrtha faoi bhruscar, tá riosca ann fós.
Ar an drochuair, tá an riosca furasta a sheachaint freisin. Seo cúpla rogha duit:
- Ar dtús, is féidir leat gualaigh adhmaid íon 100% a cheannach seachas brícíní - b'fhéidir nach bhfaighidh tú é i do siopa grósaera áitiúil, ach go ndéanann siopaí crua-earraí slabhra é, agus feicim é ag Wal-Mart. Ar a dtugtar go coitianta "gualaigh gualaigh," agus ní bheidh na píosaí aonfhoirmeacha cosúil le brícíní; ina ionad sin, beidh siad díreach cosúil le píosaí adhmaid dóite (a bhfuil siad). Is féidir leat úsáid a bhaint as cineálacha éagsúla gualaigh cnapála, mar shampla mesquite nó hickory, chun blasanna éagsúla a thabhairt do bhianna grilled.
- Más fearr leat brícíní (is minic a bhíonn siad ag solas go héasca ná gualaigh cnapshuim), is féidir leat bataí le brícíní Kingsford a ghreamú. Dhearbhaigh ionadaí cuideachta Kingsford dom go n-úsáideann an chuideachta, mar is gnách, cornstarch, ní stáirse cruithneachta, chun a brícíní a dhéanamh. Dá bhrí sin, mura bhfuil tú an-íogair don arbhar chomh maith le glútan, ba cheart duit a bheith sábháilte go sábháilte trí úsáid a bhaint as brícíní Kingsford.
- Mar fhocal scoir, is féidir leat infheistíocht a dhéanamh sa ghreille gáis sin (nó do chuid eile eile) a bhí áthas ort. Le gás próitéine, níl aon baol ann maidir le nochtadh glútan.
Ní hamháin cuimhneamh go bhfuil rioscaí féideartha ann le haghaidh glúchadh nuair a bhíonn tú ag grilling nach bhfuil an gualaigh i gceist. Má chócaíonn tú do bhianna ar an dromchla grill céanna mar bhianna ina bhfuil glútan, tá riosca mór agat tras-éillithe. Gheobhaidh splatters ó shúileanna nó leacáin neamhshábháilte ó búnna glútan-tú gach uair, mar sin déan aireáil - bain úsáid as dromchla grill go hiomlán glan (nó atá tiomnaithe ó ghlútan), agus coinnigh do bhia ar leith ó aon ítimí atá ann le glútan.