Cén fáth nach bhfuil Reactions to MSG fíor-ailléirgí
Féadfaidh tú a bheith ionadh a fhoghlaim nach bhfuil frithghníomhartha le MSG fíor- ailléirgeach . Ina áit sin, d'fhéadfadh tocsaineachtaí don néarchóras a bheith ina chúis le frithghníomhartha ar MSG nó fiú le héifeacht ghéarchéime ar an eiseagáid, cé nach bhfuil na saineolaithe seo tar éis éirí as seo go fóill.
Mar sin féin, cé nach ndearnadh staidéir go bhfuil cúiseanna frithghníomhartha ailléirgeacha tromchúiseacha ag MSG (mar shampla anaifiolacsas), ba chóir do dhuine a bhfuil imoibrithe acu le MSG iarracht an bhreiseán bia seo a sheachaint agus a bheith ullamh chun imoibriú tromchúiseach a chóireáil má tharlaíonn sé.
An Skinny ar MSG
Is MSG, nó glutamate monosodium, enhancer blas atá comhdhéanta de salann sóidiam aigéad glúitimigh. Go sonrach, is aimínaigéad nádúrtha é MSG a tháirgtear trí stáirse, beets siúcra, cána siúcra, nó móileanna a choipeadh, próiseas cosúil leis sin a úsáidtear chun iogart, fínéagar agus fíon a dhéanamh.
Faightear MSG go nádúrtha i go leor bianna, lena n-áirítear feamainn, trátaí agus cáis, chomh maith le go leor glasraí, anraithí, agus feoil phróiseáilte.
Ós rud é nach bhfuil fíorfhianaise ann go bhfuil ailléirge fíor MSG ann, tá an MSG rangaithe mar chomhábhar atá "aitheanta go ginearálta mar shábháilte". Mar sin féin, toisc go ndearna a úsáid conspóid a spreagadh go stairiúil, ní mór don FDA lipéid bia a liostáil mar chomhábhar.
Cé gurb é fiú amháin a lua go bhfuil bianna nach bhfuil MSG go nádúrtha, ní gá MSG a liostáil mar chomhábhar, cé nach féidir leis an lipéad táirge "Níl MSG" nó "Níl MSG breise curtha leis" a éileamh.
Na comharthaí MSG "Ailléirge"
Tugann a lán daoine cur síos ar fhrithghníomhartha díobhálacha tar éis MSG a thógaint, dá ngairmtear "Siondróm Bialann na Síne" go coitianta (mar gheall ar an gcéad) mar go bhfuil MSG in úsáid go traidisiúnta i gcócaireacht na hÁise. Ach is é an fhírinne ná go bhfaighidh daoine is mó a mbíonn tionchar acu ach comharthaí éadroma agus gearrthéarmacha díreach tar éis bia a ithe ina bhfuil MSG.
D'fhéadfadh na comharthaí seo a bheith san áireamh:
- Numbness ar chúl an muineál, na guaillí, agus na n-arm
- Tuiscint ar laige ginearálta
- Palpitations croí
- Brú aghaidh
- Tinneas cinn
- Nausea
- Flushing
- Tingling
- Pian cliabh
- Drowsiness
Mar sin féin, in ainneoin fianaise scéalta forleathan go bhfuil taithí ag roinnt daoine ar na frithghníomhartha seo, níor léirigh staidéir ar MSG caidreamh soiléir cúis-éifeachtach. Go deimhin, níor léirigh ach cúpla staidéar gur féidir frithghníomhartha éadrom a tharlaíonn tar éis dóthain suimeanna MSG a chaitheamh. I bhfocail eile, tá an tairseach le haghaidh forbairt na siomptóim i bhfad níos airde ná an méid a chaitear le linn béile gnáth ina bhfuil MSG.
Ar deireadh, tá sé suimiúil a thabhairt faoi deara, i dteannta na hairíonna seo, go bhfuil iontógáil MSG nasctha le neamhoird sláinte ar leith. Mar shampla, tá taighde ann go bhfuil leibhéil glutamate ard i ndaoine a bhfuil imirceacha agus cuireann teannas orthu.
Bhain roinnt saineolaithe tiúchan ard-glutamáit muscle le hárdaithe pian ainmhíocha ainsealacha chomh maith le neamhoird temporomandibular-cé nach bhfuil taighde déanta ar an bhfeiniméan seo i bhfad.
Ar deireadh, tá sé léirithe go n-ardóidh brú fola le tomhaltas MSG. Ach tá an t-ardú seo i mbrú fola gearr-chónaí agus tá sé ina bhfuil iontógáil MSG ard.
Tástáil le haghaidh Ailléirge MSG
Toisc nach nglactar le híogaireacht go MSG mar ailléirge fíor, níl aon tástáil ar fáil chun a chinneadh an bhfuil tú íogair dó. Mar shampla, níl tástálacha craicinn agus tástálacha fola ar fáil mar atá siad le hailléirgí bia agus comhshaoil eile. Cé gur féidir dúshlán ó bhéal a dhéanamh ar MSG, ní dhéantar é seo go minic.
Conas Frithghníomhartha MSG a Sheachaint
Is é an t-aon bheart coisctheach is féidir leat a dhéanamh ar shiúl ó MSG ná an t-imoibriú a sheachaint Is é an dea-scéal ná go ndéanann ceanglais lipéadaithe FDA níos éasca bianna a bhfuil MSG iontu a sheachaint, ach d'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos deacra ithe i mbialanna.
Chomh maith leis sin, cuimhnigh, cé go gcaithfidh lipéid bia é a liostáil mar chomhábhar má chuirtear MSG leis an mbia sin, ní gá go n-éireofar le bianna a tharlaíonn go nádúrtha le MSG (mar shampla, trátaí) é.
Focal ó
In ainneoin an chreideamh is mó go bhfuil ailléirge MSG, nó go bhfuil sé nasctha le freagairt, níl aon mhaith sonraí eolaíocha ann chun é seo a dhéanamh ar ais. Dúirt sé seo, uaireanta go bhfuil drochthuiscint ann ar chúis, rud a chiallaíonn go bhfuil dócha go bhfuil roinnt fírinne mar bhunús leis an bhfeiniméan MSG, agus níor léirigh sé go léir é ach go fóill.
Sa deireadh, d'fhéadfadh sé seo a bheith ina chás ina leanann tú d'instinct gut. Má thugann bianna ina bhfuil MSG tinneas cinn nó comhartha míshásta eile ort, ar gach bealach, é a sheachaint.
Ar an bhfocail chéanna, má dhéanann tú MSG i dtimpiste, bí comhchineáil leat féin. An chéad uair eile, déan iarracht féachaint níos dlúithe ar an lipéad nó iarrfaidh ort go sonrach faoi MSG má tá tú i mbialann.
> Foinsí:
> Obayashi Y, Nagamura Y. An bhfuil glutamate monosodium i ndáiríre ina chúis le tinneas cinn? : athbhreithniú córasach ar staidéir dhaonna. J Pain Painting . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Éifeachtaí difreálach ar riarachán béil athchleachtach glutamáit monosodium ar thiúchan glutamáit interstitial agus íogaireacht pian muscle. Cothú . 2015 Feabhra; 31 (2): 315-23.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. (2012). Ceisteanna agus Freagraí ar Monosodium glutamate (MSG).