Bain sult as Recipes Fiú amháin le EoE!
Is é an sé aiste bia chun deireadh a chur le bia (SFED) ná ceann de na aistí bia is coitianta má tá eiseafitis éiteafólach agat (EoE). Chun cuidiú le bianna a aithint a chuireann isteach ar do chuid comharthaí a bhaineann le EoE, déanann an aiste bia seo deireadh a chur leis na 6 ailléirginí is coitianta a bhí bainteach le heaifagitis éanafóilí:
- Bainne bó
- Uibheacha
- Peanuts & cnónna crann
- Bia Mara (iasc agus iasc bhlaosc)
- Soy
- Cruithneacht
Tá na 6 bhianna seo bruite go coitianta i mbialanna nó sa bhaile sa bhaile. D'fhéadfadh sé a bheith frustrach duit oidis a athbhreithniú i leabhair chócaireachta nó ar an idirlíon a ionchorpróidh roinnt de na bianna sin de ghnáth. Déanfaimid plé ar ionadaithe is féidir leat úsáid a bhaint as oidis a athrú in oidis atá cairdiúil don EoE chun do chaighdeán ithe a fheabhsú.
Cruithneacht
Is é an cruithneacht ar cheann de na hailléirginí is coitianta, nó na truaillithe, a bhaineann le esopagitis éiteafólach sa dá pháiste (an dara trucail is coitianta) agus daoine fásta (an truailliú is coitianta). Cuimsíonn an cruithneacht 4 próitéin a d'fhéadfadh a bheith ina chúis leis an imoibriú ailléirgeach a bhaineann le hairíonna EoE lena n-áirítear: albamin, globulin, agus glútan (gliadin & glútanin). Ar an drochuair tá taighde teoranta agus contrártha maidir leis an gcaoi a mbíonn gráin eile a chuimsíonn na próitéiní céanna san áireamh leis an esopagitis éanafóilí.
D'fhéadfá a chuala, má tá tú ag leanúint ar aiste bia SFED, gur cheart duit eorna agus seagal a eisiamh freisin. Mar sin féin, tá an-teoranta agus taighde neamhréireach a bhaineann leis an éileamh seo. Ós rud é go bhfuil próitéiní den chineál céanna mar phróitéiní ar éigean agus seagal mar chruithneacht, ba chóir duit plé a dhéanamh ar an ndícheall is fearr leat le do dhochtúir nó le dochtúir. Déantar na gráin seo a phacáistiú go minic sna monarchana céanna le cruithneacht agus d'fhéadfadh go mbeadh cruithneacht acu iontu.
Ba cheart duit a bheith cúramach le roinnt táirgí saor ó ghlútan ar an margadh, de réir mar a bhí siad scagtha ar bhealach a chuirfidh deireadh lena n-ábhar cothaitheach d'iarann, vitimíní B, agus a rianú mianraí. In oidis, is féidir leat plúr cruithneachta a mhalartú leis na foinsí plúir seo:
- cuineo
- ruán
- coirce saor ó ghlútan
- rís donn
- muiléad
Is minic go bhfuil quinoa agus rís dhonn mar ionadaithe cruithneachta.
Bainne Bó
Aithníodh bainne bó mar cheann de na truaillithe is coitianta a bhaineann le esopagitis éiteafóilí sa dá pháiste (an truailliú is coitianta) agus daoine fásta (an dara ceann de na truaillithe is coitianta). Tugtar cáiséin ar an próitéine a fhágann go bhfuil imoibríocht le EoE. I dteannta bainne bó, tá bianna eile a bhfuil an próitéin chéanna orthu: caiseanna, uachtar reoite, creamer caife, próitéin meithleach, seacláid agus marinades. Is féidir le hionadaigh mhaith gur féidir leat úsáid a bhaint as bainne bó a sheachaint ach is é an luach cothaitheach céanna a choimeád ná:
- bainne ríse daingean
- bainne cnáib daingne
- bainne lín
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach féidir bainne almond nó bainne caorach a úsáid mar ionadach do bhainne bó, mar go bhfuil siad araon cnónna crann a dhíchur ó SFED.
Uibheacha
Is féidir beagán níos deacra a chur in áit ubh mar gheall ar an líon cúiseanna a úsáideann muid uibheacha in ullmhú bia. Seo roinnt smaointe gur féidir leat úsáid a bhaint as uibheacha a chur in ionad do riachtanais chócaireachta.
Milseán Flaxseed Ionadaí le haghaidh 1 Uibheacha - Breataine don Cheangal
- 1 Plúirín Plátáilte Feoil
- 3 Cúlbhúnáin Uisce
- Corraigh go dtí go bhfuil ubh-mhaith
Chia Síolta a ionadaíonn le haghaidh 1 Uibheacha - Mór do Ghrá
- 1 Clósbhlón Chia Síolta
- 1/3 Corn Uisce
- Cruthaigh agus socraigh sé ar feadh 15 nóiméad.
Agar Agar ina ionadaí le haghaidh 1 Uibheacha - Great for Tie
- 1 Babhta de Agar Agar
- 3 Cúlbhéal Uisce
Banana Ripe a ionadaíonn le haghaidh 1 Uibheacha - Mór don Taise
- Cupán ½ Bananaí Mashed
Iarratasóir a chur in ionad 1 Uibheacha - Mór don Taise
- ¼ Cup of Applesauce (neamh-mhilsithe)
Na Prátaí Mashed a ionadaíonn le haghaidh 1 Uibheacha - Mór do Cheangal
- 2 Píobáin phláta na Prátaí Mashed (Bán nó Sweet)
Peanuts & Cnónna Crann
Tá sé deacair peanuts agus cnónna crann a chur in ionad na n-oidis cócaireachta. I measc na cnónna crann tá go leor cineálacha éagsúla cnónna. Seo cuid de na cnónna crann níos coitianta ar chóir iad a dhíchur:
- almóinní
- cashews
- cnónna macadamia
- Cnónna Bhrasaíl
- cnónna péine
- pistachios
- gallchnónna
Úsáidtear cnónna agus cnónna crann de ghnáth le haghaidh blas agus uigeacht seachas riachtanas bunúsach don oideas. De ghnáth ní féidir iad seo a fhágáil ar an oideas, nó is féidir leat triail a chur in ionad gránach ríse nó gráin iomlán saor ó ghlútan. Mar sin féin, má tá tú ag iarraidh an luach cothaitheach a athsholáthar, is féidir leat síolta a úsáid lena n-áirítear: chia, lín, agus cnáib.
Bia Mara
Is foinsí móra de aigéid sailleacha próitéine agus Omega-3 iad éisc agus sliogéisc , atá maith do shláinte do chroí. Cosúil le peanuts agus cnónna crann, ní dócha go dtiocfaidh athsholáthar cosúil le bia mara ort. Mar sin féin don próitéin, is féidir leat feoil eile saill íseal a úsáid mar éanlaithe. Mar an gcéanna, mar athsholáthar do na aigéid sailleacha Omega-3, is féidir leat do thomhaltas ola flaxseed agus canola a mhéadú.
Soy
Is deacair an soy an blas a mheaitseáil agus b'fhéidir go mbeadh ort salann a chur le blas. Mar sin féin tá roinnt roghanna ann chun soy a chur in áit in oidis:
- Piseanna Chick
- Bainne cno coco
- Sú Olive
- Vinegar Pluma
Athbhunú Bia
Cinnteoidh tú go gcoimeádfaidh tú aiste bia cothromaithe nach n-éireoidh tú as míchothú agus leanann tú ar aiste bia SFED. Trí úsáid a bhaint as substaintí bia ailléirginacha i do chócaireacht, beidh deis agat oidis a aimsiú go fóill chun éagsúlacht bianna a thaitin. Is rogha an-phearsanta é an rud a d'fhéadfadh a bheith ina ionad seo a aimsiú. Déan triail leis na moltaí seo chun teacht ar an rud is fearr leat. Bain sult as!
Foinsí:
Doerfler, B., Bryce, P., Hirano, I. & Gonsalves, N. (2015). Cur chuige praiticiúil maidir le teiripe aiste bia a chur i bhfeidhm i ndaoine fásta le esopagitis éanafóilí: taithí Chicago. Díspóideas. 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote.12175
Kids With Ailléirgí Bia. (nd). Substituted Recipe d'Ailléirgeacht Soighe. Rochtainte ar 30 Eanáir, 2016 ó http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx
Kliewer, KL, Venter, C., Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Bonis, PA ... Rothenberg, ME (2015). Ar chóir seachadadh cruithneacht, eorna, seagal, agus / nó glútan i réim bia a dhíchur 6 bia? Iris ar Ailléirge agus Imdhíoneolaíocht Chliniciúil. J Ailléirge Clin Immunol. pii: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.
Daoine le haghaidh Cóireáil Eiticiúil Ainmhithe. (nd). Athsholáthar Uibheacha. Rochtainte ar 30 Eanáir, 2016 ó http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/
Vitamins Swanson. (2014). Vegan Bácáil: Uibheacha a Athsholáthar Go héasca i Do Recipes is Fearr. Rochtainte ar 30 Eanáir, 2016 ó http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes.
Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. (2016). Ceisteanna Coitianta (Ceisteanna Coitianta). Rochtainte ar 30 Eanáir, 2016 ó http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea