Bia Sweet Diaibéiteas
Tagann seomraí Tamarind ón gcrann tamarind, a tháinig ón Afraic ó thús, ach is féidir é a fháil go coitianta i mbialann Áise, Shádach, an Astráil, Meicsiceo agus i Meiriceá Theas. I Meicsiceo agus i dtíortha eile i Meiriceá Laidineach, tugtar tamarindo air.
Tá an laíon greamaitheach de na pods donn inite agus tá blas milis agus searbh. Úsáidtear é i miasa le haghaidh comhábhar tangy (mar shampla i pad thai) agus i gcutáin, milseoga, deochanna, síoróipí, salainn agus candy.
Is leigheas tíre fadtéarmach í Tamarind le liosta fada d'úsáidí, lena n-áirítear cóireáil ar dhroch-bhroinn agus ar ghrianadh. D'fhéadfadh sé go mbeadh airíonna antaibheathacha agus frith-athlastach. Ina theannta sin, léirigh staidéir ainmhithe gur féidir go mbeadh colaistéaról agus airíonna folaithe siúcra fola ag an tamarind, ach ní cosúil go bhfuil sé ina chomhlacht fianaise i ndaoine chun an teoiric seo a dhearbhú.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, cé go bhfuil buntáistí sláinte féideartha ag tamarind, is foinse é de charbaihiodráití, agus ba cheart go mbeadh sé ina bhfíric-aiste bia. Is fearr a itheann sé go simplí i méideanna beaga nó a úsáidtear mar condiment chun blas bia agus deochanna a spreagadh.
Ábhar Cothaithe
Is foinse iontach é an bia seo de vitimín B, vitimín C, potaisiam, maignéisiam, iarann, thiamine, fosfar, ribaflaivin, agus snáithín.
Tá cupán leath de laíon tamarind thart ar a chéile: 140 calories, 0.4 g saill, 38 g carbaihiodráit, 34 g siúcra, 3 g snáithín agus 2 g de phróitéin.
Cá háit Tamarind a cheannach
Is féidir Tamarind a cheannach i bhfoirm pod nó i puree, greamaigh, anlann, díriú, nó bloc. Tá go leor siopaí grósaera ann, agus is féidir é a fháil i margaí Indiach agus na hÁise. Is féidir leat é a ordú ar líne freisin, agus sa chás sin is dócha go mbeidh long reoite. De ghnáth níl aon siúcra nó comhábhair eile ag tamarind glan ach bí cinnte go ndéanann tú an lipéad a sheiceáil.
Is comhábhar tóir é Tamarind i candy, deochanna, síoróip, agus salainn, mar shampla anlann barbeic - ar féidir siúcra breise a bheith ann.
Stóráil
Coimeádfaidh greama Tamarind beagnach ar feadh tréimhse éiginnte sa chuisneoir i gcoimeádán dúnta go daingean.
Conas Eat Tamarind a Eat
Is é an bealach is simplí taitneamh a bhaint as tamarind sa bhfoirm pod. Briseadh as an pod seachtrach donn agus bainfidh sé an chuid déine a fhéachann mar fhréamh beag fillte ar fud an laíon. Fágfaidh tú le píosa fada laíon a bhfuil síolta carraigeacha crua taobh istigh de mhéid na n-eascanna móra. Gearr é i ranna agus itheann sé, cuir timpeall ar na síolta agus cuir amach iad. Coinnigh i gcuimhne gur féidir leis an iomarca fás do shiúcraí fola a mhéadú agus d'fhéadfadh go mbeadh éifeacht laxative aige, mar sin tá sé tábhachtach gan é a tharraingt siar. Is féidir na codanna tamarind a chur isteach i baggie nó i gcoimeádán le haghaidh lón nó sneaiceanna.
Recipes Le Tamarind
Má tá tú ag lorg béile le blas láidir, déan iarracht roinnt tamarind a chur le do mhias. Déanann sé spíosraí go maith le spíosraí, mar shampla curaí, ginger, agus piobar dearg. Is é an t-iasc spicy a bhfuil anlann tamarind ina mhias mór chun iarracht a dhéanamh, nó más rud é nach bhfuil tú ag tabhairt aire do iasc, is féidir leat triail a bhaint as steaks tamarind soy grilled. Agus le haghaidh táille níos úra, glasraí, déan iarracht an salad seo a chosc agus a chickpea mionghearrtha le vinaigrette tamarind.
Ní bheidh díghá cinnte do bhlagóga blas.
> Foinsí:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Laghdaíonn gníomh frith-athlastach de shíolta Tamarind le turas hyperglycemic trí dhíspreagadh damáiste β-chill pancreatach agus gnáthú tiúchan SREBP-1c. Cógas Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.