Cad iad na Bianna a bhfuil Tartrazine nó FD & C Yellow # 5 ann?
Is dath bia saorga (sintéiseach) é Tartrazine, dá ngairtear FD & C buí # 5 freisin. Tá sé ar cheann de na ruaimeanna bia azo éagsúla atá déanta as táirgí peitriliam.
Baintear úsáid as ruaimeanna bia saorga chun bianna a dhéanamh níos mó a bhfuil achomharc á dhéanamh acu ó thaobh radhairc. Is féidir na dathanna seo a úsáid chun dathanna a chruthú nach féidir le táirgí nádúrtha chomh maith le cuma bunaidh bia a d'fhéadfadh a bheith caillte sa phróiseas táirgthe a athshlánú.
Is minic a bhíonn ruaimeanna bia saorga níos saoire agus níos inrochtana ná ruaimeanna bia nádúrtha.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil ruaimeanna bia i láthair ní hamháin i mbianna ach is féidir iad a fháil i gcosmaidí agus i dtáirgí eile, agus tá roinnt ionsú tríd an gcraiceann.
Frithghníomhartha Diúltacha do Tartrazine
Táthar ag súil go mór le Tartrazine gurb é an chúis a bhí le go leor frithghníomhartha díobhálacha, cé nach bhfuil cuid mhaith acu sin a lán tacaíochta sa litríocht. I measc cuid díobh seo tá:
- Urticaria (hives)
- Angioedema (swelling na liopaí, teanga, scornach agus muineál de bharr scaoileadh histamine in imoibriú ailléirgeach)
- Asma
- Dermatitis atópach (breá craiceann a bhaineann le hailléirgí)
- Éadulaingt bia
Chinn an taighde is déanaí gur imoibrigh ach 1 faoin gcéad d'othair ailléirgeacha (iad siúd atá ag fulaingt ó ailléirgí éagsúla) nuair a dhéantar tástáil orthu go sonrach as a gcuid freagra ar tartrazine. Tá teoiric ann freisin go bhféadfadh asmairin-íogair a bheith go háirithe íogair do tartrazine, ach is cosúil go bhfuil an teoiric seo den chuid is mó neamhdhéanta bunaithe ar staidéir níos déanaí.
Imní eile a bhaineann le Tartrazine
Ar ndóigh, bhí staidéir ann a d'fhéach sé ar imní eile a d'fhéadfadh a bheith ann le tartrazine a cuireadh le ruaimeanna bia nó nach mbeadh sé ar fáil i dtráchtáil. I gcás iad siúd a d'fhéach sé níos géire ar ghéineatocsaineacht (an cumas a bheith tocsaineach do ghéinteanna), is féidir le ciotócsaineacht (cumas substainte a bheith tocsaineach do chealla), agus só-ghineacht (cumas substainte le sárúcháin géine a chur faoi deara) a bheith míshásúil.
Ar an drochuair, rinneadh go leor de na staidéir go dtí seo ar francaigh, agus mar sin níl muid cinnte cén bhrí atá acu seo maidir le daoine. Ós rud é go bhfuil cosc ar dhuaiseanna bia aosa cosúil le tartrazine i go leor tíortha, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ar na cúiseanna a d'fhéadfadh a bheith taobh thiar de na cosc sin bunaithe ar an méid a d'fhoghlaim muid.
Tartrazine mar Neurotoxin
Is cosúil go bhfuil tartrazine ina neurotoxin (tocsaineach do chealla san inchinn) ar a laghad i francaigh. Meastar go dtéann tartrazine i bhfeidhm ar an néarchóras i francaigh ar bhealaí ina n-áirítear fadhbanna le cuimhne spáis agus níos mó. Is cosúil go leor é seo go ndearnadh tástáil ar thartrazine chomh maith le gníomhairí eile le feiceáil an bhféadfadh ról cosanta a bheith ag na gníomhairí eile sin i gcoinne damáiste don néarchóras de bharr tartrazine. Mar shampla, d'aimsigh staidéar 2017 gur féidir le heasú vitimín E (gníomhaire neuro-chosanta) cosc a chur ar athruithe struchtúracha agus iompraíochta araon de bharr tartrazine-ar a laghad i radaigh bheaga.
Tá roinnt torthaí i rásaí a tugadh tartrazine ina n-ionad néaróg, lena n-áirítear easpa neurotransmitters inchinn, agus méadú suntasach ar leibhéil malondialdehyde. Tugadh faoi deara freisin go raibh bás cille méadaithe san inchinn. Níl tábhacht na n-athruithe seo áfach, áfach.
Fadhbanna Iompair i Leanaí
Cibé an bhféadfadh tartrazine a bheith ina chúis le hathruithe iompraíochta i bpáistí daonna cosúil le progenach francach nach ndearnadh measúnú díreach orthu ar an leibhéal céanna, ach rinneadh cúpla staidéar. D'aimsigh staidéir a bhí ag lorg go háirithe ar úsáid dathúcháin bia saorga i bpáistí go raibh tionchar diúltach níos mó ag dáileoga móra (mar atá sainmhínithe mar 50 mg nó níos mó de AFC) ar leanaí ná iad siúd a fuair níos lú.
Tugann na daoine a imní imní faoi deara go bhfuil méadú tagtha ar an úsáid a bhaint as ruaimeanna bia sintéiseacha faoi 500 faoin gcéad le 50 bliain anuas, mar a bhí fadhbanna iompraíochta mar ADHD ag méadú.
Ach tá go leor athruithe ann a tharla le linn na tréimhse ama sin tar éis glacadh le ruaimeanna bia saorga, agus is cosúil go bhfuil an comhghaol seo chomh maith le hóstach iomlán naisc eile a d'fhéadfadh a bheith ann.
Tartrazine mar charcanaigin
Fuair staidéar amháin ag féachaint ar dheisiú DNA nach raibh aon éifeacht ciotócóine ag tartrazine, ach bhí tionchar suntasach genotocsaineach ag gach tiúchan a ndearnadh staidéar orthu.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, fiú amháin nuair a dhéantar damáiste ar ár DNA, tá go leor córais deisiúcháin againn (mar shampla próitéiní a chódaítear le haghaidh géinteanna tumhraithe meall ) a d'fhéadfadh an damáiste seo a shocrú. Sa staidéar ag féachaint ar tartrazine, fuarthas amach go raibh an chuid is mó den damáiste in ann a dheisiú, ach go ndearnadh roinnt damáiste i gcónaí i samplaí a bhí faoi lé tartrazine, murab ionann agus iad siúd nach bhfuil nochtaithe, fiú 24 uair an chloig tar éis nochta. Ba é an tuairim gurbh fhéidir nochtadh fada le tartrazine carcinogenesis a thosú.
Tartrazine le linn an Thoirchis
Arís, níl a fhios againn go mór faoi na héifeachtaí a d'fhéadfadh a bheith ag nochtadh réamhbhreithe ar dhíonúcháin bia saorga, ach tá roinnt fadhbanna ann, mar shampla laghdú ar spreagadh agus imní i sliocht radaigh a nochtadh le linn toirchis.
Ní chiallaíonn sé seo go bhféadfadh fadhbanna a bheith ann i naíonáin daonna. Tá rata agus daoine ar ndóigh difriúil. Tá roinnt substaintí ann a chuireann fadhbanna ar fáil i francaigh ach nach bhfuil siad i ndaoine agus mar a mhalairt. Is éard atá i gceist leis na staidéir ainmhithe seo, áfach, go bhfuil sé tábhachtach staidéar breise a dhéanamh ar an gceist seo go dtí go bhfuil níos mó ar eolas.
Aiste bia agus lipéadú saor ó Tartrazine
Seo a leanas liosta de bhianna a bhfuil tartrazine go minic acu. Cé go bhfuil go leor táirgí lipéadaithe, ní dhéantar lipéadú i gcónaí ar dhaoine eile, mar shampla uachtar reoite agus milseoga, mar a bhfuil tartrazine ann.
- Gránaigh bricfeasta áirithe
- Aproten (táirgí pasta próitéine íseal)
- Rollaí coisithe agus arán tapa
- Meascann císte
- Peataí tráchtála
- Sinséar Tráchtála
- Sliseanna seacláide
- Sliseanna sceite
- Frostings tráchtála
- Muirní stánaithe réidh le hithe
- Pónairí áirithe láithreacha agus rialta
- Uachtair oighear agus sherbets áirithe
- Coatings candy áirithe
- Candies crua
- Marshmallows daite
- Deochanna carbónáitithe blaistithe
- Meascann deoch blaistithe
Faigh tuilleadh eolais faoi fhrithghníomhartha díobhálacha do bhreiseáin bia .
Srutháin Bhia Úsáidte i dTráchtáil
Chomh maith le tartrazine, tá níos mó aird ag teacht ar cholúin eile sintéiseacha. Tá cosc ar úsáid a bhaint as daidí azo i mbia i go leor tíortha agus tá an-úsáid ag na ruaimeanna seo i soláthar soláthairtí bia.
I measc na líoga a shainmhínítear mar ruaimeanna bia Azo, chomh maith le tartrazine (FD & C buí # 5) tá:
- Quinoline buí
- Sunset buí
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Allura Dearg
- Gorm paitinne
- Carmine Indigo
- FCF brilliant gorm
- Glas S
- Brilliant dubh
- Brown HT
Foinsí:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E., agus F. Gultekin. An bhfuil aon Éifeachtaí Inmholta an Nochtadh Réamhghabhálach le Dathúcháin Bia ar Neurobehavior agus ar an bPróiseas Foghlama i Sliocht Rat? . Néareolaíocht Chothaitheach . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Breithnithe Nua Maidir leis an Measúnú Riosca ar Tartrazine. Measúnú Nuashonraithe Tocsaineolaíoch, Frithghníomhartha Iontrálachta agus Uasmhéid Inmheánach Teoiriciúil Uachtarach sa Fhrainc. Tocsaineolaíocht Rialála agus Cógaseolaíocht . 2007. 47 (3): 308-16.
Mohamed, A., Galal, A., agus Y. Elewa. Éifeachtaí Cosanta Comparáideacha ar Ghlóthach Ríoga agus Coda Ola in aghaidh Tionchar Neurotoxicach de Tartrazine ar Bánna Rata Fireann. Acht Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S., agus A. Noorafshan. Ag baint úsáide as Vitimín E chun Laghdú ar an Lúchadh i Tástáil Iompraíochta, Caillteanas Cille agus Athruithe Dendrite i Cortex Leighis Prefrontal a Thiocfaidh Tartrazine in Rats. Acht Histochemica . 2017 23 Eanáir (Epub chun tosaigh ar an gcló).
Rajan, J., Simon, R., agus J. Bosso. Leitheadúlacht Íogaireacht le Breiseáin Bhia agus Drugaí in Othair a bhfuil Urticaria Idiopathic Ainsealach acu. Journal of Ailléirge agus Imdhíoneolaíocht Chliniciúil, In Practice . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., agus L. Pinto. Éifeachtaí ar Dhéanamh DNA i nGlafóipítí Daonna Ar a dtugtar an Tartrazine Buí Rua Bia. Taighde Frithsheasmhachta . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M., agus T. Kuczek. Suimeanna Dathanna Bia Saorga i Deochanna Tógtha Coitianta agus Impleachtaí Iompraíochta Iompraíochta maidir le Tomhaltas i Leanaí. Pediatrics Cliniciúil . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., agus B. Reddy. Draíocht Drugaí Seasta de bharr Rua Achiote. Tuarascálacha Cásanna i Dermatology . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M., agus N. Ramisetti. Modhanna le haghaidh Anailís ar Azo Dyes Fostaithe i dTionscal Bia-Athbhreithniú. Ceimic Bia . 2016. 192: 813-24.