Conas a dhéantar Cookbook a Dhéanamh
Ní deir aon rud sa bhaile mar bholadh, radharc agus blas ar oideas ar an eolas. Fuair tuarascáil le déanaí ar Raidió Poiblí Náisiúnta go bhfuair bia chompord Mama níos mó cuimhní ar óige ná grianghraif nó bréagáin is fearr leat. Fuair Atria Senior Living bealach chun cuimhní is fearr a thabhairt do lucht féachana níos leithne trí A Dash agus Dollop, leabhar cócaireachta d'oidis is fearr leat, de réir Cara Slider, urlabhraí Atria.
Foghlaimfaimid conas is féidir linn bia a úsáid chun cuimhne a mheabhrú.
"Is coitianta do chónaitheoirí inár bpobail mhaireachtála sinsearacha a gcuid oidis is fearr leat a chur ar fáil don Stiúrthóir Seirbhísí Cócaireachta a athchruthú, agus tá a fhios againn an ról tábhachtach a bhíonn ag bia i saol a lán teaghlach," a dúirt Slider. "Gach bliain, cruthaímid bronntanas cónaitheach do níos mó ná 13,000 cónaitheoirí Atria ar fud na tíre." Shocraigh muid go ndéanfadh leabhar oideas atá lán de oidis ó chónaitheoirí agus d'fhostaithe, chomh maith leis na scéalta taobh thiar de gach ceann, bronntanas mór a d'fhéadfaí a rith síos trí ghlúin. "
Cé go bhfuil an chuid is mó de na h-oidis ó chónaitheoirí, dúirt Slider, folaíonn A Dash agus Dollop oidis freisin ó fhostaithe agus ceannairí cuideachtaí. Fuair cónaitheoirí a raibh a gcuid oidis san áireamh sa leabhar cóipeanna breise le tabhairt don teaghlach agus do chairde.
Tá buntáistí ag an leabhar cócaireachta ar go leor leibhéil thar bhronntanas pearsanta, dúirt Slider. "Ar dtús báire, cuidíonn sé le cuimhní cinn teaghlaigh a chaomhnú nach minic ach amháin trí bhéal an bhéil .
Tugann sé bealach speisialta le háitritheoirí agus baill foirne ar fud na tíre, "a dúirt sí.
I gcás pobail scoir eile, le cúram pearsanta agus le maireachtáil chúnamh, le tithe altranais agus le hionaid lae do dhaoine fásta a bhfuil suim acu leabhar cócaireachta a thiomsú, moltar gurb é Slider an duine é a bheith spraoi, gach duine a bheith rannpháirteach, agus go dtabharfaidh sé aitheantas uathúil dó le téama nó coincheap.
I measc na samplaí ón leabhar tá Jeannette Weledniger a chuir a h-oideas le haghaidh fianáin ime pogacsa Ungáiris. "Chuir Mo Mam na fianáin seo agus d'fhéadfadh sí dul san iomaíocht le haon cócairí gourmet an lae inniu," a dúirt Weledniger. "Ritheadh a bácála isteach orm agus cuireadh isteach ar mo chuid iníonacha agus dá n-uaisíní ina dhiaidh sin."
Dúirt Erika Treutler, cónaitheoir ag Páirc Atria Collier, "Mar chailín, timpeall 1910 cuireadh mo mháthair ag obair i gcistin d'eastát an t-uachtaráin. Thug sí go leor oidis ar ais, ach bhí grá againn goulash a dhéanamh le casadh na hOstaire."
Seo an t-oideas:
Feidhmíonn Goulash le Accent na hOstaire ceithre cinn.
Comhábhair:
- 2 cón. marjoram
- 1 cnap. síolta caraway
- 1 cnap. rind líomóid mionghearrtha mínithe
- 1 clove garlic
- 3 / 4c. im
- 1 cnap. greamaigh trátaí
- 2 lb. oinniúin slisnithe
- 1 tbsp. paprika
- 2 ln mairteola
- 1 ½ c d'uisce
- salann chun blas a chur air
Ullmhúchán: Múinteoir crush, síol cairbhua, rind líomóide agus gairleog le chéile. Cuir i bpota mór agus cuir im, greamaigh trátaí agus oinniúin. Saute go dtí go bhfuil oinniúin órga. Cuir paprika agus corraigh ar feadh 30 soicind. Gearr mairteoil i gciúbanna 1 orlach. Cuir le pota. Cuir 1 cupán uisce agus salann le blas. Clúdaigh an pota agus suanbhruith ar feadh 1½ uair an chloig. Sula dtéann tú as an teas, cuir an 1½ cupán uisce atá fágtha agus cuir aon am níos mó a fhiuchadh.
Ghlac Marcel Proust go mór leis an nasc idir bia agus cuimhne ina úrscéal In Search of Lost Time (Cuimhní ar Rudaí a bhí ann roimhe seo) :
Nuair nach bhfuil aon rud ann ón am atá i bhfad i gcéin, tar éis na ndaoine a bheith fágtha, tar éis na rudaí a scriosadh agus a scaipeadh, go fóill, ina n-aonar, tá siad níos leochaileach, níos ríthábhachtach, níos insubstantial, níos leanúnach, níos dílis, fós boladh agus blas na rudaí ar feadh i bhfad, ar nós anamacha, réidh le cur i gcuimhne dúinn, ag fanacht agus ag súil le haghaidh a gcuid nóiméad, i measc na fothracha ar gach rud eile; agus bíonn siad gan athrú, i titim beagán beag agus beagnach a bheith ina gcroílár, ar an ailtireacht mhór cuimhneacháin.
Is é an dóchas atá againn ná go dtuigeann tú taithí iontach ag baint úsáide as bia chun cuimhní cinn a léiriú.