Le go leor meabhrúcháin bia a fheiceann muid i sochaí an lae inniu, tá an chuid is mó againn ar an eolas faoi na culprits coitianta E. coli agus salmonella . Mar sin féin, is féidir éilliú leis an listeria monocytogenes baictéarach a dhéanamh, mar sin is gá duit fios a bheith agat faoi.
Tarlaíonn ionfhabhtuithe Listeria (listeriosis) nuair a itheann duine bia atá truaillithe leis na baictéir listeria monocytogenes .
Is minic a fhaightear i feoil phróiseáilte amhail madraí te agus feoil deli (réamhphacáistithe agus ar chuntar deli araon), cáiseanna bog agus bia mara deataithe. Tá listeria i gcoitinne i mbainne agus táirgí bainne agus táirgí neamhchóireáilte. Ní gheobhaidh an chuid is mó daoine sláintiúla a itheann na bianna seo listeriosis fiú má tá an táirge truaillithe.
Cé atá i mbaol
Ní bhfaighidh an chuid is mó daoine sláintiúla a itheann bia a éillítear le listeria monocytogenes tinn. D'fhéadfadh comharthaí éadrom a bheith acu ar roinnt ach ní bheidh a fhios ag tromlach na ndaoine. Mar sin féin, tá grúpaí áirithe daoine a bhféadfadh an baictéar an-tionchar a bheith acu ar an-imní.
I measc na ndaoine atá ag ardriosca tá:
- Mná torracha: Tá thart ar 13 n-uaire níos mó seans ann mná torracha a fháil ná an pobal i gcoitinne. Is bean atá ag iompar clainne faoi cheann amháin i sé chás deimhnithe listeriosis. Is féidir le listeriosis deacrachtaí móra a chur faoi deara le linn toirchis.
- Nuabheirthe: Is éard atá i gceist le leanaí nuabheirthe listeriosis nuair a itheann a máthar bia éillithe. Féadfaidh ionfhabhtuithe a bheith ina chúis le deacrachtaí atá ag bagairt saoil.
- Iad siúd a bhfuil córais imdhíonachta sásta orthu : Daoine atá ag cur isteach ar chórais imdhíonachta, ailse, diaibéiteas, alcólacht, galar ae nó duáin nó SEIF i mbaol go bhfuil deacrachtaí acu ó ionfhabhtuithe listeria. Is dóichí go mbainfeadh daoine le SEIF 300 uair níos mó ná ionfhabhtuithe listeria ná an pobal i gcoitinne.
- Daoine fásta Scothaosta
Comharthaí
Is minic a thosaíonn comharthaí listeriosis le hairíonna gastrointestinal cosúil le diarrhea agus cramps boilg. Mar sin féin, nuair a dhéantar a diagnóisiú, lean na comharthaí seo de ghnáth:
- Fiabhras
- Muscle Aches
- Tinneas cinn
- Muineál rialta
- Mearbhall
- Caillteanas cothromaíochta
- Ciontálacha (urghabháil)
Tá mná torracha i measc na ngrúpaí is mó atá i mbaol le haghaidh listeriosis agus tá comharthaí le linn toirchis éagsúil ná mar atá siad do dhaoine eile. Is féidir le mná torracha a fhorbraíonn listeriosis comharthaí cosúil le fliú a fháil ach is féidir leis an ionfhabhtú:
- Míbhuntáiste
- Marbh
- Seachadadh roimh am
- Ionfhabhtuithe bagairt saoil sa nuabheirthe
Roghanna Cóireála
Déileáiltear le hionfhabhtuithe Listeria le antaibheathaigh. Ba chóir go ndéanfadh duine ar bith atá faoi dhroch-riosca i leith listeriosis a bhfuil taithí aige ar na hairíonna cosúil le fliú laistigh de dhá mhí ó ithe bia éillithe (i gcás ráigeanna ar eolas) aire leighis a lorg.
Is féidir le listeriosis bás a thabhairt mar thoradh air, fiú amháin nuair a dhéileáiltear leis. Tagann beagnach gach bás a bhaineann le listeria dóibh siúd atá i mbaol mór.
Cosc
Is é an bealach is fearr chun ionfhabhtú listeria a chosc ná réamhchúraimí cuí sábháilteachta bia a úsáid.
Nigh Do Lámh: Níocháin do lámha go maith agus tú ag ullmhú bia agus sula n-itheann tú, tá sé ríthábhachtach cosc a chur ar aon chineál breoiteachta bia.
Déan cinnte go bhfuil do bhia á nite go hiomlán agus go cócaráilte go hiomlán: Is iad na feola neamhchoiteogtha agus glasraí salach na príomhchúiseanna le scaipeadh listeria. A chinntiú go n-éireoidh tú go maith do chuid torthaí agus glasraí go léir (go háirithe iad siúd nach n-bruitear) agus go bhfuil cócaireacht ar gach feoil leis na teochtaí cuí riachtanach. Fiú má tá táirgeadh á scaoileadh, ba chóir é a nite den chéad uair. Coinnigh bianna amh agus bruite ar scartha agus ná bianna bruite ar bhoird gearrtha nó miasa a bhfuil feoil amh orthu.
Ba chóir feola a chócaráil go dtí go dtiocfaidh a dteocht inmheánach:
- Éanlaith Éire: 165 céim F
- Mairteola: 145 céim F
- Muiceoil: 145 céim F
Ba chóir go dtógfaí feola talún go dtí go bhfuil sé donn ar fad tríd an gcaoi agus go bhfuil 160 céim F ar a laghad (mairteoil, muiceoil, feoil, uan) nó 165 céim F (turcaí agus sicín) ar a laghad.
Sábháil Stórála ag Teorainneacha Réitigh: Tá sé tábhachtach le stóráil bia ag teochtaí cuí chun fás listeria monocytogenes a chosc. Ba chóir coimeádáin a choimeád faoi bhun 40 céim F agus reoiteoirí faoi bhun 0 céim F. Is féidir le listeria fás ar roinnt bianna fiú amháin sa chuisneoir.
Réamhchúraimí Speisialta dóibh siúd atá ag Ard-Riosca: Toisc gur féidir listeriosis a bheith chomh tromchúiseach do ghrúpaí ard-riosca cosúil le mná torracha, is fearr bianna áirithe a sheachaint go hiomlán.
Molann an CDC nach n-itheann na daoine sin i ngrúpaí ardriosca madraí te, feoilí, gearrtha fuar nó ispíní mura n-théitear iad go 160 céim F ar a laghad roimh freastal orthu. Ná ithe cáiseanna bog, mar shampla fite, brie, nó queso blanco mura sonraítear sa lipéad go ndearnadh é le bainne pasteurraithe. Ná bitheann bia mara deataithe cuisnithe ar nós lócán nó bradán deataithe mura bhfuil sé curtha in mhias bruite nó má sheirbheáiltear é i bpacáiste seilf-seasmhach seachas an t-alt cuisnithe nó deli. Ná itheann síolta feola cuisnithe nó paté (a dhíoltar sa rannóg cuisnithe nó deli) nach bhfuil seilf seasmhach.
Foinsí:
"Míniú" Listeriosis (ionfhabhtú Listeria) 07 Deireadh Fómhair 11. Ionaid SAM um Rialú agus Cosc ar Ghalair.
Listeriosis "Daoine atá i mbaol" (ionfhabhtú Listeria) 31 Eanáir 12. Ionaid US um Rialú agus Cosc ar Ghalair.
"Teorainneacha Cócaireachta Íosta Sábháilte" Coinnigh Bia Sábháilte. FoodSafety.gov. Roinn Sláinte agus Seirbhísí Daonna na Stát Aontaithe.
Listeriosis "Cosc" (ionfhabhtú Listeria) 17 Deireadh Fómhair 11. Na hIonaid SAM um Rialú agus Cosc ar Ghalair.
Listeriosis "Cóireáil & Torthaí" (Ionfhabhtú Listeria) 27 Meán Fómhair 11. Na hIonaid SAM um Rialú agus Cosc ar Ghalair.