Gach rud a theastaíonn uait a fhios
Is saibhreas bianna iad na saillte nó na lipidí, a bhfuil mórán aire tugtha orthu le blianta beaga anuas. Is é an toimhde atá caite ná go bhfuil na saillte go léir olc nó míshláintiúil, ach níl sé seo fíor. Is cuid lárnach de aiste bia sláintiúil PCOS iad saillte ó na foinsí ceart.
Cad a dhéanann Saillte Dietary?
Sea, tá bianna ina bhfuil saille caloric, ach ní ardú siad leibhéil insulin .
Ina theannta sin, tacaíonn siad agus maolaíonn siad ár n-orgán inmheánacha, agus iad á gcosaint ó dhochar. Tá saillte freagrach freisin as teocht an chomhlachta a rialáil, ag insliú ón bhfuar. Mar fhocal scoir, tá siad riachtanach le haghaidh ionsú ceart roinnt vitimíní lárnacha, is é sin A, D , E, agus K.
Cineálacha Saillte
Tá saillte comhdhéanta de adamh carbóin, hidrigine agus ocsaigine atá nasctha le chéile i bpatrúin an-sonracha. Is é seo na teaglaim éagsúla de na haimhrimh seo a chruthaíonn an difríocht i gcineálacha saillte, mar shampla sáithithe, neamhsháithithe, hidriginithe agus tras-saillte.
Tá an méid is mó de adamh hidrigine is féidir a bheith i saill sháithithe a d'fhéadfadh a bheith oiriúnach laistigh den mhóilín lipid. De ghnáth saillte iad ó tháirgí ainmhithe, cé go bhfuil roinnt olaí cosúil le pailme agus cnó cócó.
Níl an méid is mó de adamh hidrigine ag saillte neamhsháithithe, ach ina dhiaidh sin, bíonn bannaí dúbailte ar a dtugtar ar fud an mhóilín. Tá 4 spota ag gach adamh carbóin atá ar fáil chun bannaí le adamh eile, mar shampla hidrigine.
Is féidir go mbeadh naisc éagsúla ann idir an dá adamh céanna agus a dhéanann dhá cheann de na spotaí bannaí sin. Tugtar bannaí dúbailte orthu seo. Is saillte neamhsháithithe iad an chuid is mó de na olaí, seachas na cinn trópaiceacha atá liostaithe thuas.
Tarlaíonn saillte hidriginithe nuair a dhéantar na bannaí dúbailte i saill neamhsháithithe a bhriseadh chun go bhféadfadh níos mó adaimh hidrigine banna a fháil.
Trí athrú a dhéanamh ar an struchtúr ceimiceach ar an mbealach seo, cailltear aon sochair sláinte den saille bunaidh. Ina theannta sin, féadfaidh na hidreinicí seo na bannaí dúbailte atá fágtha laistigh den mhóilín a athrú i dtáirgí tras-saillte. Tá saillte tras-próiseáilte saillte go ceimiceach atá le fáil i margairín, i mbianna friochta, agus i bianna próiseáilte.
Foinsí Saillte
Faightear saillte i mbeagnach gach cineál bianna, ó im agus óilí go dtí táirgí déiríochta, feola agus bianna próiseáilte. Is féidir le modhanna cócaireachta méideanna suntasacha saille a chur chomh maith. Mar shampla, d'fhéadfadh go mbeadh saille níos mó saille i gciorranna sicín friochta ná mar chuid de stiall grilled le bearrtha fréamhaithe. Tá sé tábhachtach freisin cuimhneamh ar chuid méideanna. D'fhéadfadh an méid maonáis a d'fhéadfá a chur ar ceapaire a bheith i bhfad níos mó ná aon spúnóg bhoird, an méid tipiciúil atá ag freastal air.
Tugann treoirlínte cothaithe reatha ó Roinn Sláinte agus Seirbhísí Daonna na Stát Aontaithe le fios gur chóir go gcuirfí srian le saille ar níos lú ná 30% d'iontógáil calórach gach lá, agus ba cheart go mbeadh saillte sáithithe níos lú ná 10%. Ciallaíonn sé seo, má tá tú ag cur 2,000 calories in aghaidh an lae, ba chóir go mbeadh 600 calories níos lú ó saillte, agus níl níos mó ná 200 saill sháithithe ann ansin.
Bealaí chun Gearr Ar ais ar Saillte
Tá bealaí simplí ann le gearradh siar ar d'iontógáil saill.
Roghnaigh meats lean agus gearrtha píosaí breise saill ar shiúl. Bain an craiceann as cearc agus turcaí. Trí mhodhnú a dhéanamh ar conas a ullmhaíonn tú bianna, is féidir leat a lán calories agus saille a shábháil. Bain triail as grilling, brónáil nó bianna bácála seachas friochadh. Bain úsáid as táirgí déiríochta laghdaithe nó saill íseal. Is féidir le spíosraí, luibheanna agus sú líomóide a lán blas a chur le hiasc nó le cearc seachas salainn nó im saill.
Mar fhocal scoir, aire a thabhairt do mhéideanna a fhreastalaíonn nuair a úsáidtear leathanaigh, cóirithe sailéad, agus im. Is féidir le cruthaitheacht beag dul ar aghaidh le cuidiú leat oidis nua blasta a chruthú.
Treoirlínte Cothaithe do Meiriceánaigh 2015-2020. Roinn Sláinte agus Seirbhísí Daonna na Stát Aontaithe. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Nuashonraithe ag Angela Grassi, MS, RDN, LDN