Is féidir le caife a bheith ina charcanaiginí, ach an bhfuil Riosca Ailse ag baint leo?
Má léiríodh go raibh caife nó tae ag méadú an baol leicéime, ailse de na cealla fola bán , ba é seo an chuid is mó de na nuachtáin do dhaoine ar fud an domhain. Sna Stáit Aontaithe, is é an caife an t-uisce ach an dí is mó a úsáidtear go forleathan, agus is é an príomhfhoinse caiféin i measc daoine fásta. Dá bhrí sin, tá an fócas ar chaife anseo, ach ba chóir go mbeadh daoine ag tae tae ag croí go bhfuil taighde ag féachaint ar an gcaife agus an tae maidir leis an mbaol leicéime.
Nuair nach bhfuil Buntas an Dúlra Sláintiúil
Tús a chur le miotas a dhíspreagadh: toisc gur táirge nádúrtha é caife a thagann as an talamh, ní chiallaíonn sé go bhfuil sé gan riosca. Tá Hemlock nádúrtha. Is gás nádúrtha nádúrtha é radón, ach d'fhéadfadh sé cur le go leor cásanna ailse scamhóg gach bliain.
Seo a leanas cuid de na míreanna is cosúil go neamhchiontach ar "liosta de charcanaiginí aitheanta daonna" de chuid an Chumainn Ailse Mheiriceá:
- deoch alcóil
- teiripe estrogen-progestogen (comhcheangailte) *
- deannach ó leathar
- feoil, nuair a phróiseáiltear
- iasc, go háirithe nuair a saillte i stíl na Síne
> * D'fhéadfadh tionchar cosanta a bheith aige freisin in aghaidh ailse sa endometrium agus an ovary, áfach.
Má tá aon cheann de na nithe seo mar chuid de do shaol, cuimhnigh go bhfuil an baol iomlán ó charcanaigin aitheanta aitheanta san áireamh. Is é sin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios cé mhéad a nochtann nochtadh d'aon charcanaigin ar leith do riosca ailse, chomh maith le fios agam go bhfuil sé de chumas ag cumaisc an baol sin a mhéadú.
Is fachtóir eile le machnamh ná go bhfuil i bhfad níos mó ná caiféin, aroma, agus blas ann le do chupán meán caife. Tá na céadta comhdhúile gníomhacha ó thaobh na bitheolaíochta de dhí casta, caife i ndáiríre, de réir na tuarascála i gceist le déanaí de "Journal of the American College of Cardiology". Thug an tuarascáil chéanna faoi deara go bhféadfadh an caitheamh caife a bheith bainteach le riosca laghdaithe de chineál 2 diaibéiteas agus Hipirtheannas, chomh maith le coinníollacha eile a bhaineann le riosca cardashoithíoch mar otracht agus dúlagar, cé nach bhfuil na sochair sin cruthaithe.
Mar sin, tá caife gníomhach go leor go bitheolaíoch, agus ní fhéadfadh cuid den ghníomhaíocht seo a bheith tairbheach. Céard atá níos mó, fiú amháin más rud é nach ndéanfadh pónairí caife ina stát nádúrtha carcanaiginí daonna, bheadh ann i gcónaí go bhféadfaí carcanaiginí a thabhairt isteach ag pointe áirithe le linn gach ceann de na céimeanna éagsúla ar feadh an chosáin ó ghortóireacht le cupán an tomhaltóra:
- plandáil agus fás
- ag piocadh agus ag próiseáil
- pacáil, stóráil, trádáil, loingseoireacht, allmhairiú
- róstadh, meilt, agus brewing
Ó Shrub go Café
Cad a tharlaíonn sula dtugtar glaoch ar d'ainm agus a tháirgeann an barista do mocha déanach ag an gcuntar? Díorthaítear an cupán caife a ólann muid inniu ó shíolta Coffea arabica agus / nó Coffea canephora, tar éis iad a phróiseáil agus a róstadh. Fásann na speiceas plandaí seo mar toir nó crainn bheaga a bhfuil a dtorthaí nó a síolta ina dtáirgí onnmhairithe tábhachtach i Meiriceá Láir agus i Meiriceá Theas, sa Mhuir Chairib agus san Afraic.
D'fhéadfadh na plandaí iontach seo a bheith ag athrú, áfach. Is minic go mbíonn cuid de na cineálacha caife is sine - cosúil le plandaí trátaí heirloom - le galair caife tromchúiseacha; nuair a bhíonn na plandaí sláintiúil, tugann siad síolta ardchaighdeáin. Mar gheall ar an nglacthacht méadaithe i leith galar, tá cláir pórúcháin ag gabháil go gníomhach le teaglaim ghéiniteacha nua, nó cothaitheacha, le friotaíocht feabhsaithe galar agus caighdeán maith barr.
Go gairid, ní fhéadfar comhdhéanamh ceimiceach an chaife inniu, lena n-áirítear carcanaiginí féideartha, a chomhdhéanamh ceimiceach amárach.
Is é an comhdhéanamh nádúrtha an ábhair plandaí ach an tús, áfach. Tar éis fás agus fómhar, tá modhanna próiseála éagsúla ann a úsáidtear sa tionscal:
- I bpróiseáil tirim nó próiseáil nádúrtha, déantar torthaí caife aibí a fhómhar agus a scaipeadh thar dhromchla, mar shampla patios stroighin nó cré pacáilte le haghaidh a thriomú. Tá siad ag fanacht ar feadh 18 go 24 lá. Nuair a dhéantar triomaithe, baintear an chuid torthaí scrúdaithe chun a dtugtar caife párráin; déanfar an táirge seo a stóráil agus a shnasú ina dhiaidh sin chun an ciseal lasmuigh a bhaint as caife glas a dhéanamh. Déantar caife caife agus síolta caife glasa a stóráil i stóráil thirim chun gníomhaíocht mhiocróbach a íoslaghdú sula ndéantar iad a onnmhairiú agus a rósta.
- I bpróiseáil fliuch, cuirtear na torthaí agus an laíon ar ceal as an síol as an dul isteach, le ciseal slimy a chlúdaíonn na síolta. Ceadaítear na síolta a choipeadh ar feadh 24 go 72 uair an chloig in uisce ag teochtaí timpeallachta. Is féidir le microorganisms ó na torthaí, síolta, láimhseálaithe, uisce agus innealra próiseála teacht i ngleic leis an gcothromóid mhiocróbach , agus go bhféadfadh siad tionchar a imirt ar chaighdeán caife.
Is éard atá i pónairí bianna próiseas cupán caife níos aigéadach a tháirgeadh le comhlacht níos lú, de réir tuairisc Vaughan agus comhghleacaithe a foilsíodh le déanaí i "Micribhitheolaíocht Fheidhmeach agus Comhshaoil". Tugann an tuarascáil chéanna go bhfuil 215 speiceas ainmnithe iomlán de fungais agus 106 Fuarthas speicis baictéir i gcomhar le torthaí caife agus fíocháin síolta.
Ag brath ar na miocróib atá i gceist, uaireanta is féidir le substaint a dtugtar ochratoxin A (OTA) an caife a éilliú. Tá an dá speiceas Aspergillus agus Penicillium i measc na fungais siúd atá in ann OTA a tháirgeadh, a bhíonn i gceist go minic agus is cosúil go bhfuil siad uileláithreach i dtáirgeadh caife, ó thorthaí go rósta. D'ainmnigh an Ghníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse (IARC) OTA mar charcanaigin daonna is féidir.
Riosca Leuceéime Ó Caife agus Tae: Staidéar na hIodáile
Dá bhrí sin, nuair a d'aimsigh imscrúdaitheoirí Stefano Parodi agus comhghleacaithe nach raibh an comhlachas idir ionghabháil caife agus leukemia ar an eolas, rinne siad staidéar chun iarracht a dhéanamh níos mó a fhoghlaim. Bhí suim acu freisin i gcaitheamh go rialta tae dubh agus aon chomhlachas leis an mbaol leicéime.
D'úsáid an grúpa seo sonraí ó dhaonra mór san Iodáil, tír le tomhaltas caife ard agus ísealúsáid tae glas. Agallamh ar rannpháirtithe ó 11 réigiún Iodáilis, lena n-áirítear 1,771 othar rialaithe agus 651 duine aonair le leuceem. Rinneadh measúnú ar chomhlachais idir leoicéime méaróideach géarmhíochaine (AML), leuceemia géarmhéófóideach, leucemia myeloid ainsealach (CML), leuceem ainsealach lófóide, agus úsáid caife agus tae. Choigeartaigh an grúpa le haghaidh rudaí eile a d'fhéadfadh tionchar a bheith acu ar an mbaol leicéime, mar shampla inscne, aois, limistéar cónaithe, caitheamh tobac, leibhéal oideachais, cóireáil cheimiteiripe roimhe sin, tomhaltas alcóil agus neamhchosaintí eile, lena n-áirítear radaíocht agus lotnaidicídí.
Torthaí: Nasc Nochtadh le Leuceemia
Ba staidéar cúl-rialú cúlghabhálach é seo, rud a chiallaíonn gur féidir leat cumann nó nasc a fháil, ach ní féidir aon rud a rá go cinnte maidir le cúis agus éifeacht. Dúirt sé sin, bhí torthaí an staidéir seo á gcur i bhfeidhm arís maidir le daoine atá ag caife agus óláin tae dubh araon.
Níor breathnaíodh aon chomhlachas idir úsáid caife go rialta agus aon chineál leuceéime. Go deimhin, thuairiscigh an grúpa seo tionchar beag cosanta ar iontógáil tae maidir le haltachtaí míleacha (AML agus CML), a bhí níos soiléire do AML. Mar sin féin, níor aimsíodh aon ghaol soiléir freagra dáileog.
Focal ó
Roimh an staidéar seo, rinneadh roinnt tuarascálacha i staidéir bheaga maidir le riosca níos ísle leuceéime i measc tomhaltóirí caife rialta. Níor aimsigh an staidéar reatha laghdú ar riosca, ach ar an láimh eile, níor léirigh sé aon riosca méadaithe.
Is Duine Aonair é
Moltar go leor buntáistí ó thomhaltas caife rialta agus is cosúil go dtiocfadh leo, cé nach bhfuil siad cruthaithe go cinntitheach. Ceann de na sochair theorized is minic ná an ról atá ag caife i gcosc ailse ae. Mar a tharlaíonn le go leor rudaí nuair a thagann sé le hiontráil agus tomhaltas cothaithe, d'fhéadfadh go mbeadh an t-úsáid a bhíonn ag caitheamh rialta caife go mór.
Mar shampla, má tá tú ag fulaingt ó heartburn nó aigéad aigéad atá níos measa ag caifé, nó b'fhéidir má chuireann caiféin do chuid scyward brú fola, nó b'fhéidir go bhfuil tú seans maith go neamhréireachtaí rithim croí a chuireann caife agus strus ort, ansin an dáileog laethúil de Ní féidir java a bheith ar an rud is fearr duitse. Tá an-iontógáil caife ceangailte freisin le héagsúlacht neamhoird, gan trácht ar chodladh lag. Agus, ó thaobh neamhchinnteachta, tá roinnt fianaise ann le tuiscint go bhfuil ardchaitheamh ann, níos mó ná 6.5 cupán in aghaidh an lae, d'fhéadfadh sé go n-ardóidh an baol ailse boilg.
Ar an láimh eile, má tá tú i do thomhaltóir caife rialta le blianta agus go rachaidh tú ar do mhaidin, déanfaidh tú sochair, b'fhéidir go mbeadh sochair ann - agus níl aon fhianaise ann go n-éireoidh an caife ar do riosca le haghaidh leitéime. Is gné ríthábhachtach é, agus ní mór duit comhairle do dhochtúir a leanúint maidir le haon choinníollacha sláinte ar leith a d'fhéadfadh a bheith agat.
Chomh maith leis sin, ó thaobh riosca an chroí agus an riosca cardashoithíoch, má tá tú ag úsáid uachtar agus siúcra, an níos éadroime agus níos déine a ghlacann tú do chaife, is mó a d'fhéadfadh na rioscaí a d'fhéadfadh a bheith ann do ghnáthchaighdeán caife a fhritháireamh.
Foinsí:
> Cumann Ailse Mheiriceá. An Ghníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ghrúpa Ailse 1: Carcanaigineach do dhaoine.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Éifeachtaí ar thomhaltas caife gnách ar ghalar cardiometabolic, sláinte cardashoithíoch, agus básmhaireacht ar fad. J Am Coll Cardiol . 2013 Meán Fómhair 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gardener BB. Cad atá taobh istigh den síol sin breáimid? Cur chuige nua maidir leis an miocróbó caife a mhianlú. Müller V, ed. Micribhitheolaíocht Fheidhmeach agus Comhshaoil. 2015; 81 (19): 6518-6527.