Ailléirgí Bia le Súile, MSG, agus Sulfítí
An é do shamhlaíocht nó tar éis ithe bianna áirithe a bhraitheann tú tinn? Go deimhin, tá comhábhair ann nach féidir leo a aontú le go leor daoine, amhail cruithneacht, lachtós, soy agus fiú breiseáin. I measc na breiseáin is minic gur foinse d' fhulaingtí bia agus ailléirgí iad ruaimeanna bia, MSG, agus Sulfites.
Cé go nglacann Cumann Bia agus Drugaí cúram mór lena chinntiú go bhfuil na comhábhair go léir sábháilte le hithe, tá go leor daoine fós íogair do chuid de na breiseáin.
Tá ailléirgí rua bia annamh, ach níl siad ach thart ar 4 faoin gcéad de na daoine a bhfuil ailléirgí orthu, ach is féidir leo a bheith ina chúis mhór imní fós. Fuarthas imoibrithe ailléirgeacha i dtrí ruaim go háirithe: Carmine, FD & C Yellow # 5 agus Annatto.
Tá Carmine, ar a dtugtar dearg nádúrtha 4, ar a dtugtar iarbhír ó scála feithidí triomaithe. Cé gur dealraitheach é seo, d'úsáid sé i mbia ón 16ú haois. Tá dath dearg uimhir 4 le fáil i mbianna cosúil le burgairí agus ispíní, deochanna agus candy. De ghnáth bíonn sé i mbianna le dathanna dearg, bándearg nó corcra. Tuairiscíodh go bhfuil an ailléirge seo mar thoradh ar imoibrithe beaga agus suntasacha, lena n-áirítear anaifiolacsas.
Tá FD & C Yellow # 5, ar a dtugtar tartrazine, ar cheann de dhá ailléirgí dath buí. I measc na hairíonna a bhaineann leis an ailléirge seo tá tuarascálacha a bhaineann le hives agus swelling. Is minic a aimsítear an dath seo i candy, glasraí stánaithe, cáis, uachtar reoite, cíoróg, agus madraí te.
Is é Annatto an dath bia buí eile a bhí bainteach le hailléirgí. Tagann sé ó shíolta an chrainn achiote agus tá sé freagrach as dath buí-oráiste a thabhairt do bhianna. Bhí tuarascálacha ar roinnt cásanna d' imoibrithe anaifilealacha bainteach leis an dath seo. Is féidir le bláthanna a fháil i ngránaigh, cáiseanna, bianna sneaiceanna agus deochanna.
Tá sé tábhachtach dóibh siúd a bhfuil ailléirgí lína bia a thuiscint nach bhfuil an ailléirge seo ach le bia agus le míochainí. Is féidir go mbeadh na ruaimeanna céanna i gceist le go leor táirgí cúraim phearsanta, mar shampla gallúnacha agus lóiseanna, chomh maith le cosmaidí cosúil le súile, súile agus snasna ingne. Tá an rud céanna fíor le haghaidh táirgí tí chomh maith, mar shampla soláthairtí a ghlanadh, criáin, agus seampú. Tá sé an-tábhachtach dóibh siúd a bhfuil ailléirgí líonta orthu a bheith eolach ar conas lipéid a léamh agus ar na táirgí a bhfuil aird orthu.
Iad siúd a bhfuil frithghníomhartha líonta bia acu d'fhéadfadh taithí a bheith acu ar fhrithghníomhartha éadrom nó dian. I measc na n-airíonna is coitianta, gheobhaidh tú imoibrithe ar nós cuachta, craiceann gruaige, in aghaidh an duine nó na crainn. Tá frithghníomhartha tromchúiseacha cosúil le frithghníomhartha ailléirge bia eile cosúil le deacrachtaí análaithe, meadhrán, fainte, brú fola íseal agus trioblóid a chur ar análaithe. Mar a tharlaíonn i bhfrithghníomhartha ailléirgeacha eile, féadann anaifiolacsas a bheith mar thoradh air, mar sin ba chóir aird leighis láithreach a lorg ag an gcéad comhartha ar imoibriú.
Tá glutamate monosodium (MSG) ina fheabhsaitheoir blas agus is minic a fhaightear go bhfuil sé ina bhreiseán i go leor bianna nó a úsáidtear i mbrucaireacht. Nuair a dhéantar í a chaitheamh i suimeanna móra, féadfaidh sé a bheith ina n-éifeachtaí díobhálacha ar dhaoine atá íogair dó.
I measc na comharthaí ar imoibriú, d'fhéadfadh go mbeadh tú ag mothú teas, sruthán, cuachta agus pian cófra. Is minic go bhfaightear MSG in ealaín na Síne, mar sin ní mór dóibh siúd atá íogair don bhreiseán seo a iarraidh go bhfuil sé eisiata ón ullmhú bia.
Is é an breiseán eile a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le frithghníomhú ailléirgeach ná sulfítí , a d'fhéadfadh a bheith ann go nádúrtha nó a chur leis chun crispness a fheabhsú nó a mhaolú. Is minic a úsáidtear sulfítí mar leasacháin i go leor bianna agus deochanna. Is féidir sulfites a fháil i nithe den sórt sin mar fhíon, beoir, agus torthaí triomaithe. Dóibh siúd a bhfuil ailléirgí nó mífhulaingt orthu, go háirithe ídithe i méideanna móra, is minic a fhaigheann daoine go bhfuil deacracht acu análaithe.
Is mór imní é seo dóibh siúd a bhfuil plúchadh acu, a bhfuil deacrachtaí acu cheana féin a bheith ag anáil.
Cé go minic a dhéantar ailléirgí bia a dhiagnóisiú trí thástálacha fola, níl aon tástálacha ar fáil chun ailléirge líonta bia, MSG nó Sulfite a dhiagnóiseadh. Ar an gcúis seo, ní mór do dhuine dialann iontaofa a choinneáil ar bhianna a itheann siad agus d'imoibrithe a d'fhéadfadh a bheith mar thoradh orthu. Ansin cabhróidh sé seo leo a chinneadh cén breiseán bia is cúis leis an imoibriú sin.
Is é an t-aon bhealach chun aon cheann de na hailléirgí seo a chóireáil soiléir agus simplí: iad a sheachaint go hiomlán. Tá sé tábhachtach a bheith cinnte lipéid a léamh, ní hamháin ar bhianna agus ar leigheasanna ach ar mhíreanna pearsanta, tí agus míreanna cosmaideacha chomh maith. Nuair atá tú cinnte go mbainfidh tú iad seo a bhaint as do stíl mhaireachtála, ba chóir duit a bheith saor ó shíomptóim.